10 Resep Kerang Dara Saus Padang dan Cara Lainnya Biar Nggak Gagal

Cara Membersihkan Kerang

Memang, kerang adalah makanan laut yang lezat, tetapi membersihkannya dengan benar sangat penting sebelum dimasak. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membersihkan kerang agar aman dan siap untuk disajikan.

Cuci dengan air mengalir

Yang pertama, kamu bisa mulai dengan membersihkan kerang di bawah air mengalir. Gosok cangkang kerang dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau pasir yang menempel.

Rendam kerang

Kemudian Ssetelah dicuci, rendam kerang dalam air bersih selama beberapa menit. Rendaman ini membantu melonggarkan kotoran yang mungkin tersisa di dalam cangkang.

Rendam dengan air garam atau air tepung

Lalu, jika ada pasir yang membandel pada kerang, rendam dalam larutan air garam atau air tepung. Air garam membantu mengeluarkan pasir, sementara air tepung membantu menghilangkan kotoran dengan lebih efektif. Rendam selama sekitar 30 menit sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Sikat Cangkang Kerang

Lanjut, kamu bisa menggunakan sikat dengan bulu lembut atau spons bersih untuk membersihkan cangkang kerang. Gosok dengan lembut agar tidak merusak cangkang. Sikatlah baik bagian dalam maupun luar cangkang untuk memastikan kebersihan yang menyeluruh.

Rebus dengan Jeruk Nipis atau Jahe

Nah, setelah membersihkan kerang, rebus dalam air dengan tambahan irisan jeruk nipis atau irisan jahe. Jeruk nipis atau jahe membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari kerang. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, dan pastikan untuk membuang kerang yang tidak terbuka setelah proses perebusan.

Berapa Lama Waktu Memasak Kerang?

Ada dua cara mengolah kerang sebelum dimasak yaitu merebus atau mengukus. Nah, untuk merebus kerang sendiri nggak membutuhkan waktu yang lama. Idealnya, kerang hanya membutuhkan waktu lima menit rebus dengan menggunakan api sedang.

Harga Kerang per kilogram

terkait harga kerang perkilo nya pastinya sangat variatif. Tergantung kualitas dan lokasi di mana kerang tersebut dijual. Namun, untuk rata-rata harga kerang perkilo adalah 30 ribu hingga 60 ribu rupiah.

Jadi itulah resep kerang dara saus padang dan juga beberapa detail kecil mengenai menu masakan kerang. Jadi, selamat mencoba deh Diazens. Happy cooking!

Resep Kerang Dara Saus Padang

© Diadona© 2024 cookpad.com/Irma Rays

Kerang dara yang segar emang paling pas kalo diolah dengan saus padang yang pedas gurih dan nikmat. Simak resep dari Irma Rays ini untuk mendapatankan sajian kerang dara saus padang yang sederhana namun lezat.

Bahan : 

• 2 kg kerang dara
• 2 batang serai, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 3 siung bawang putih, digeprek
• 7 siung bawang merah, diiris
• 3 lembar daun salam
• 2½ sdm garam
• 1½ sdm gula pasir
• 1,5 liter air

Bahan saus padang :

• 5 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 300 ml air

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabe merah
• 1 ruas kunyit

Bumbu iris :

• 1 buah bawang bombay, diiris
• 4 buah tomat, buang bijinya dan iris dadu
• 1 buah cabe merah besar, diiris
• 2 batang daun bawang, diiris
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat kerang dara saus padang : 

1. Langkah pertama cuci bersih kerang dara, gosok perlahan cangkang sampai bersih lalu bilas.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan serai, daun salam, jahe, bawang merah, bawang putih dan kerang dara. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak selama 10-15 menit.
3. Jika kerang sudah matang, tiriskan dan rekahkan cangkangnya bumbu dapat meresap. 
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan bawang bombay dan cabe besar. Aduk rata dan tumis kembali hingga harum. Masukkan air, saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram, garam dan gula pasir. Masak saus hingga mendidih. 
5. Masukkan kerang rebus, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap kemudian tuang larutan maizena untuk mengentalkan. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga matang.
6. Angkat, dan kerang sajikan dengan nasi hangat. 

Resep Kerang Dara Saus Padang Sederhana

© Diadona© 2024 instagram.com/yscooking

Disebut dengan resep kerang dara saus padang sederhana karena hanya terdiri dari tiga bumbu rempah serta tiga macam saus.

Bahan :

• 1 kg kerang dara, bersihkan. Rebus sampai terbuka
• 1/2 bawang bombay iris
• 2 cm jahe geprek
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1sdm saus tiram
• Garam, gula, merica

Bumbu halus :

• 5 bawang putih
• 8 bawang merah
• 10 cabe merah

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dan jahe sampai wangi dan berminyak.
• Masukan bumbu, koreksi rasa.
• Masukan kerang dan bombay.
• Aduk rata, angkat

Resep Kerang Dara Saus Padang dengan Jagung

© Diadona© 2024 cookpad.com/Ellysa Tri Utami Mdf

Anti ribet dan waktu yang lama, begini cara membuat kerang dara saus padang dengan cara sederhana. Yakin deh kamu pasti bisa buat. 

Dalam resep ini, dtambahkan dengan saus teriyaki yang membuatnya terasa berbeda. Kamu harus coba!

Bahan : 

• 1/2 kg kerang dara
• 2 buah jagung manis
• Saus sambal
• Saus tomat
• Saus teriyaki
• Saus tiram
• Sereh, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• Daun bawang secukupnya
• Kaldu jamur / kaldu ayam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Bawang bombay secukupnya 
• 1 sdm tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 7 siung bawang putih 
• 7 siung bawang merah
• 8 buah cabe merah keriting 
• Cabe rawit setan sesuai selera

Cara membuat kerang dara saus padang sederhana :

1. Rendam selama semalam kerang dan sikat sampai bersih. Kemudian rebus kerang selama 5 menit dengan daun salam supaya tidak amis.
2. Potong jagung lalu rebus sebentar sampai empuk.
3. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk sereh geprek, jahe geprek dan bumbu kaldu lainnya.
4. Masukkan jagung manisnya supaya meresap. Kemudian masukkan kerang dara, semua jenis persausan dan bawang bombay
5. Aduk rata masukkan cairan tepung maizena dan masak hingga mengental.
6. Terakhir tambahkan daun bawang, koreksi rasa.
7. Kerang dara saus padang siap disantap. 

Kerang Hijau Saus Padang

© Diadona© 2022 instagram.com/ilmiyatusshofa/

Bahan:

• 1 kg kerang hijau, cuci bersih
• 3 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 100 gram tomat, cincang halus
• 1 batang daun kunyit, potong-potong
• 2 sdm cabai merah giling
• 400 ml air panas
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari kelingking kunyit
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, tambahkan jahe dan garam secukupnya.
• Masukkan kerang hijau, masak hingga mendidih lagi. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai giling, tomat, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
• Tuang air panas, aduk, dan masak hingga mendidih dan bumbu matang.
• Masukkan kerang hijau, masak kembali hingga mendidih. Angkat, pindahkan ke mangkuk saji. Hidangkan.

Resep Kerang Dara Saus Padang Spesial

© Diadona© 2024 instagram.com/ernie_khe

Bila resep kerang dara saus padang lainnya menggunakan saus tiram dan saus tomat, pada resep ini ditambahkan dengan kecap inggris yang membuatnya terasa spesial dan berbeda.

Bahan:

• 1 kg kerang dara segar (tidak berbau amis), cuci bersih, sambil di gosok satu persatu dengan sikat di air mengalir.

Bumbu:

• 4 siung bawang putih cincang halus.
• 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar.
• 1 genggam daun bawang kecil-kecil yang bentuknya mirip kucai, atau bisa diganti dgn daun bawang biasa. Iris kasar.
• 5 sdm atau lebih saus tomat 
• 5 sdm atau lebih, saus sambal.
• 10 buah cabe rawit merah, iris-iris
• 10 buah cabe rawit merah, iris-iris
• 1 batang sereh, geprek.
• 2 lembar daun jeruk, remas-remas.
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap ikan
• Sejumput garam
• Vetsin secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan cabe, sereh, dan daun jeruk.
2. Masukkan saus sambal, dan tomat. Beri air.
3. Setelah mendidih, masukkan kerang.
4. Diikuti dengan kecap asin, inggris, ikan, garam dan vetsin. Aduk rata.
5. Masak sekitar 3-5mnt. Masukkan daun bawang, aduk rata. Sajikan.

Resep Kerang Dara Saus Padang Ala Resto Seafood

© Diadona

Bahan:

• 1 kg kerang dara segar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 5 sdm saus tomat botolan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 250 ml air

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Cuci bersih kerang dara, sikat cangkang yang berlumut lalu bilas air hingga bersih.
• Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan kerang dara. Rebus hingga cangkangnya merekah terbuka. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, serai, saus tomat, merica, air jeruk nipis dan air.
• Aduk hingga mendidih. Masukkan kerang dara. Masak hingga kuah menyusut.
• Masukkan daun bawang, aduk dan sajikan segera.

Resep Kerang Dara Saus Padang Rumahan

© Diadona

Bahan:

• 500 g kerang dara
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang bombai, cincang
• 5 buah cabai rawit, iris
• 2 cm jahe, iris memanjang
• 5 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal botolan
• 1 sdm saus tomat botolan
• 200 ml air
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

• Rebus kerang di dalam panci, tambahkan daun salam dan garam. Rebus hingga kerang matang dan cangkangnya terbuka.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombai, cabai rawit, dan jahe hingga harum.
• Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan air, aduk rata.
• Masukkan kerang, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
• Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat, sajikan.

Kerang Dara Saus Padang Enak

© Diadona

Bahan:

• 300 gr kerang dara, kupas
• 2 sdt jahe parut
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• Garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Gula secukupnya
• 2 sdm saus tiram
• Penyedap rasa secukupnya
• 100 ml air

Cara membuat:

• Rebus kerang dara kemudian buang airnya, kupasi dan cuci hingga bersih. Tiriskan.
• Haluskan bawang putih, cabai, dan jahe. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, kecap manis, saus tiram, penyedap rasa, dan air. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan kerang dara yang telah dikupas, tumis hingga bumbu agak meresap.
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan

Kerang Dara Saus Padang Pedas

© Diadona

Bahan:

• 500 gram Kerang dara
• 1 sdm Saus tiram
• 2 sdmSaus sambal
• 1 batang Serai, memarkan
• 2 lembar Daun jeruk
• 2 ruas jari Jahe
• 2 buah Cabai merah, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air, untuk merebus kerang secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 buah Cabai merah besar
• 10 buah Cabai rawit

Cara membuat:

• Cuci bersih kerang dara, sikat kulitnya sampai bersih dari kotoran.
• Rebus kerang dengan jahe sampai matang dan cangkang terbuka, angkat dan tiriskan.
• Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
• Tambahkan sedikit air, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.
• Masukkan kerang yang sudah direbus dan irisan cabai merah, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasanya.
• Kerang dara saus pedas siap disajikan.

© Diadona© 2024 Youtube.com/Adeqa Cooking

Resep kerang dara saus padang memang sederhana dan ramah untuk pemula, tapi kalau kamu masih ragu dengan cara membuatnya, coba deh pantengin videonya berikut ini :

Bahan : 

• 638 gr kerang dara
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah jagung, potong-potong

Bahan bumbu :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai keriting
• Cabe rawit sesuai selera
• 1 buah cabai merah besar
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang (iris, pisahkan bagian yg putih dan hijau)
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 600 ml air
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1½  sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara membuat kerang dara saus padang : 

1. Rebus kerang dengan daun jeruk untuk membersihkan dan menghilangkan bau amis kerang sekitar 5-7 menit. Cuci bersih dan sisihkan. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe keriting, jahe dan sedikit minyak. Lalu tumis sampai harum dan tambahkan sedikit minyak. 
3. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, bawang bombay, daun bawang bagian putih. Aduk rata. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan. Kembali aduk rata dan masak hingga mendidih. 
4. Masukkan jagung manis, aduk rata. Disusul dengan masukkan kerang, aduk dan masak. Beri bumbu garam, gula, merica dan kaldu, aduk rata dan masak. 
5. Jika air sudah surut tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Terakhir taburi dengan daun bawang yang warna hijau. Aduk dan kecilkan api. 
6. Jika daun bawang sudah layu, angkat dan sajikan. 

Mudah bukan membuat kerang dara saus padang?