5 Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Berbagai Varian, Camilan Jadul yang Masih Difavoritkan

Reporter : Dhewi Bayu Larasati
Kamis, 13 Oktober 2022 21:26

Meskipun dadar gulung mengalami banyak perkembangan, tapi resep dengan isi kelapa kayaknya masih jadi kesayangan

Perkembangan kuliner bikin banyak makanan tradisional berinovasi dengan menambah varian, mengubah bentuk menjadi kekinian atau mengganti bahan isian. Namun kalau untuk dadar gulung, kayaknya resep dadar gulung isi kelapa masih jadi kesayangan. Kulitnya yang wangi dan lembut pas melapisi untuk kelapa muda yang manis dan menggoda.

Resep dadar gulung isi kelapa sih emang gampang, tapi eits, ada banyak tips dan trik biar dadar gulung enak sesuai harapan. Salah satunya nih agar kulit dadar gulung berlubang-lubang, pastikan kamu sudah olesi pan dengan mentega dan tunggu sampai benar-benar saat adonan dituang. Sat panas, mentega akan membentuk gelembung udara yang bikin kulit dadar gulung jadi berlubang.

1 dari 5 halaman

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Original

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa © shutterstock.com/Bored Photography dan instagram.com/dapur.shanty__6/

Salah satu yang menentukan kenikmatan dan keberhasilan dari resep dadar gulung ini adalah pemilihan unti kelapa yang harus menggunakan kelapa muda.

Bahan Kulit Dadar Gulung

250 gr tepung terigu
2 butir telur
375ml santan
50ml air daun pandan dan suji
1/4 sdt garam
Margarin untuk olesan

Bahan Isian

1/2 kelapa muda (parut memanjang)
150gr gula putih
2 lembar daun pandan
125ml air
garam secukupnya

Cara membuat dadar gulung

Pertama, bikin isiannya terlebih dengan mencampur seluruh bahan isian hingga rata. Lalu kukus di panci panas hingga mengering. Bisa juga dengan pertama mengukus parutan kelapa muda terlebih dahulu.
Setelah dingin, siapkan wajan, cairkan gula lalu masukkan parutan kelapa dan aduk hingga mengering. Jangan lupa tambahkan garam dan daun pandan.
Lalu dilanjutkan dengan membuat kulit dadar. Campur tepung dan juga garam, aduk sampai rata. Buah lubang di tengah tepung, pecahkan telur di lubang tersebut.
Sambil dituangkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan licin, terakhir masukan larutan daun pandan dan aduk hingga rata. Saring adonan bila masing bergerindil.
Panaskan teflon anti lengket, olesi dengan margarin dan tinggi hingga panas agar mendapatkan hasil kulit dadar gulung berlubang. Tuang satu sendok sayur adonan, buat bulatan, masak sebentar lalu angkat.
Ambil selembar kulit, letakan satu sdm adonan kelapa di bagian tengah, lipat di sisi kiri dan kanan lalu gulung.

2 dari 5 halaman

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Gula putih dalam resep dadar gulung isi kelapa di atas juga bisa diganti dengan gula merah. Rasa manisnya lebih legit serta memberi warna merah yang kontras dengan kulit dadar gulung berwarna hijau.

Bahan Kulit Dadar Gulung

250 gr tepung terigu
2 butir telur
375 ml santan
50 ml air daun pandan dan suji
1/4 sdt garam
Margarin untuk olesan

Bahan Isian

1/2 kelapa muda (parut memanjang)
150gr gula jawa
2 lembar daun pandan
125ml air
Garam secukupnya

Cara membuatnya sama seperti pada resep di atas ya

3 dari 5 halaman

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Coklat

Ditambah dengan coklat bubuk, gimana ya rasa dari resep dadar gulung isi kelapa ini?

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 sdm minyak goreng
2 sdm tepung tapioka
1 sdm cokelat bubuk
650 ml air matang

Bahan Isian

200-225 gr gula aren, atau bisa diganti dengan agar unti berwarna putih sehingga kontras dengan warna kulit dadar gulung yang coklat
250 gr Kelapa setengah tua
200 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 daun pandan

Cara membuat

Untuk unti, masak air, gula dan juga pandan lalu masukkan kelapa, garam gula, masak sampai air menyusut.
Sedangkan untuk membuat bagian kulitnya, cukup campur seluruh bahan, aduk rata dan saring. Lalu dadar di teflon yang telah diolesi mentega.
Angkat bila sudah matang, beri isian lalu lipat kulit.

4 dari 5 halaman

Resep Dadar Gulung Labu Kuning Isi Kelapa

Labu kuning kukus nggak cuman punya rasa yang khas, lembut dan juga warna yang super cantik. Tambahkan daging labu kuning kukus pada adonan kulit dan nikmati bedanya.

Bahan :

150 gr daging labu kuning kukus haluskan
150 gr tepung terigu
10 gr gula pasir
1 butir telur
65 ml santan instant
300 ml air
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

Pertama, campur semua bahan dan aduk sampai gula larut dan disaring .
Siapkan teflon anti lengket dan panaskan
Olesi wajan dengan minyak untuk mencegah adonan lengket, gunakan api kecil
Setelah panas, tuangkan satu centong dan angkat memutar wajan
Masak sampai warna berubah dan adonan kulit bisa lepas dari wajan
Sisihkan dan dinginkan sebelum di isi unti kelapa.

5 dari 5 halaman

Resep Dadar Gulung Buah Naga Isi Kelapa

Kalau tadi pakai daging labu kuning, resep dadar gulung isi kelapa ini ditambah dengan sari buah naga. Menggunakan unti kelapa dengan gula putih atau gula merah lalu bentuk seperti di gambar, hasilnya cantik banget deh!

Bahan kulit:

100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung tapioka
1 butir telur ukuran kecil, kocok dan sisihkan
Sedikit garam
1 sdm minyak goreng
250ml air
60ml sari buah naga yang sudah disaring
25ml santan kara

Bahan isian:

200gr kelapa parut
100 gr gula merah
Sedikit air
Garam
Pandan
Masak semua bahan sampai kering

Caranya:

Campur semua bahan isi dan aduk sampai tidak bergerindil dan saring.
Panaskan teflon dan oleskan sedikit minyak lalu tuang adonan dengan diawali api besar. Setelh adonan didadar, kecilkan api, masak hingga matang.
Bentuk dadar dan isian sesuai gambar.

Selain bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan, resep dadar gulung isi kelapa ini mudah dipraktikkan. Dan oh iya selain isian kelapa dadar gulung juga punya banyak varian isi lainnya seperti pisang dan coklat, vla dan masih banyak lagi.