Resep Sambal Pecel Madiun 1 Kg Khas Jawa Timur yang Lezat Abis!

Sambel Pecel Madiun Sangrai

© Diadona

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah
• 500 gr gula merah
• 250 gr cabe keriting
• 100 gr cabe rawit
• 150 gr bawang putih
• 2 sdm garam
• 1 genggam daun jeruk

Cara membuat:

• pertama goreng sangarai kacang tanah menggunakan wajan, gunakan api kecil biar kacang tidak cepat gosong.
• Kemudian, biar kacang matang merata jangan terlalu banyak sangrainya. Sebagai caranya untuk kacang 1 kg bisa kamu sangrai menjadi 2 bagian dengan waktu sekali sangrai sekitar 15 menit.
• Kemudian, setelah kacang dingin baru pisahkan/buang kulitnya dengan cara diremas lalu ditampi. yang penting kulit kacang harus terkelupas.
• Jika sudahh, goreng bawang putih, cabe keriting dan rawit (setelah dibuang tangkainya dan cuci bersih) dengan sedikit minyak sampe layu.
• Kemudian setelah cabe dan bawang putih dingin, campur ke dalam kacang tanah, ditambah gula merah, garam dan daun jeruk.
• Aduk sampe merata lalu giling menjadi satu. Jika dirasa terlalu banyak, kamu bisa menggunakan jasa tukang giling yang ada di pasar tradisional.

Sambal Pecel Madiun 1 kg Goreng

© Diadona

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah
• 250 gr cabe merah keriting
• 50gr (25 lembar) daun jeruk
• 500 gr gula merah
• 100 gr bawang putih
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdm garam
• 50 gr kencur
• 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

• Siapkan bahan sesuai ukuran. Kupas bawang putih, cuci bersih beserta cabe dan daun jeruk.
• Panaskan minyak, goreng kacang hingga matang.
• Iris tipis bawang putih, potong cabe merah. Goreng dalam minyak panas, beserta daun jeruk.
• Kemudian tiriskan, sisir gula merah. Giling kasar bumbu, kacang tanah, gula merah, asam, garam, dan kencur.
• Sambel pecel siap dipergunakan dengan menambahkan air hangat. Kemudian dituang ke atas sayuran.

Resep Sambal Pecel Nganjuk

© Diadona

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah beserta kulit, goreng hingga matang
• 1/2 kg gula aren, sisir hingga halus
• 150 gr cabai merah keriting, potong-potong sepanjang 3 cm
• 10 butir cabai rawit merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 10 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm garam
• 5 sdm air asam Jawa yang kental (rendam asam Jawa dengan air panas untuk menghasilkan cairan asam yang kental)
• 100 ml minyak untuk menumis bumbu

Cara membuat:

• Siapkan kacang tanah. Kemudian, siapkan wajan, masukkan minyak agak banyak.
• Panaskan minyak dan goreng kacang sambil diaduk-aduk agar matangnya merata.
• Goreng hingga kacang terlihat mulai berubah warna menjadi gelap. Angkat kacang dan tiriskan.
• Siapkan food processor atau blender. Proses kacang tanah hingga halus, lakukan pada semua kacang dan tuangkan kacang di wadah besar.
• Haluskan gula aren sisir.
• Siapkan wajan bekas menggoreng kacang. Tuangkan sebagian minyak ke wadah lainnya, sisakan sekitar 100 ml minyak goreng.
• Goreng cabai, bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga semua bahan layu dan matang. Angkat dan tiriskan dari kelebihan minyak. Haluskan cabai dan bumbu lainnya ini hingga halus.
• Tuangkan bumbu halus, garam, dan air asam Jawa ke dalam wadah berisi kacang tanah yang dihaluskan.
• Aduk hingga rata. Cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin.
• Masukkan sambal ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas hingga 3 bulan lamanya.

Sambal Pecel Rumahan

© Diadona

Bahan:

• 1 kg kacang tanah sangrai
• 750 gr gula merah
• 100 gr cabai rawit
• 100 gr cabai tampar
• 20 gr bawang putih goreng
• 70 gr garam
• 20 gr gula putih
• 15 lembar daun jeruk
• 1 jari asam Jawa
• 1 jari kencur

Cara membuat:

• Kacang sangrai dibersihkan dari kulitnya.
• Sangrai cabai sampe matang. Setelah cabai matang campur semua bumbu lain dan digiling terlebih dahulu.
• Setelah itu kacang digiling.
• Setelah semua halus, aduk sampai kalis dan rata. Bumbu pecel siap disajikan dengan bahan tambahan lain.

Resep Sambal Pecel Kediri

© Diadona

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah
• 600 gr gula aren/gula jawa, disisir
• 2 sdm asam Jawa, iris kecil-kecil (agar tidak menggumpal)
• 40 lembar daun jeruk
• 6 cm kencur, dirajang
• 3 sdm garam

Bumbu Ditumis Sedikit Minyak:

• 300 gr cabe merah besar, dirajang
• 300 gr cabe rawit merah, dirajang
• 15 siung bawang putih, dirajang

Cara membuat:

• Goreng kacang tanah sampai matang. Tiriskan, lalu taruh di atas kertas atau paper towel.
• Taruh kacang tanah di wadah, tambahkan garam dan aduk rata.
• Tambahkan bahan lain, aduk lagi sampai tercampur rata.
• Giling semua bahan dengan mesin penggiling sambal pecel. Setelah digiling, aduk rata lagi agar bahan benar-benar tercampur rata.
• Larutkan dengan air panas bila sewaktu-waktu akan disajikan.

Sambal Pecel Ngawi

© Diadona

Bahan:

• 1 kg kacang tanah beserta kulit, goreng hingga matang
• 1/2 kg gula aren, sisir hingga halus
• 150 gr cabai merah keriting, potong-potong sepanjang 3 cm
• 10 butir cabai rawit merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 10 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm garam
• 5 sdm air asam Jawa yang kental (rendam asam Jawa dengan air panas untuk menghasilkan cairan asam yang kental)
• 100 ml minyak untuk menumis bumbu

Cara membuat:

• Siapkan kacang tanah.
• Siapkan wajan, masukkan minyak agak banyak.
• Panaskan minyak dan goreng kacang sambil diaduk-aduk agar matangnya merata.
• Goreng hingga kacang terlihat mulai berubah warna menjadi gelap. Angkat kacang dan tiriskan.
• Siapkan food processor atau blender. Proses kacang tanah hingga halus, lakukan pada semua kacang dan tuangkan kacang di wadah besar.
• Haluskan gula aren sisir.
• Siapkan wajan bekas menggoreng kacang. Tuangkan sebagian minyak ke wadah lainnya, sisakan sekitar 100 ml minyak goreng.
• Goreng cabai, bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga semua bahan layu dan matang. Angkat dan tiriskan dari kelebihan minyak. Haluskan cabai dan bumbu lainnya ini hingga halus.
• Tuangkan bumbu halus, garam, dan air asam Jawa ke dalam wadah berisi kacang tanah yang dihaluskan.
• Aduk hingga rata. Cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin.
• Masukkan sambal ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas hingga 3 bulan lamanya. Santap sambal bersama sayur kukus atau siomay.

Jadi itulah beberapa resep sambal pecel termasul sambal pecel Madiun 1 kg yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba deh pokoknya Diazens. Happy cooking ya!