40 Resep Olahan Daging Sapi Enak dan Menggugah Selera, Cocok Buat Menu Harian

Rendang Daging Sapi

© Diadona

Menu olahan daging sapi yang satu ini nggak boleh kamu lewatkan! Dimasak hingga kering, rendang bisa bertahan lama dan jadi stok lauk pauk yang lezat.

Bahan - Bahan:

• 1 kg daging has dalam , potong potong , cuci bersih
• 2 butir kelapa yang tua untuk santan
• 700 ml santan kental
• 1500 ml santan encer
• 50 gram kacang merah , rendam kurang lebih 2 jam

Bahan Bumbu Halus:

• 25 cabe merah keriting
• 10 cabe merah besar , buang biji
• 25 cabe rawit merah
• 1/2 sdm merica
• 1/2 sdm ketumbar
• 15 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 1/2 sdm jinten
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 ruas kunyit, sangrai
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Rempah:

• 2 lembar daun kunyit
• 4 asam kandis
• 4 bunga lawang
• 3 kayu manis
• 5 kapulaga
• 5 lembar daun jeruk , buang tulang
• 6 lembar daun salam
• 2 ruas jahe , geprek
• 3 ruas lengkuas , geprek
• 4 batang sereh , geprek

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi
2. Masukkan potongan daging dan kacang merah dan aduk hingga bumbu tercampur semua.
3. Masukkan santan cair beserta semua bumbu rempah, masak dengan api sedang.
4. Setelah santan cair menyusut , bumbu meresap ke daging dan mulai empuk maka masukkan santan kental , masak hingga matang , hingga keluar minyak dan berdedak. Rendang siap disajikan.

Empal Gentong

© Diadona

Sekilas, empal gentong memang mirip dengan gulai. Empal gentong terdiri dari daging dan jeroan sapi yang dimasak dengan santai dengan bumbu rempah kuning.

Bahan-Bahan:

• 350 gr Daging sapi
• 75 ml Santan kara
• 3 butir Kapulaga
• 3 buah Bunga lawang
• 1 ruas Kayu manis
• 3 helai Daun salam
• 10 gr Gula merah
• 19 gr Jahe
• 3 ruas Sereh(2 tumis,1 kaldu)
• Minyak goreng
• 1sdm Garam
• 900 ml Air

Bahan Bumbu Halus :

• 44 gr bawang merah
• 30 gr bawang putih
• 3 butir kemiri(sangrai)
• 1 sdt ketumbar(sangrai)
• 30 gr kunyit(bakar)
• 1 sdt kada bubuk
• 18 gr jahe
• 1/2 sdm Jinten

Bahan Pelengkap :

• Bawang goreng
• Irisan kucai / daun bawang
• Cabai bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan stok pot yg berisi air masukkan jahe, sereh yang sudah di geprek, kapulaga, bunga lawang lalu masak sampai mendidih.
2. Setelah itu masukkan dagingnya, masak sampai empuk(air rebusan akan digunakan sebagai kaldu).
3. Siapkan pan yang sudah dipanaskan dengan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan sereh, kayu manis, daun salam, tumis sampai harum.
4. Selanjutnya masukkan air kaldu beserta kapulaga, bunga lawang, daging dan tuangkan santan kara, garam, sedikit gula merah aduk masak sampai matang.
5. Jika sudah matang, maka potong daging, selanjutnya siapkan mangkok ambil daging dan siram dengan kuah, taburi dengan bawang goreng dan kucai. Selamat menikmati!

Daging Rica-Rica

© Diadona

Pecinta pedas merapat! Ada daging rica-rica nih yang dibuat dari campuran cabai rawit, cabai merah, bawang merah serta bawang putih. Tampilannya merah menggoda dengan cita rasa rempah yang kuat!

Bila biasanya ada rica-rica ayam, kali ini nikmati rica-rica daging yang tak kalah enak.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• Garam & gula merah
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 10 buah cabe merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk lalu beri air.
2. Masukkan garam, gula merah, serai, lengkuas, daun salam & daun jeruk, aduk.
3. Masak sampai daging empuk & bumbu meresap. Daging rica-rica siap disajikan!

Sup Daging Kacang Merah

© Diadona

Kalau menu olahan daging sebelumnya menghadirkan masakan berempah kuat, sup daging kacang merah memungkinkan kamu menikmati protein dalam cita rasa segar dan kaya gizi.

Bahan - Bahan:

• 600 gr daging sapi (knuckle/kelapa)
• 1,5 liter air
• 1/2 butir pala
• 300 gr kacang merah, rendam dan rebus sampai empuk
• 2 batang bawang daun, potong
• 2 tangkai seledri, potong
• Garam, gula, merica secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt pala bubuk
• ½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke rebusan daging, masukkan kacang merah, rebus sampai daging empuk.
3. Bumbui dengan garam, gula, merica. Koreksi rasa dan aduk rata.
4. Masukkan potongan daun bawang dan seledri
5. Angkat, lalu sup daging kacang merah siap disajikan.

Oseng Daging Pedas

© Diadona

Kalau menu olahan daging yang satu ini tak menggunakan banyak bumbu rempah, tapi tetap lezat!

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi (pakai has dalam, potong kecil2, taburi dgn sejumput garam dan merica, diamkan 15 menit)
• 1 sdm minyak goreng
• 2 sdm air
• 8 bawang merah
• 2 bawang putih
• 10 cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera ya, boleh juga dicampur cabai merah besar untuk warna lebih merah)
• 1 ruas jahe, iris kecil
• 1 sdt palm sugar (bisa diganti dengan gula merah/gula aren)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 3 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya, lalu cincang halus)

Cara Membuat:

1. Belah 2 semua bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, jahe sampai harum dan cabai layu. Matikan api. Angkat, dan ulek kasar.
3. Tumis kembali bersama air, garam, palm sugar, dan daun jeruk, aduk rata sampai harum.
4. Masukkan daging, aduk rata sebentar sampai daging berubah warna. Matikan api, angkat.
5. Sajikan selagi hangat!

Dendeng Ragi

© Diadona

Menu olahan dendeng ragi yang dimasak sampai kering dan tanpa kuah bisa jadi stok lauk karena tahan lama nih!

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi tanpa lemak iris tipis
• 1 butir kelapa ukuran sedang parut memanjang
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk angka 8
• 1 sdt ketumbar
• Gula jawa..garam..asam jawa secukupnya
• 100 gr tapioka/kanji

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, campur dengan parutan kelapa, tes rasa, lalu masukkan irisan daging.
2. Tambahkan tapioka sedikit-demi sedikit lalu ratakan.
3. Tekan-tekan daging dengan campuran kelapa berbumbu agar kelapa menempel pada masing-masing irisan daging (tidak perlu dikepal-kepal) cukup meratakan kelapa dikedua dipermukaan daging).
4. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil (minyak harus banyak ya, biar terendam dagingnya). Dendeng ragi siap dinikmati!

Daging Tahu Kuah Santan

© Diadona

Kuahnya terasa gurih namun tetap segar, menu olahan daging sapi berikut harus kamu coba.

Bahan-Bahan:

• 1/2 Kg daging rebus potong dadu
• 1 kotak tahu goreng setengah matang
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 1 bungkus santan kara kecil
• Garam, penyedap rasa secukupunya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan cabai rawit, lada, ketumbar sampai harum.
2. Masukkan daging dan tahu, aduk rata, masak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan air sampai menggenang dan santan.
4. Aduk sesekali agar santan nggak pecah, cek rasa , dan sajikann.

Sapi Lada Hitam

© Diadona

Sapi lada hitam adalah menu masakan modern yang sat set jadi tak perlu repot.

Bahan-Bahan:

• 250gr daging sapi yg sudah di rebus, iris-iris
• 3 buah cabai hijau/paprika
• 2 buah cabai merah/sesuai selera
• 2-3 sdm kecap manis
• 1,5 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm lada hitam, ulek kasar
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 siung bawang putih ukuran besar, dirajang
• 1/4sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus daging yang sudah diiris hingga empuk.
2. Tumis bawang putih, dan bawang bombay hingga harum, masukan daging, cabai merah, cabai hijau, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, lada hitam bubuk, dan garam, beri sedikit air sisa rebusan daging, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. (koreksi rasa, bisa di tambahkan kaldu bubuk/gula pasir).
4. Sapi lada hitam siap di sajikan, selamat mencoba!

Semur Betawi

© Diadona

Semur daging ala Betawi ini cocok banget dipasangkan dengan nasi uduk dan menu pendamping lainnya.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 buah tomat merah ukuran besar
• bawang goreng untuk taburan
• 15 sdm kecap manis
• 2 sdm gula aren (sisir)
• 1 sdm kecap asin
• 1 liter air
• 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halus:

• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih kating
• 9 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 10 cm laos
• 10 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan tomat dan bahan pelengkap lainnya. Tambahkan air, aduk sampai empuk.
4. Saat daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sapo Tahu Sapi Jamur

© Diadona

Sao tahu sapi jamur bisa jadi menu olahan daging sapi yang bikin kamu no worry sama kolesterol karena kandungan sayurnya yang melimpah!

Bahan-Bahan:

• 1 buah tofu telur
• 100 gram daging sapi, iris tipis, lumuri dengan 1 sdm maizena
• 1 buah wortel, kupas, potong
• 1 bonggol brokoli, potong perkuntum
• 2 buah jamur shitake kering, rendam air panas, iris
• 1 batang daun bawang, rajang
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• Secukupnya garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• Secukupnya air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong-potong tofu, goreng sampai coklat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daging sapi, tumis sebentar.
3. Masukkan wortel, tumis sampai layu. Masukkan air, masak sampai setengah matang.
4. Tambahkan jamur shitake dan brokoli, kemudian bumbui dengan garam gula merica saus tiram dan kecap ikan.
5. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Masukkan larutan maizena, minyak wijen, dan daun bawang.
   Aduk rata, masak sampai mengental dan meletup-letup.
7. Sapo Tahu Sapi Jamur siap disajikan deh!

Tongseng Sapi

© Diadona

Tongseng sapi adalah hidangan berkuah dengan bumbu rempah yang kuat. Kamu bisa membuat tongseng dengan santan atau tanpa santan nih!

Bahan-Bahan:

• 400 gr saikoro beef
• 700 ml santan encer
• 2 buah tomat merah, potong
• 1/4 buah kol, potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt garam
• 2 batang sereh
• 1 sdt gula aren
• 1 sdm bubuk kari
• 4 sdm kecap manis

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, lemgkuas, daun jeruk dan salam hingga harum.
2. Masukkan saikoro beef, aduk hingga daging berubah warna, lalu tambahkan santan encer.
3. Masukkan garam, gula aren, dan bubuk kari, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit utuh, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Kamu juga bisa mengintip resep lainnya di video berikut :

Gulai Cincang

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 1/2kg daging sandung lamur, potong dadu kecil2
• 60 ml santan instant
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Rawit merah
• Rawit Hijau

Bahan Bumbu:

• 3 cm lengkuas geprek
• 2 batang sereh geprek
• 1 lembar daun kunyit ikat simpul
• 3 buah kapulaga
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang
• 3cm kayumanis
• 3 buah asam kandis
• 1/2buah pala

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdm ketumbar
• Setelunjuk kunyit
• Sejempol jahe
• 15 buah cabe keriting merah
• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
4. Masukan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
5. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk supaya santan tidak pecah.
6. Terakhir masukkan cabai rawit merah, hijau masak sampai kuah agak mengental. Gulai cincang siap disajikan!

Rawon

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 500gr daging sapi
• 6 bawang merah, iris
• 1 sereh
• 2 daun jeruk
• Sejempol laos, geprek
• 4 keluwek, haluskan isinya
• 1 daun bawang, iris
• 1 sdt lada bubuk
• Garam
• Gula

Bahan Bumbu Halus:

• 10 Bawang merah
• 5 Bawang putih
• 1 Cabe merah besar
• 1 jari kencur
• Seruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1,5 sdt jinten bubuk

Bahan Pelengkap:

• Nasi Putih
• Tauge kecil
• Sambal
• Telur Asin
• Tempe Goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai setengah matang. Ambil daging lalu potong.
   Tumis bawang merah iris sampai layu, kemudian masukkan kluwek halus lalu tumis sebentar.
2. Masukkan tumisan bumbu pada rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula, lada. Masak sampai daging empuk, cek rasa.
3. Setelah daging empuk dan bumbu meresap masukkan daun bawang, matikan api dan sajikan.

Cah Sapi Brokoli

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 300gr daging sapi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 bonggol brokoli ukuran sedang, rebus setengah matang
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm tepung sagu tani
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap asin
• 300ml air
• Garam
• Merica bubuk
• Gula pasir
• Kaldu jamur
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan kecap asin & tepung sagu tani hingga merata. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum,lalu masukkan daging.
3. Tumis hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan irisan cabai merah. Aduk rata.
4. Bumbui dengan garam,gula,merica,kaldu jamur,saos tiram & kecap manis. Tes Rasa,jika sudah enak,beri air. Masak hingga air sedikit menyusut.
5. Terakhir,masukkan brokoli. Masak sebentar saja hingga brokoli tercampur rata. Matikan api & sajikan.

Beef Teriyaki

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 100-150gr daging slice
• bawang Bombay iris
• 1 siung bawang putih cincang
• Merica bubuk
• 5 sdm saus teriyaki
• Kaldu jamur
• Paprika merah potong
• Daun bawang iris

Note: takaran bumbu sesuaikan dengan banyaknya daging.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan Bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, kemudian saus teriyaki, merica bubuk. Aduk hingga rata. Beri kaldu jamur sesuai selera. Masukkan paprika Yang sudah dipotong-potong. Tutup pan masak hingga bumbu meresap. Kemudian cicipi rasa.
3. Matikan api masukkan irisan daun bawang dan taburan wijen. Beef Teriyaki siap disajikan!

Empal Gepuk Penyet

© Diadona

Bahan-Bahan:

• ½ kg daging sapi
• ½ butir kelapa dijadikan santan
• Air asam jawa ½ gelas belimbing
• Gula jawa 1 ruas jari (sisir)
• Minyak

Bahan Bumbu Halus :

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Jahe

Bahan Bumbu Cemplung :

• 5 lembar Daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (ambil putihnya, geprek)
• 5 cm lengkuas (geprek)
• Garam

Cara Membuat :

1. Potong daging dengan ketebalan 1 cm, rebus daging sampai matang dan tiriskan. Sisihkan air rebusan daging.
2. Setelah daging matang, memarkan daging dengan pemukul daging/ulekan hingga lumayan pipih dan lebar.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Tuangkan kembali air rebusan daging tadi. Kemudian masukkan santan, gula jawa dan air asam jawa.
4. Masukkan daging yang sudah di gepuk tadi, aduk kembali sampai santan asat dan meresap. Koreksi rasa.
5. Setelah daging diungkep, bumbu dan santan sudah meresap semua. Sisihkan daging, lalu goreng.
6. Angkat daging sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi pedas.

Oseng Daging Cabai Bawang

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 250 grm daging
• Garam
• Lada
• Jahe
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 buah cabai keriting merah (Sesuai selera)
• 10 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih

Cara Membuat:

1. Marinasi daging terlebih dahulu, menggunakan garam & lada kurang lebih 1 jam. Lalu, rebus daging hingga empuk dengan jahe.
2. Potong kecil tipis daging, lalu goreng hingga setengah kering/kering. Sisihkan.
3. Goreng cabe dan bawang merah terlebih dahulu, hingga setengah matang/krunchy. Disusul dengan bawang putih. Sisihkan
4. Tumis cabai dan bawang yang sudah digoreng menggunakan sedikit minyak, beri garam, gula & kaldu jamur.
5. Masukkan daging yag sudah digoreng. Sajikan.

Japanese Hamburger Steak

© Diadona

Bahan-Bahan Burger:

• 350 gram daging sapi giling
• 20 gram tepung panko/panir
• 2 sendok makan susu cair
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/2 buah bawang bombay, iris dadu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• Merica bubuk secukupnya

Bahan untuk Menggoreng Burger:

• 1 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan air kaldu

Bahan Saus:

• 1 sendok makan unsalted butter (mentega tawar)
• 3 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan kecap Inggris
• 3 sendok makan air kaldu
• 3 sendok makan air & jamur cincang
• Merica, gula, garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan burger uleni sampai menyatu, bulatkan dan pipihkan berbentuk bulat masak dengan api sedang cenderung kecil agar dalamnya matang, angkat tiriskan.
2. Kemudian buat sausnya dengan melelehkan mentega. Tumis bawang bombay dan jamur cincang tambahkn saus tomat kecap inggris air kaldu. Masukkan merica, garam, gula tes rasa.
3. Siramkan saus di atas hamburger, tambahkan sayuran sesuai selera.

Botok Daging Sapi

© Diadona

Bahan Adonan:

• 20 gram @FiberCreme
• 500 gram daging sapi
• 13 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jinten bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 4 sdt gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml air

Bahan Tambahan:

• 5 lembar daun pisang, untuk pembungkus
• 15 lembar daun salam, untuk alas
• 30 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan adonan lalu giling hingga halus dan tercampur rata dengan chopper.
2. Siapkan daun pisang, olesi dengan minyak sedikit.
3. Susun daun salam, 1-2 sdm adonan daging, kemudian beri cabai rawit di atasnya, bungkus daun pisang menyerupai bothok.
4. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-25menit atau hingga matang.
5. Siap disajikan!

Sup Daging Bihun Tauge

© Diadona

Bahan - Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur (aku pilih yg ada lemaknya)
• 5 cm jahe, kupas lalu geprek
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 sdt merica bubuk
• Sesuai selera gula dan garam
• Sesuaikan jumlah air
• 2 batang daun bawang, iris iris

Bumbu Panggang:

• 4 buah bunga lawang
• 3 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 1 sdt biji ketumbar (bisa pakai ketumbar bubuk)

Bahan Tambahan:

• Sesuai selera tauge pendek
• 1 keping bihun jagung
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus daging di air mendidih hingga darah dalam daging keluar kira kira 10 menit, lalu buang airnya. Rebus kembali daging dengan air baru hingga daging setengah empuk.
2. Sementara menunggu daging empuk, tumis bawang bombay dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kedalam air kaldu.
3. Panggang/sangrai bumbu panggang diatas teflon dengan api kecil hingga aroma rempah keluar. Lalu masukkan ke dalam air kaldu.
4. Tambahkan gula, garam dan merica. Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. Setelah daging empuk, angkat daging lalu potong potong sesuai selera.
5. Agar kuah bening, saring kuah sup.
6. Untuk penyajian tata dalam mangkuk daging, bihun, tauge dan daun bawang. Siram dengan kuah sup panas. Beri perasan jeruk nipis sesuai selera, lalu beri dengan irisan cabai kalau suka.

Selat Solo

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 200 gr daging premium
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombay, cincang
• Pala bubuk
• Saus tiram
• Kecap manis
• Garam, gula
• lada bubuk
• kaldu bubuk kurang lebih 300 ml air

Bahan Pelengkap:

• Rebusan wortel dan buncis
• Irisan tomat
• Kentang goreng

Cara Membuat:

1. Marinasi daging dengan pala bubuk, lada, garam,dan saus tiram. Diamkan kurang lebih satu jam.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi.
4. Tambahkan air, beri kecap manis, gula, garam dan kaldu. Masak hingga matang dan air menyusut.
5. Angkat, potong-potong daging dan sajikan bersama dengan pelengkap lainnya.

Asem-Asem Daging

© Diadona

Bahan-Bahan :

• 500 gr daging + sandung lamur
• 5 butir bawang merah iris tipis
• 5 cabai merah
• 5 cabi hijau,cabi dipotong bulat.
• Daun salam
• Lengkuas
• Tomat hijau 2 buah potong dadu
• Kaldu sapi, garam, gula ,
• Kecap, gula jawa, asem jawa larutkan dengan sedikit air

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera

.
Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan bawang putih dan cabai-cabaian hingga daging empuk. Setelah empuk potong daging kecil-kecil. Kemudian, bawang putih dan cabai diulek.
2. Tumis bawang merah, masukkan cabai-cabaian, daun salam, lengkuas. Kemudian masukkan cbai dan bawang putih yangg sudah di uleg tadi. Tumis sebentar saja.
3. Masukkan tumisan kedalam kaldu. Masukkan bumbu- lainnya dan tomat. Tunggu hingga matang, makanan siap disajikan!

Bistik Bola Daging

© Diadona

Bahan-Bahan Bola Daging:

• 500 gr daging sapi cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 biji pala ukuran kecil, parut

Bahan Saus Bistik :

• 1 liter air
• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 7 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 10 sdm kecap manis
• 5 sdm saus tomat
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 biji pala ukuran kecil, parut
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam/sesuai selera

Bahan Pelengkap:

• 5 buah kentang iris bulat
• 3 buah wortel iris memanjang
• 15 buah buncis iris memanjang

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan bola daging, kemudian bentuk bulat seperti bola, sisihkan.
2. Rebus bahan pelengkap kecuali kentang, hingga matang, sisihkan.
3. Panaskan margarine, tumis bawang bombay, kemudian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan air, lalu masukkan semua bahan saus bistik, masak hingga air mendidih, koreksi rasa.
5. Masukkan bola-bola daging, masak hingga daging berubah warna, kemudian masukkan kentang yang sudah diiris, masak kembali hingga semuanya matang.
6. Koreksi rasa kembali, jika sudah pas, maka siap disajikan bersama wortel, buncis dan brokoli rebus.
7. Bola-bola daging siap dinikmati!

Lapis Daging

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 750gr daging sapi, iris kecil melawan serat
• 500ml santan kental/50gr fibercreme

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Sejumput jinten

Bahan Bumbu Lain:

• 2 cm lengkuas geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1,5 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk, beri air hingga menutupi daging.
2. Masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk (baiknya garam diberikan sedikit dahulu, nanti bisa ditambah lagi ketika kuah asat, jika dirasa kurang asin).
3. Presto selama 30 menit (waktu dihitung ketika panci mulai berdesis)
4. Setelah 30 menit buka tutup presto, lanjutkan memasak dan tambahkan kecap manis, koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah asat dan mengental, lapis daging siap disajikan.

Daging Santan Masak Merah

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 250 gr daging tetelan, rebus hingga empuk lalu potong dadu
• 3 buah kentang, potong² lalu goreng setengah matang
• 250 ml santan kental dari perasan pertama
• 500 ml air kaldu sisa rebusan daging
• 8 buah cabai rawit utuh
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula dan merica bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil
• 7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan tidak langu.
2. Masukkan air kaldu daging. Biarkan mendidih lalu masukkan daging. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk.
3. Masukkan santan kental, cabai rawit utuh dan kentang. Masak hingga matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Cicipi rasa. Angkat dan hidangkan.

Dendeng Balado Ijo

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi

Bumbu Halus: 

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam 

Bahan Balado Ijo:

• 100 gram cabe hijau keriting
• 2 siung bawang putih 
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 sdt totole
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris jeruk nipis

Cara Membuat: 

1. Giling bahan bumbu halus menggunakan blender.
2. Potong tipis daging sapi, kemudian rebus bersama dengan bumbu halus sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan daging kemudian pipihkan dengan menggunakan ulekan atau pemukul daging. 
3. Panaskan wajan, goreng daging sampai berubah warna. 
4. Ulek bahan balado ijo lalu tambahkan perasan jeruk nipis. 
5. Tumis sambal balado ijo, daun jeruk, garam, dan totole. Aduk rata. Tambahkan daging yang sudah digoreng. Aduk-aduk dan masak hingga sambal dan daging tercampur rata. 
6. Siap disajikan. 

Sop Iga Sapi

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• 1 kg iga sapi 
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• Garam, gula, kaldu sapi secukupnya
• Air secukupnya 
• Minyak
• Daun bawang
• Seledri
• Tomat 

Bumbu Halus: 

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica 

Cara Membuat: 

1. Rebus atau presto iga hingga empuk. Sisihkan air kaldunya. 
2. Siapkan bumbu halus, bisa diulek atau blender. 
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan kentang, wortel, iga, dan air kaldu. Masukkan garam, merica, dan kaldu sapi secukupnya. 
4. Aduk rata kemudian masak hingga matang dan bumbunya meresap.
5. Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat sebelum diangkat. 
6. Siap disajikan.

Rolade Sapi

© Diadona

Bahan Kulit: 

• 3 butir telur
• 50 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 1 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng 

Bahan Isian: 

• 500 gram daging sapi giling
• 100 ml susu cair
• 1 sdm bawang goreng
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt merica bubuk

• ⅕ sdt pala
• 3 butir telur, kocok lepas
• 50 gram tepung panir
• ½ buah bawang bombay cincang
• 1 buah wortel, potong dadu 

Cara Membuat: 

1. Untuk membuat kulit, campurkan semua bahan kemudian aduk hingga rata. 
2. Saring adonan kemudian buat dadar tipis hingga adonan habis. 
3. Untuk membuat isian, campur semua bahan lalu aduk rata. 
4. Ambil satu kulit dadar, beri adonan isian di atasnya. 
5. Ratakan kemudian lipat kedua sisi dan gulung hingga membentuk gulungan. Lakukan hingga adonan habis lalu bungkus dengan aluminium foil. 
6. Siapkan panci, kukus hingga rolade matang. Setelah matang, dinginkan lalu potong-potong sesuai selera.
7. Siap disajikan. 

Beef Yakiniku

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam (beef slice)
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah paprika
• 4 sdm minyak 
• 1 sdm tepung maizena
• ¼ sdt garam 
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• 150 ml air
• Wijen secukupnya 

Bahan Bumbu Marinasi:

• 2 sdm kecap anis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt lada bubuk
• 1 ruas jari jahe
• ½ sdt bawang putih bubuk 

Cara Membuat: 

1. Potong-potong daging terlebih dahulu sesuai selera..
2. Siapkan wadah, campur daging sapi dengan bumbu marinasi. Aduk rata lalu diamkan di kulkas minimal 1 jam. 
3. Setelah dimarinasi, panaskan minyak lalu tumis daging sapi hingga berubah warna. 
4. Tambahkan air secukupnya hingga daging matang dan empuk. 
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
6. Setelah daging empuk, masukkan bawang bombay dan paprika. 
7. Masukkan larutan maizena kemudian aduk hingga matang dan kuahnya mengental. 
8. Siap disajikan. 

Sate Sapi

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 200 ml kecap manis
• 2 sdm minyak 
• 1 pack tusuk sate, rendam dalam air es
• 50 gram gula merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica putih

Cara Membuat: 

1. Campurkan gula merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, asam jawa, garam, jintan, dan merica putih. Giling dengan blender hingga halus. 
2. Siapkan wadah, campurkan daging, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam. 
3. Tusuk daging di tusukan sate. Lakukan hingga daging habis. 
4. Bakar sate di atas bara api sambil diberi olesan sisa bumbu hingga matang. 
5. Siap disajikan.

Beef Patty Isi Mozarella

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• 500 gram daging cincang
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung roti 
• 1 butir telur kocok
• 1 siung bawang putih parut
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada hitam
• ¼ sdt pala
• 1 sdt saus tomat
• Keju mozarella secukupnya

Cara Membuat: 

1. Dalam wadah, campurkan daging dengan bawang putih parut, garam, lada hitam, pala, saus tomat, ½ bagian telur, terigu, dan tepung roti hingga rata. 
2. Bentuk adonan daging menjadi bulat-bulat, beri isian keju mozarella di tengahnya. 
3. Siapkan tepung terigu, telur, dan tepung roti dalam wadah. 
4. Baluri adonan dengan terigu, telur, kemudian tepung roti. 
5. Masak adonan dengan api sedang hingga matang. 
6. Siap disajikan dengan tambahan kentang goreng dan mixed veggies.

Soto Daging Madura

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• 750 gram daging sapi
• 300 gram babat, paru, dan usus
• 3,5 liter air
• 5 cm lengkuas geprek
• 5 batang serai
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sdm kaldu bubuk sapi
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 16 siung bawang merah
• 13 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 5 butir kemiri
• 5 cm kunyit bakar
• 5 cm jahe
• 60 gram udang segar, bersihkan 

Bahan Pelengkap: 

• Telur rebus
• Tauge rebus
• Seledri
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal 
• Krupuk udang 

Cara Membuat: 

1. Rebus babat, paru, dan usus terlebih dahulu hingga empuk. 
2. Setelah empuk, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
3. Rebus daging hingga empuk lalu potong-potong. 
4. Giling bumbu halus dengan blender, tumis hingga wangi. 
5. Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
6. Setelah bumbu matang, masukkan ke air rebusan daging. 
7. Aduk rata kemudian masak hingga daging empuk. 
8. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
9. Siap disajikan dengan pelengkap.

Bakso Sapi

© Diadona

Bahan Adonan Bakso: 

• 500 gram daging sapi segarr
• 2 butir telur (putihnya saja)
• 5 sdm tepung tapioka
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 gelas es batu 

Bahan Kuah Bakso:

• 4 siung bawang putih cincang
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat: 

1. Giling daging dan es batu dengan alat penggiling. 
2. Campurkan semua bahan adonan ke dalam daging yang telah digiling kemudian haluskan dengan menggunakan food processor. 
3. Setelah adonan halus, bentuk bakso menjadi bulat-bulat dengan cara menggenggam adonan dengan tangan kiri, lalu sendok satu per satu adonan membentuk bulatan ke dalam air yang mendidih. 
4. Lakukan hingga adonan habis dan masak hingga bakso mengapung.
5. Jika bakso mengapung, tandanya sudah matang.
6. Tiriskan bakso kemudian simpan dalam wadah. 
7. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih cincang dan daun bawang hingga kecoklatan.
8. Tambahkan air lalu masak hingga air mendidih.  Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata. 
9. Masukkan bakso, rebus hingga bakso mengapung dan matang. 
10. Siap disajikan.

Nasi Kebuli Sapi

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• ½ kg daging sapi 
• ½ liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 4 cup beras khas arab (basmati)
• 4 cm kayu manis
• ¼ buah pala, memarkan 
• 1 buah pekak
• 2 butir kapulaga
• 1 batang serai, memarkan 
• 4 lembar daun jeruk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ liter santan
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus: 

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan 
• 3 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe bakar
• Daun adas secukupnya

Cara Membuat: 

1. Rebus daging sapi dengan daun salam dan jahe terlebih dahulu hingga empuk.
2. Haluskan bumbu halus kemudian tumis dengan pala, kapulaga, cengkeh, daun jeruk, serai, dan kayu manis hingga harum. 
3. Masukkan daging sapi lalu aduk rata. 
4. Tambahkan santan dan air jika kurang, masukkan merica lalu masak hingga mendidih, lalu masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk. 
5. Cuci beras terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam magic jar.
6. Tambahkan daging dan kuah yang dimasak sebelumnya. Masak hingga matang. 
7. Siap disajikan.

Sate Padang

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• 2 buah lidah sapi 
• 1 sdt garam
• Air secukupnya 

Bahan Bumbu Halus: 

• 100 gram bawang putih
• 125 gram bawang merah
• 100 gram lengkuas
• 100 gram jahe
• Kunyit secukupnya

Bahan Tumisan: 

• 2 sdm bumbu halus 
• 1 sdm cabai giling halus
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk 
• 4 buah kemiri, dihaluskan
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 buah kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir cengkeh
• ½ buah pala
• Garam secukupnya

Bahan Kuah: 

• 2 sdm bumbu halus
• 1 sdm cabe giling 
• 1 batang serai 
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah kemiri, haluskan
• 2 sdm bubuk kari
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 buah kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir cengkeh
• ½ buah pala
• Garam
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdt gula merah
• 250 gram tulang sapi rebus 
• 200 gram tepung beras 

Cara Membuat: 

1. Blender bahan semua bahan bumbu halus.
2. Rebus lidah sapi hingga empuk lalu kupas kulit terluarnya. Potong-potong membentuk kotak kecil. 
3. Siapkan wajan, tumis semua bahan tumisan hingga wangi. 
4. Masukkan lidah sapi yang sudah dipotong-potong. Masak hingga bumbunya meresap. 
5. Tusuk dengan lidi kemudian panggang hingga matang. 
6. Untuk membuat kuah, tumis semua bahan kecuali tepung dan tulang hingga wangi. 
7. Rebus tulang hingga mendidih kemudian masukkan tumisan ke panci rebusan.
8. Tambahkan garam, masak hingga bumbu meresap dan matang. 
9. Angkat dan sisihkan rempah-rempah dan tulang yang ada dalam panci rebusan.
10. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
11. Siap disajikan. 

Capcay Sapi Lada Hitam

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• 200 gram daging sapi
• 1 buah wortel
• 6 buah jagung muda
• ½ buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 buah cabe merah besar
• Kecap manis
• Kecap asin 
• Saus tiram
• Minyak wijen
• Lada bubuk
• Garam dan gula
• Air secukupnya
• Larutan sagu
• Jahe (opsional)

Cara Membuat: 

1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging sapi yang telah diiris-iris. 
2. Masak hingga berubah warna lalu tambahkan wortel, jagung, dan bawang bombay. 
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan air secukupnya. 
4. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam. Aduk semua hingga merata. 
5. Masukkan buncis dan cabe yang telah diiris. 
6. Tuangkan larutan sagu, masak hingga mengental dan matang. 
7. Siap disajikan. 

Tumis Buncis Siram Daging Cincang

© Diadona

Bahan Tumis Buncis: 

• 250 gram buncis 
• 1 siung bawang putih cincang 
• 3 sdm minyak
• Kaldu ayam bubuk
• Kaldu jamur bubuk
• Lada putih bubuk

Bahan Tumis Daging:

• 100 gram daging cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 siung bawang merah, iris tipis 
• Kecap asin
• Kecap manis
• Saus tiram
• Gula
• Lada hitam
• Lada putih
• Air secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang hingga berubah warna. 
2. Masukkan buncis yang telah dipotong-potong, tumis sebentar.
3. Tambahkan kaldu ayam, kaldu jamur, dan lada. Tumis hingga merata dan setengah matang. 
4. Matikan api, angkat buncis lalu sisihkan. 
5. Untuk membuat tumis daging, panaskan minyak.
6. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. 
7. Masukkan daging cincang, aduk rata. 
8. Tambahkan air, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, lada hitam, dan lada putih. Aduk-aduk hingga merata. 
9. Masak hingga mengental dan bumbu meresap. 
10. Matikan kompor, tuangkan tumisan daging ke atas buncis yang sudah ditumis tadi. 
11. Siap disajikan. 

Tumis Sapi dan Pete

© Diadona

Bahan-Bahan:

• 150 gram daging has sapi (daging slice)
• 3 papan petai, kupas
• 6 buah jagung putren, iris serong
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis 
• Cabe rawit secukupnya, iris tipis 
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm maizena
• Garam, gula, dan merica
• Air secukupnya

Cara Membuat: 

1. Iris tipis daging kemudian bumbui dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, dan maizena. Diamkan selama 30 menit. 
2. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga wangi. 
3. Masukkan daging sapi lalu tumis hingga berubah warna. 
4. Tambahkan petai dan jagung putren. 
5. Bumbui dengan garam, gula, dan saus tiram. 
6. Tambahkan air secukupnya, aduk rata. 
7. Tes rasa kemudian masak hingga airnya menyusut dan bumbu meresap.
8. Siap disajikan.

Sambal Tumpang Koyor

© Diadona

Bahan-Bahan: 

• 1 papan tempe semangit
• 250 gram koyor sapi (tetelan atau sandung lamur)
• 800 ml air
• 300 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 2 sdt kaldu sapi
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu: 

• 15 buah cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri

Cara Membuat: 

1. Rebus koyor hingga mekar terlebih dahulu (boleh di presto).
2. Potong-potong koyor sesuai selera.
3. Rebus kembali koyor dengan tempe dan semua bahan, kecuali santan, garam dan gula. 
4. Angkat bahan bumbu dari rebusan kemudian haluskan. 
5. Angkat tempe dari rebusan, haluskan kasar. 
6. Siapkan wajan, tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan kembali ke air rebusan. 
7. Tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk rata. 
8. Masak hingga bumbu meresap dan matang. 
9. Siap disajikan.

Bola-Bola Daging Saus Asam Manis

© Diadona

Bahan Bola-Bola Daging: 

• 300 gram daging 
• 200 gram udang kupas
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm putih telur
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu 
• Merica bubuk secukupnya

Bahan Saus Asam Manis: 

• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 buah cabe merah
• ½ batang wortel
• 1 buah paprika merah
• 1 buah paprika hijau 
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Haluskan daging dan udang dengan food processor. 
2. Campurkan daging dan udang dengan semua bahan untuk bola-bola daging. 
3. Aduk hingga rata kemudian buat bentuk bulatan dengan sendok. 
4. Siapkan wajan, goreng hingga matang. 
5. Untuk membuat saus asam manis, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 
6. Masukkan cabe dan paprika, aduk-aduk. 
7. Tambahkan saus tomat, saus tiram, garam, gula, penyedap rasa, dan secukupnya. 
8. Aduk rata kemudian masukkan bola-bola daging yang telah digoreng. 
9. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. 
10. Siap disajikan.

Penulis: Hasna Hafidhah Adellia P. dan Arifina