7 Resep Lumpia dengan Berbagai Isian, Bisa Dibuat Camilan Sederhana di Rumah

1. Resep Lumpia Semarang

© Diadona

Bahan-bahan:

24 lembar kulit lumpia besar
1 butir putih telur untuk perekat
minyak goreng

Bahan isian:

4 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, cincang
10 butir bawang merah, cincang
350 g rebung rebus, iris batang korek api
200 g udang kupas, cincang kasar
100 g daging ayam rebus, cincang kasar
4 sdm ebi halus, sangrai
5 batang daun bawang cung, iris halus

Bahan bumbu halus:

1 sdm minyak wijen
1½ sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
½ sdt garam

Bahan saus, masak hingga kental:

4 siung bawang putih, cincang
30 g gula merah, sisir
½ sdt cuka masak
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1½ sdm tepung kanji
250 ml air

Pelengkap:

lokio, siangi, cuci bersih
acar mentimun rawit hijau

Cara membuat:

1. Adonan isi: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daging ayam, ebi, rebung, dan bumbu halus, masak hingga rebung layu.
2. Masukkan daun bawang cung, aduk rata, angkat, sisihkan hingga dingin. Bagi isi menjadi 12 bagian.
3. Tumpuk 2 lembar kulit lumpia, taruh 3-4 sdm isi di salah satu ujung kulit. Lipat sisi kiri dan kanan kulit ke tengah, lalu gulung hingga padat. Olesi bagian pinggirnya dengan putih telur, rekatkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar. Masukkan lumpia, goreng hingga kekuningan dan matang, angkat, tiriskan. Sajikan lumpia dengan saus dan pelengkap.

2. Resep Lumpia Sayur

© Diadona

Bahan-bahan:

10 lembar kulit lumpia siap pakai
minyak goreng

Bahan isian:

2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam, cincang halus
100 g wortel, iris halus memanjang
50 g buncis, iris menyerong tipis
50 g daun kol, iris tipis
3 buah jamur kuping segar, iris halus
2 sdm kaldu jamur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan saus cabe, haluskan:

3 sdm saus tomat
250 ml air
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
3. Tambahkan wortel, buncis dan kol, aduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan kaldu jamur, kecap asin, merica dan garam. Aduk-aduk hingga agak kering lalu angkat.
5. Ambil selembar kulit lumpis, isi dengan 1 sdm adonan sayur, gulung, lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan air ujungnya.
6. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
7. Panaskan minyak banyak di dalam panci atau wajan, dengan api sedang.
8. Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan Saus Cabe.
10. Saus Cabe: Campur semua bahan menjadi satu dan didihkan sebentar. Angkat dan dinginkan.

3. Resep Lumpia Basah

© Diadona

Bahan kulit:

100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung sagu
1 kuning telur
1/4 sdt garam

Bahan isi:

1 sdt kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt kecap ikan
150 gram rebung kaleng, iris korek api
1/2 sdt garam
25 gram kacang polong
100 gram udang cincang
1/2 sdm taoco asin
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt teh gula pasir
100 ml air

Bahan pelengkap:

75 gram saus sambal
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi: tumis bawang putih dan taoco sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan rebung dan kacang polong. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata
3. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar di wajan datar 16 sentimeter. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan selembar daun selada. Beri isi. Lipat kanan dan kirinya. Gulung. Sajikan bersama saus sambal.

4. Resep Lumpia Ayam

© Diadona

Bahan-bahan:

20 lembar kulit lumpia
500 gram ayam fillet, cincang halus
100 gram jamur tiram, iris tipis
1 buah kentang, potong dadu kecil
2 butir telur, buat orak-arik
3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
1,5sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1/2 sdt gula
1 sdm saus tiram
2 batang daun bawang
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kentang dan jamur, masak hingga kentang dan ayam lunak serta air menyusut. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir, dan saus tiram.
3. Masukkan telur orak-arik, aduk hingga rata. Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang. Matikan apinya.
4. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian dan lipat seperti amplop dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan putih telur atau terigu yang sudah dilarutkan dengan air.
5. Lakukan sampai kulit lumpia habis.
6. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hidangkan dengan saus atau cabai rawit.

5. Resep Lumpia Udang Sayur

© Diadona

Bahan-bahan:

minyak goreng
16 20 lembar kulit lumpia
1 putih telur, untuk perekat
thai sweet chili sauce, untuk pelengkap

Bahan isian:

2 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
4 siung bawang putih, cincang
100 g bawang bombai, cincang
300 g udang cincang
100 g wortel, serut kasar
75 jamur kancing, cincang kasar
2 batang daun bawang, iris halus
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jamur, daun bawang, garam, merica dan Kecap Sedaap. Masak hingga matang, angkat.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, taruh di atas talenan. Taruh 2 sdm adonan isi di atasnya, lipat kedua sisi kiri dan kanannya ke tengah, lalu gulung, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga kulit lumpia dan bahan isi habis.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan lumpia, goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan lumpia dengan Thai sweet chili sauce.

6. Resep Lumpia Bihun Tahu

© Diadona

Bahan-bahan:

20 lembar kulit lumpia siap pakai
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halusCek Promo
150 g tahu putih, hancurkan
150 g bihun, seduh, potong sesuai selera
½ sdm chili flakes
¾ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 butir telur
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 1 sdm air
minyak goreng
thai chili sauce

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu dan bihun, aduk rata.
3. Tambahkan chilli flake, garam, gula pasir,dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat, biarkan dingin.
4. Tambahkan telur ke dalam tumisan bihun, aduk rata.
5. Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 1 - 2 sdm isi di salah satu sisi kulit lumpia. Lipat berbentuk amplop, gulung dan padatkan. Rekatkan kulit lumpia dengan larutan tepung.
6. Goreng lumpia dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan pelengkap.

7. Resep Lumpia Wortel

© Diadona

Bahan-bahan:

400 gr ayam giling
1 buah wortel, potong korek api
3 batang daun bawang, iris tipis
6 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt saus tiram
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Lada secukupnya
Kulit lumpia secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong wortel seperti korek api, sisihkan. Iris tipis daun bawang, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Bisa juga diblender dengan campuran minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ayam cincang, lalu masak sampai matang merata.
4. Kemudian, tambahkan potongan wortel, masak hingga wortel empuk. Tambahkan garam, lada, kaldu, dan saus tiram.
5. Masukkan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
6. Siapkan kulit lumpia, lalu letakkan isian di tengah kulit lumpia. Lalu, lipat dan gulung kulit lumpia. Ulangi hingga kulit lumpia dan isian habis.
7. Goreng lumpia dalam minyak yang sudah panas hingga cokelat keemasan.
8. Lumpia siap disajikan.

Jadi itulah beberapa resep lumpia dengan berbagai isian yang bisa kamu kreasikan di rumah. Gunakan bahan yang ada saja, nggak masalah sederhana yang penting istimewa. So, selamat mencoba Diazens!