19 Resep Ayam Rica-Rica Pedas, Gurih dengan Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Resep Ayam dan Telur Rica-rica

© Diadona

Kayak yang udah Diadona bilang tadi nih kalau bumbu rica-rica bisa untuk daging, ayam, telur dan jensi lauk lainnya. Bagimana bila dua atau lebih jenis lauk tersebut disatukan?

Bahan:

• 1/4kg ayam
• 4 butir telur
• Tahu goreng
• 1 genggam daun kemangi
• 4 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu:

• 6 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 10 biji cabai kecil
• 6 biji cabai besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur

Langkah:

• Ayam dicuci sampai bersih dan disisihkan.
• Rebus telur ayam sampai masak, kupas dan sisihkan.
• Semua bumbu digiling sampai halus, lalu ditumis sampai wangi.
• Masukkan ayam, telur, dan tahu, beserta sedikit air.
• Setelah air mendidih, masukkan garam dan gula secukupnya.
• Setelah air menyusut, tambahkan daun jeruk dan kemangi.
• Didihkan sebentar dan bisa dihidangkan.

Resep Ayam Rica Rica Manado

© Diadona

Dan ini dia resep ayam rica rica dari daerah asalnya. Cobain deh untuk menikmati ayam rica yang sesungguhnya

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• ½ buah jeruk nipis
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai (digeprek)
• 15 lembar daun kemangi
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 1 ruas jahe
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 biji kemiri (disangrai)
• 15 cabai keriting
• 1 buah tomat (diiris)
• 15 cabai rawit

Langkah:

• Ayam dipotong kecil-kecil lalu dimarinasi dengan air jeruk nipis dan garam selama kira-kira 15 menit.
• Goreng ayam dengan mienya sampai setengah masak lalu tiriskan.
• Giling dan haluskan semua bumbu lalu ditumis sampai harum beserta daun jeruk dan serai.
• Setelah daun jeruknya layu, masukkan ayam dan kaldu jamur lalu diaduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
• Setelah kuah agak mengental, masukkan daun kemangi lalu diaduk sampai rata.
• Setelah daun kemangi agak layu, ayam rica rica Manado siap disajikan.

Resep Ayam Rica-Rica Jawa

© Diadona

Perbedaan antara resep ayam rica Jawa dan Manado adalah pada penggunaan gula yang memberi hint rasa manis pada makanan yang satu ini.

Bahan:

• 1kg ayam (dipotong kecil-kecil)
• 2 batang serai
• 1 ruas laos
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kaldu ayam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 biji kemiri (disangrai)
• ½ ons cabai keriting
• 5 biji cabai rawit

Cara membuat:

• Rebus ayam, lalu buang air rebusannya.
• Haluskan semua bumbu lalu tumis beserta daun jeruk, daun salam, laos, dan serai hingga wangi.
• Masukkan ayam dan sedikit air, masak hingga air sedikit menyusut.
• Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula secukupnya.
• Setelah air menyusut lagi, masukkan kecap manis dan sedikit air. Masak hingga mengental.

Resep Ayam Rica-Rica Pandan

© Diadona

Rasa pedesnya ayam rica rica dikombinasikan dengan rasa sedapnya pandan membuatnya hidangan inijadi terasa wangi, sedap dan juga segar.

Bahan:

• 750 gram ayam
• Lada bubuk secukupnya
• 1 ½ sendok teh kecap asin
• 40 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 2 batang serai (digeprek)
• 2 lembar daun pandan
• Garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya

Bumbu:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai besar
• 7 buah cabai keriting

Langkah:

• Potong ayam sesuai selera, .alu marinasi dengan kecap asin dan lada minimal 1 jam.
• Lumuri dengan tepung terigu dan maizena lalu goreng sampai matang.
• Giling semua bumbu sampai halus lalu tumis dengan serai dan daun pandan sampai wangi.
• Masukkan ayam, dan tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Masak sampai kental.
• Ayam rica rica pandan siap untuk dihidangkan.

Resep Ayam Rica-Rica Santan

© Diadona

Menambahkan santan pada resep ayam rica-rica akan membuatnya terasa lebih sedap, gurih dan pedas kental.

Bahan:

• 250 gram ayam
• 1 batang serai (digeprek)
• 450ml santan
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam cabai rawit
• 4 biji cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit

Langkah:

• Cuci bersih ayam, lalu sisihkan.
• Blender semua bumbu sampai halus.
• Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk. Masak sampai daun jeruk layu.
• Masukkan ayam, tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
• Masak sampai setengah masak, lalu tuangkan santan. Masak sampai kental.

Resep Ayam Rica-Rica Kuah Simple

© Diadona

Bahan :

• 1/2 ekor ayam
• 1-2 ikat kemangi
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Gula
• Garam
• Kaldu jamur bubuk

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

• Cuci ayam sampai bersih lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
• Haluskan bawang merah dan semua bumbu halus, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
• Bila bumbu sudah harum, masukkan ayam dan masak sampai berubah warna. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih. 
• Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya kemudian masak dan aduk hingga kuah mengental dan air sedikit menyusut.
• Jangan lupa koreksi rasa. Bila rasa masakan sudah pas, masukkan daun bawang dan kemangi lalu aduk sampai merata.
• Setelah ayam matang, matikan api kompor kemudian sajikan ayam rica-rica kuah simple dalam mangkuk.

Resep Ayam Rica-Rica dengan Petai

© Diadona

Bahan :

• 1/2 kg ayam, potong-potong
• 1 papan petai
• 2 batang serai, iris
• 4 lembar daun jeruk, iris
• 1 ruas jahe geprek

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawah putih
• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• Garam dan gula secukupnya 
• Penyedap rasa secukupnya  

Cara Memasak :

• Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit setelah itu goreng ayam yang sudah dimarinasi. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan ayam.
• Selanjutnya, haluskan bumbu, iris daun jeruk dan serai, serta pipil petai.
• Tumis bumbu halus bersama jahe yang sudah digeprek. tumis  sampai harum lalu masukan irisan serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk bumbu sampai tercampur setelah itu masukkan petai.
• Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada. Koreksi rasa, bila sudah pas masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Aduk dan diamkan sampai air menyusut.
• Jangan lupa untuk mencicipi lagi rasa masakan sebelum disajikan. Jika sudah dirasa pas, ayam rica-rica petai siap untuk dihidangkan.

Resep Ayam Rica-Rica Manado

© Diadona

Makanan khas Manado ini paling tidak harus kamu re-cook satu kali aja dan pasti deh akan ketagihan

Bahan :

• 2 cm kunyit
• 1/2 ekor ayam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• Daun kemangi secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya 
• Kecap secukupnya untuk menambah warna

Bumbu Halus :

• 1 ons cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Cara Memasak :

• Rebus ayam dengan air yang tidak terlalu banyak hingga matang. Setelah matang, goreng ayam sebentar.
• Haluskan bumbu, tambah sejumput garam, minyak dan air.
• Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan lebih gurih.
• Tambahkan garam, gula, penyedap, dan kecap, lalu koreksi rasa sampai dirasa pas.
• Setelah itu, masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Kemudian, koreksi rasa.
• Bila dirasa sudah pas, matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
• Daun kemangi yang sudah mulai layu menandakan rica-rica ayam Manado siap untuk dinikmati.

Resep Ayam Rica-Rica Jawa Tengah

© Diadona

Berbeda dengan resep ayam rica-rica asli Manado, ayam rica-rica ala Jawa Tengah ini cenderung memiliki hint rasa manis. 

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung presto

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera
• 4 batang serai, rajang
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap :

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 5 batang daun bawang, iris
• 1 saset ladaku
• Kecap
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis beserta daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan ayam, daun bawang, kecap, ladaku, garam, dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata.
3. Kemudian, tambahkan air secukupnya dan koreksi rasanya.
4. Jika rasa sudah pas sesuai selera, masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam masakan.
5. Jika air sudah menyusut, ayam rica-rica ala Jawa Tengah siap untuk disajikan.

Resep Ayam Rica-Rica Pedas

  © Diadona

Sesuaikan rasa pedas favoritmu di hidangan lezat ini.

Bahan :

• 4 batang serai geprek
• 1 jempol laos geprek
• 4 lembar daun salam kering
• 8 lembar daun jeruk segar
• 1 batang daun bawang
• 2 tomat ukuran sedang
• Cabai kecil utuhan secukupnya
• Kaldu ayam bubuk
• Garam
• Gula pasir

Bumbu Halus :

• 13 butir bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1/2 telunjuk kunyit
• 3/4 jempol jahe
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ons cabai kecil

Cara Membuat :

1. Pertama, ulek bahan bumbu halus lalu tumis sampai matang.
2. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk lalu aduk sampai bumbu merata.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya lalu aduk rata.
4. Setelah itu, masukkan ayam kampung yang sudah dipresto dan tuangkan 250 ml air.
5. Masak sampai air mendidih dan hingga ayam empuk. Bila ayam sudah empuk, tambahkan potongan tomat dan cabai rawit sebagai pelengkap ayam rica-rica pedas.

Resep Ayam Rica-Rica Cabai Hijau

© Diadona

Ternyata, ayam rica-rica nggak selalu berwarna merah, loh! Ada juga olahan ayam rica-rica cabai hijau yang nggak kalah enaknya.

Bahan :

• 4 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam kering
• 8 lembar daun jeruk
• 1 jempol laos
• 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
• 1/2 ons cabai kecil utuhan
• 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris
• Air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
• Kaldu ayam dan garam secukupnya
• Gula pasir
• 2 ons cabai hijau keriting
• 1 ikat daun kemangi

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang putih ukuran besar
• 10 siung bawang merah
• 1 jempol jahe, kurangi sedikit
• 1/2 telunjuk kunyit
• 10 butir kemiri

Cara Membuat :

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
• Kemudian, tutup wajan dan masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera.
• Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
• Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk. Setelah kuah rica-rica mengental dan berminyak, masukkan kemangi. 
• Aduk-aduk dan masak sebentar hingga ayam empuk, kemudian angkat.

Resep Bumbu Rica-Rica Ayam Bakar

© Diadona

Bumbu rica-rica dan ayam bakar merupakan perpaduan yang pas. Bumbu yang ter-caramelized dengan sempurna ditambah aroma smokey dari proses pembakaran dijamin bikin nggak bisa berhenti makan!

Bahan :

• 500 gr ayam bakar
• 10 siung bawang merah
• 7 buah bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, sobek sedikit agar baunya keluar
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt lada bubuk 

Cara Memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar dengan blender.
2. Masukkan cabai iris, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan.
3. Kemudian, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak merah.
4. Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk secukupnya. Kemudian, aduk hingga bumbu merata.
5. Masukkan ayam bakar ke dalam bumbu dan aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata dengan ayam bakar.
6. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan.

Resep Ayam Rica-Rica Spesial

© Diadona

Ayam rica-rica spesial bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan cara yang gampang banget.

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4-6 lembar daun jeruk
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang putih, iris
• 2-3 siung bawang merah, iris

Bumbu Halus :

• 75-85 gr cabai merah keriting
• 75-85 gr cabai hijau keriting
• 20 gr rawit
• 3 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya 

Cara Memasak :

1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep masing-masing hingga empuk. Setelah empuk, goreng ayam hingga matang dan sisihkan. 
2. Selanjutnya, tumis hingga wangi bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan kaldu bubuk. Kemudian, masak hingga bumbu matang.
3. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Sebelum disajikan, koreksi rasa hingga sesuai selera.

Resep Bumbu Ayam Rica-Rica Daun Jeruk

© Diadona

Memasak ayam rica-rica dengan tambahan daun jeruk membuat cita rasa ayam rica-rica menjadi jauh lebih segar ketika disantap. 

Bahan :

• 350 gr ayam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek bagian putihnya
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu Halus :

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 10 cabai rawit setan
• 4 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, sangrai
• Garam, gula, dan penyedap atau kaldu ayam bubuk secukupnya 

Cara Memasak :

• Cuci ayam dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam lalu diamkan selama sekitar setengah jam.
• Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
• Setelah harum, masukkan ayam dan aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuangkan air dan masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
• Masukkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk atau penyedap lalu aduk rata dan koreksi rasa.
• Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan ayam rica-rica daun jeruk.

Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Rempah

© Diadona

Perpaduan rempah-rempah yang melimpah dan meresap ke dalam daging ayam pasti bikin kamu pengen makan terus.

Bahan :

• 1/4 ayam potong
• Daun salam
• Daun jeruk
• Serai, geprek
• Lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 15 buah cabai hijau
• 1 ruas ibu jari kunyit
• Cengkeh bubuk secukupnya 
• Ketumbar bubuk secukupnya 

Cara Memasak :

• Pertama-tama, rebus ayam sampai setengah matang. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
• Haluskan bahan bumbu halus dan tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, masukkan juga serai dan lengkuas yang sudah digeprek.
• Tambahkan air kaldu dan ayam yang sudah direbus setengah matang tadi. Tunggu agak mendidih lalu masukan daun salam dan daun jeruk.
• Cicipi rasa masakan sebelum disajikan. Bila dirasa sudah pas, ayam rica-rica bumbu rempah siap untuk disajikan

Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Kuning

© Diadona

Ayam rica-rica bumbu merah udah terlalu sering, trus ayam rica-rica cabai hijau udah ada, sekarang giliran resep ayam rica-rica bumbu kuning yang wajib banget kamu coba!

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1/2 sdm kunyit bubuk 
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu jamur
• Perasan air jeruk nipis 

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri

Bumbu Tambahan :

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis
• 1 batang serai, geprek
• Daun kemangi
• Daun bawang
• 1 lembar daun pandan
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air minum secukupnya

Cara Memasak :

• Pertama-tama, marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, kunyit bubuk, kaldu jamur, dan garam. Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama 20 menit di dalam kulkas lalu goreng ayam hingga matang. 
• Campurkan bahan bumbu halus ke dalam blender dan haluskan. Kemudian, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai hingga harum.
• Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Tambahkan air minum hingga menutupi ayam.
• Masukkan kaldu bubuk atau penyedap rasa dan garam. Koreksi rasa masakan hingga pas.
• Selanjutnya, masak hingga airnya agak mengering. Terakhir, baru masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar dan sajikan ayam rica-rica bumbu kuning di piring saji.

Resep Ayam Rica-Rica Pedas yang Mudah Dibuat

© Diadona

Hidangan ayam bercitarasa pedas ini sangat populer di Indonesia, bahkan menjadi salah satu hidangan favorit bagi para pecinta masakan pedas.

Bahan :

• 1 ekor (850 gr) ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Gerus Kasar :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris-iris
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis terlebih dahulu. Setelah itu, diamkan ayam selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit, panggang ayam di atas alat pemanggang dengan api sedang hingga setengah matang. Ayam dipanggang setengah matang terlebih dahulu, agar proses pematangan setelah diberi bumbu menjadi lebih cepat dan bumbu lebih meresap.
3. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu gerus kasar hingga harum. Bila bumbu sudah matang, oleskan bumbu pada setiap potong ayam hingga merata.
4. Panggang ayam sekali lagi sambil terus dioles bumbu hingga matang. Bila sudah matang, sajikan ayam dengan sisa bumbu tumis.

Resep Ayam Rica-Rica Suwir

© Diadona

Resep ayam rica-rica suwir dari Refita Yuliani K ini cocok untuk kalian yang pengen makan ayam tapi nggak mau tangannya belepotan kena bumbu, nih! selain rica-rica, masih ada banyak banget olahan ayam suwir yang akan cocok dengan selera kamu seperti ayam suwir kemangi, ayam suwir teriyaki dan lainnya.

Bahan :

• 1/4 dada ayam, suwir setelah direbus
• Kikil (optional)
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai, gula merah dan garam lalu aduk rata. Masak bumbu hingga matang.
• Setelah itu, masukkan kikil dan ayam yang sudah disuwir. Aduk rata dan ungkep selama kurang lebih 5-10 menit.
• Masukkan air, kecap manis, penyedap rasa, dan daun jeruk. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
• Kemudian, masak hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa masakan hingga dirasa pas.
• Jika air sudah menyusut dan dirasa sudah cukup, rica-rica ayam suwir siap dihidangkan dan disantap. 

Yang terakhir adalah resep ayam rica dari CR cook yang videonya udah ditonton sampai empat juta kali lho!

Bahan :

• 600 gr daging ayam
• ½ sdt garam + ½ sdt kunyit bubuk (untuk marinasi)

Bumbunya :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir Kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 15 buah cabe kriting merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• Lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• Kemangi secukupnya
• 4 lembar daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir

Resep ayam rica-rica bisa kamu kreasikan dengan protein lainnya misalnya telur, daging dan bahan kesukaanmu. Selamat mencoba!

Penulis : Anggreawan Sanjaya, Shellta Zanneti Mallarangi