Resep Pancake Fluffy, Super Lembut Banget di Lidah

© Diadona

Bentuk dari pancake fluffy sendiri tak jauh berbeda dengan pancake biasa. Hanya saja, lebih tebal atau tinggi dengan tekstur yang lebih juicy dan super lembut.

Jenis pancake yang satu ini seringkali disebut sebagai souffle pancake. Hal itu karena, adonan utamanya menggunakan putih telur yang dipisan dengan kuning telur seperti pengolahan soffle Prancis.

Kelembutan teksturnya inilah yang membuat pancake fluffy menjadi pilihan sempurna untuk memulai hari dengan penuh energi. Cara membuatnya pun tidaklah sulit, simak resepnya berikut yuk!

Resep Pancake Fluffy

Perhatikan dengan detail bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pancake fluufy agar berhasil ya!

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• 2 sdt baking powder double acting
• ¼ sdt soda kue
• ½  sdt garam
• 300 ml susu cair
• 4 sdm mentega. lelehkan
• 1 sdt esens vanili
• 1 kuning telur
• 3 putih telur
• ¼ sdt cream of tartar

Bahan Pelengkap:

• Sirop maple
• Gula bubuk
• Buah segar

Cara Membuat Pancake Fluffy

© Diadona

Pertama, siapkan wadah dan campurkan jadi satu mulai dari tepung tergiu, gula pasir, baking powder, soda kue, serta garam. Aduk hingga semuanya tercampur merara.

Kedua, dalam wadah yang lain campurkan susu, mentega leleh dan vanili. Kocok-kocok hingga semuanya tercampur dengan rata.

Kemudian, tuangkan campuran susu tersebut ke dalam campuran tepung. Lakukan proses ini sambil diaduk perlahan agar menjadi adonan yang licin.

Ketiga, siapkan wadah lainnya yang kering. Lalu, kocok putih telur deban cream of tartar. Pastikan kamu mengocoknya hingga benar-benar mengembang halus.

Setelahnya, tuangkan adonan kocokan putih telur tersebut ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk dengan perlahan dan ringan saja hingga semua bahan tercampur dengan rata.

Keempat, siapkan wajan anti lengket datar, panaskan di atas api sedang. Lalu olesi sedikit dengan mentega.

© Diadona

Kelima, ambil dengan skop es krim adonan pancake fluffy. Lalu, tuangkan ke atas wajan.

Masak dengan menutup wajan hingga bagian adonan bawahnya terlihat kering dan berubah warna. Kemudian, balik pancake sambil sedkit saja ditekan dengan pelan hingga membentuk bulatan.

Masak terus sampai kering, lalu angkat dan sisihkan. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis ya!

Keenam, sajikan pancake fluffy dengan tambahan sirop maple atau whipped cream, dan potongan buah segar.

Tips Membuat Pancake Fluffy Super Lembut

• Gunakan tepung terigu protein sedang untuk tekstur pancake yang lebih fluffy.
• Pastikan putih telur dikocok hingga kaku agar pancake mengembang sempurna.
• Bila perlu tambahkan cream of tartar dengan tambahan 1 sendok makan air jeruk lemon untuk adonan putih telur kocok.
• Jangan overmix adonan setelah memasukkan putih telur agar pancake tidak kempes.
• Gunakan api kecil saat memasak pancake agar matang merata dan tidak gosong.

Itulah tadi resep pancake fluffy yang bisa kamu recook di rumah. Kamu bisa menambahkan berbagai variasi topping lainnya sesuai selera ya! Selamat mencoba!