Rasa gurih pada resep nasi liwet Sunda didapat dari tumisan bumbu rempah sederhana seperti bawang merah, bawang putih dan lainnya. Tambahkan mentega dan ikan asin untuk menguatkan rasanya
Nasi liwet kerap hadir dalam sebagai pilihan sajian berbagai acara, misalnya untuk menu syukuran, makan bersama keluarga besar atau mungkin sekedar sarapan pagi. Di Jawa sendiri terdapat dua pilihan resep nasi liwet, yakni nasi liwet Sunda dan juga Solo.
Apa bedanya?
Kalau nasi liwet solo nih, rasa gurihnya didapat dari penambahan santan dan juga rempah seperti halnya nasi uduk. Sementara itu, nasi liwet Sunda nggak menggunakan santan. Rasa gurih yang dimilikinya didapat dari tumisan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, lengkuas, sereh, cabe merah, dan ikan teri.
Biar lebih komplit, nasi liwet Sunda biasa disajikan dengan lauk pendamping berupa :
Keunikan nasi liwet ini terletak pada bahan-bahan yang menjadi campuran dalam memasaknya. Umumnya nasi liwet dimasak dengan tambahan ikan asin seperti ikan peda, jambal atau ikan teri.
Tambahan tersebut membuat nasi liwet kaya akan rasa, ditambah lagi penyajian nasi liwet biasanya tidak di taruh di piring, melainkan di taruh di daun pisang dan dimakan bersamaan dengan banyak orang lainnya. Itulah kenapa nasi liwet bisa spesial dibandingkan dengan nasi-nasi lainnya.
Apakah nasi liwet bisa basi?
Nasi liwet bisa basi tergantung dari kita memasaknya menggunakan santan atau tidak. Nasi liwet tidak akan basi jika tidak memiliki santan di dalamnya, itu akan membuat nasi liwet awet dan tidak mudah basi.
Bumbu rempah atau mentega digunakan sebagai pengganti santan. Tetapi, untuk nasi liwet yang mengandung santan, perlu penanganan lebih karena kandungan lemak di dalamnya membuat nasi lebih cepat basi.
Agar tak repot, kamu bisa membuat nasi liwet dengan menggunakan rice cooker layaknya membuat nasi biasa lho. Bikin yuk!
Resep nasi liwet Sunda ini dibagikan oleh chef Devina Hermawan di kanal Youtube miliknya. Untuk membuatnya makin gurih, Devina menggunakan mentega. Kandungan kalorinya sih tak jauh berbeda dengan santan, namun lebih sederhana dan bisa sebagai alternatif saat kamu tak memiliki santan di rumah.
Bahan :
375 gr beras
500 ml air
12 siung bawang merah
3 batang serai, geprek
3-5 lembar daun salam
2 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
2 sdm margarin
½ sdt garam
¼ sdt merica
30 gram petai, belah dua, opsional
Cara Membuat:
Tumis bawang merah, serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, dan petai, tumis hingga wangi.
Masukkan beras ke dalam rice cooker dan air, tambahkan bahan tumisan, margarin, garam, dan merica. Jangan diaduk ya. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang
Cukup tumis bumbu yang dibutuhkan, letakkan beras di panci rice cooker beserta dengan airnya lalu tinggal cetekin dan tunggu deh. Woah, nasi liwet Sunda yang gurih sudah siap disajikan dengan lauk pendamping.
Bahan :
2 cup beras
air secukupnya untuk memasak nasi
4 btr bawang merah iris halus
3 siung bawang putih
2 buah cabe keriting merah iris serong
2 buah cabe keriting hijau iris serong
3 lembar daun salam
1.5 batang sereh dimemarkan
secukupnya teri goreng
secukupnya bawang goreng
secukupnya garam
Cara membuat :
Cuci beras. Masukkan ke dalam rice cooker. Beri air seperti memasak nasi biasa tambahkan garam secukupnya
Tumis bawang, cabe, salam, sereh sampai layu dan wangi. Masukkan tumisan ke dalam rice cooker
Tambahkan sebagian teri ke dalam beras. Hidupkan rice cooker. Masak sampai nasi matang
Setelah nasi matang, sajikan nasi dg ditaburi bawang goreng dan teri
Dimasak dengan menggunakan rice cooker, resep nasi liwet Sunda bisa dicoba oleh siapa saja. Tumis bumbu terlebih dahulu untuk mematangkannya dan membuat aromanya lebih wangi.
Bahan :
3 cup beras
50 gram ikan teri
3 lembar daun salam
2 batang sereh (geprek)
15 biji cabe setan/oren
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 bungkus penyedap rasa
1/2 sdt garam
3 1/2 cup air
minyak goreng untuk menumis
pelengkap :
tahu goreng
daun kemangi
Cara membuat :
Panaskan minyak lalu goreng ikan teri sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Kemudian iris bawang merah dan bawang putih lalu sisihkan.
Panaskan minyak kembali.
Kemudian masukan bawang merah dan putih, daun salam dan sereh. Tumis sampai harum. Lalu tambahkan cabe. Aduk sebentar lalu matikan api.
Cuci bersih beras lalu tambahkan air, bumbu tumis, ikan teri, penyedap dan garam. Aduk kemudian masukan kedalam magic com. Dan tekan tombol start dan masak sampai matang
Nggak cuman ditambah dengan bumbu rempahnamun resep nasi liwet Sunda ini ditambahkan dengan daun pandan yang membuatnya jadi super wangi.
Bahan :
1.5 cup beras
500 ml air
1/2 sdm garam
1 sdm kaldu ayam
1 buah pete
Teri medan / Teri Nasi
Bumbu
3 siung bawang putih iris
5 siung bawang merah iris
10 cabe rawit utuh
3 lembar daun pandan simpul
3 lembar daun salam
1 batang serai
Cara membuat :
Goreng teri medan sampai kecoklatan matang lalu tiriskan
Tumis semua bumbu sampai harum
Cuci beras seperti biasa menanak nasi, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan air seperti biasa memasak nasi, namun dilebihkan sedikit saja agar matang sempurna. Aduk-aduk sesekali agar matang merata bersama nasi, hanya saya taburkan di atas nasi liwet yang sudah masak
Teri akan menambah rasa gurih pada resep nasi liwet Sunda berikut ini. Biar nggak terlalu asin, rendam teri di air panas selama beberapa waktu untuk mengurangi rasa asin, lalu goreng. Teri bisa kamu tambahkan dan ditanak bersama dengan beras atau sebagai taburan setelah nasi liwet matang.
Bahan :
100 gram ikan teri
400 gr beras
200 ml air
6 siung bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
5 biji cabai rawit
1 ruas lengkuas
2 batang serai
Garam dan kaldu ayam bubuk/instan
Cara membuat:
Cuci ikan teri, rendam ikan teri menggunakan air panas selama beberapa saat untuk mengurangi rasa asin, lalu goreng.
Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai yang sudah ditumbuk dan lengkuas. Tumis hingga tercium aroma wangi, kemudian masukkan cabai dan tumis hingga layu.
Cuci beras dan masukkan ke dalam rice cooker, tambah air dan tumisan bumbu. Masukkan juga ikan teri yang sudah digoreng dengan takaran separuhnya atau lebih, garam dan kaldu ayam secukupnya.
Masak nasi hingga matang.
Setelah nasi liwet matang, sajikan dengan taburan ikan teri yang masih tersisa.
Teri membuat resep nasi liwet Sunda ini makin gurih sedangkan pete akan memberikan cita rasa dan wangi yang khas.
Bahan:
450 gram beras
600 ml santan, bisa dibuat dari 400 ml air dan 200 ml santan instan, tambahkan 3/4 sdm garam dan tes rasa hingga sedikit asin dan sedikit penyedap rasa
50 gram teri medan tidak terlalu asin
5 daun jeruk
3 daun salam
1 sereh
6 bawang merah
6 bawang putih
3 kemiri (opsional )
1 cubit bubuk cengkeh / 2 cengkeh utuh
1 sdt lada dan gula jika perlu
Cara membuatnya:
Iris bawang merah dan geprak bawang putih
Tumis seluruh bahan mulai dari daun salam, sereh, teri, pete, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga berwarna coklat agar wangi seluruh bahan tersebut keluar.
Masukkan bumbu ke panci rice cooker, santan, beras yang sudah dicuci, bubuk cengkeh. Masak di rice cooker hingga matang.
Tips : gunakan air bersuhu ruang. Air yang hangat akan membuat nasi kurang matang sempurna
Telur asin adalah salah satu lauk andalan yang ditambahkan dalam resep nasi liwet. Kebayang bagaimana gurih dan sedapnya?
Bahan:
3 butir atau sesuai selera telur asin, dibelah dua
400 gr beras
200 ml air
6 siung bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
5 biji cabai rawit
1 ruas lengkuas
1 batang serai
Garam secukupnya
1 sendok teh kaldu jamur
25 gr teri, digoreng hingga keemasan
Cara membuat :
Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah ditumbuk hingga tercium aroma wangi. Selanjutnya masukkan cabai dan tumis hingga layu.
C tumisan bawang dan cabai dengan beras ke dalam rice cooker. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan air secukupnya. Pencet tombol masak dan tunggu hingga matang.
Selain teri, ikan peda juga nikmat banget ditambahkan dalam resep nasi liwet. Food blogger Sukmawati RS membagikan resep nasi liwet Sunda yang harus kamu
cobain berikut:
Bahan:
2 cup beras
Air secukupnya seperti memasak nasi biasa
2 lembar daun salam
2 batang sereh memarkan
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
525 gram teri medan goreng
Ikan asin peda, potong-potong, cuci, goreng matang
2 sdm minyak goreng
5 siung bawang merah iris
3 siung bawang putih
1 papan pete, kupas (optional)
Garam secukupnya tapi jangan terlalu banyak karena ikan peda dan ikan teri yang sudah asin
Cara membuat:
Cuci beras, masukkan beras dalam panci rice cooker, beri air sesuai takaran memasak nasi. Beri garam secukupnya.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan pete, cabe rawit,daun salam dan sereh masak hingga layu, aduk rata. Masukkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan sebagian teri, aduk rata.
Hidupkan rice cooker, ketika nasi hampir matang, letakkan ikan asin peda goreng di atas nasi, masak lagi nasi hingga matang dan tanak. Taburi sisa teri goreng.
Untuk membuat olahan nasi liwet tidak butuh bahan yang ribet dan waktu yang lama. Ini dia resep nasi liwet sederhana yang bisa kalian coba dengan mudah.
Bahan :
6 gelas beras
1 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
8 siung bawang putih, diiris
8 siung bawang merah, diiris
3 batang serai, geprek
6 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
10 cabai rawit merah (banyaknya sesuai selera)
2 papan petai
100 gr teri medan, goreng kering
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat nasi liwet :
Cuci beras dengan cara biasa lalu masukkan kaldu bubuk, aduk kemudian sisihkan.
Panaskan wajan, tumis daun salam, daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih hingga harum, beri garam secukupnya lalu masukkan petai dan cabai rawit. Masak sebentar lalu matikan kompor.
Langkah selanjutnya masukkan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam beras, tambahkan sedikit minyak dan air selayaknya kita mau masak nasi, aduk rata.
Masak nasi dengan magic com hingga matang.
Setelah nasi sudah matang, diamkan sebentar selama kurang lebih 5 menit, lalu aduk nasinya, tutup kembali dan diamkan selama sekitar 5 menit.
Taburi dengan teri medan, nasi liwet sederhana bisa disajikan.
Buat kamu yang suka rasa gurih dan asin bisa mencoba resep nasi liwet yang satu ini. Perpaduan nasi liwet yang gurih dengan ikan klotok yang asin, membuat makan menjadi semakin nikmat dan selera makan bertambah.
Bahan :
4 cup beras, cuci bersih
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
7 buah ikan asin klotok, bersihkan dan goreng
Air santan secukupnya, sampai sebatas 1 ruas jari di atas beras
5 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
4 batang serai, geprek
2 ruas jari lengkuas, geprek
1 ruas jari jahe, geprek
10 buah cabai rawit, goreng
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat nasi liwet ikan klotok :
Cuci bersih beras, sisihkan.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Lalu tumis sampai layu dan harum, masukkan semua bumbu, lalu aduk kembali. Campurkan beras dan air santan ke dalam tumisan, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai air menyusut.
Siapkan kukusan, kukus beras yang sudah dimasak dalam kukusan selama kurang lebih 45 - 60 menit, koreksi rasa.
Jika sudah matang, campur sebagian ikan asin klotok yang sudah digoreng dengan nasi, sisanya taburkan beserta cabai rawit goreng diatas nasi liwet.
Nasi liwet siap disajikan dengan lalapan dan lauk pendamping.
Rasa gurih dari resep nasi liwet di bawah ini bukan didapat dari santa melainkan dari penambahan teri medannya.
Bahan :
100 gr ikan teri Medan/ikan asin apa aja, goreng
400 gr beras
Petai sesuka hati (opsional)
6 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
5 daun jeruk (buang tulang daun)
5 daun salam
5 cabe rawit (opsional)
1 ruas lengkuas
2 batang sereh, geprek
Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat :
Bersihkan terlebih dahulu ikan teri medan. Lalu goreng dengan minyak secukupnya sampai kering. Angkat dan tiriskan. Bagi 2 ikan terinya, setengah untuk campuran pada nasi dan setengahnya untuk topping.
Cuci beras, lalu masak nasi dengan rice cooker.
Kemudian tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Lalu masukkan Pete dan cabe, tumis kembali sampai harum dan sedikit layu
Masukkan dan campur semua tumisan ke dalam beras yg sudah diisi air ke dalam rice cooker.
Tambahkan juga setengah ikan teri goreng, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk merata dan cek rasa.
Masak nasi sampai matang. Sajikan nasi liwet dengan taburan sisa ikan teri goreng.
Ini dia resep nasi liwet khas Bandung yang bisa menjadi referensi menjadi menu makan siangmu.
Bahan :
1 kg beras pulen
1 genggam teri medan
2 buah labu siam kecil, belah 4
2 batang sereh, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk (opsional)
6 buah cabe rawit utuh
3 buah cabe merah keriting, iris (tambahan)
5 buah bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 sdm minyak goreng
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat :
Langkah pertama siapkan semua bahan. Cuci bersih beras, masukkan ke magic com. Kemudian goreng teri hingga kering.
Tumis bawang merah dan bawang putih denagn minyak bekas menggoreng teri. Masukkan cabe keriting, aduk sebentar.
Campurkan hasil tumisan dengan nasi yang sudah dicuci di dalam magic com, tambahkan juga minyak. Beri garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan air seperti memasak nasi pada umumnya.
Letakkan di atasnya daun salam, sereh, cabe rawit, labu siam dan teri. Masak nasi selama 20 menit. Keluarkan labu siam, aduk lalu tutup dan masak kembali selama 10 menit sampai masak.
Jika nasi sudah matang masukkan kembali labu siam. Sajikan nasi liwet saat hangat beserta sambal dan lauk lainnya.
Pertama-tama cuci bersih beras kemudian taruh kedalam panci rice cooker. Masukkan 1,5 -2 liter air, lalu diamkan selama 1 jam. Tumis bumbu sampai harum kemudian campur dengan beras. Masak sampai matang.
Bungkus dengan daun pisang kemudian bakar di atas teflon sampai daun pisang layu kering.
Memask nasi liwet di rice cooker terasa kurang puas karena tak bisa mengaduk seluruh bahannya. Mungkin kamu mau coba resep nasi liwet dengan kukusan berikut ini?
Bahan :
2 gelas beras, cuci bersih
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
20-30 gr teri medan
Cabe rawit, sesuaikan dengan selera pedas mu
Daun jeruk, daun salam, sereh secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam dan kaldu secukupnya
Cara membuat :
Pertama cuci bersih beras. Iris tipis bawang merah bawang putih dan cabe. Lalu tumis hingga harum. Masukkan teri medan, masak sampai teri sedikit matang, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, cabe
Lalu masukkan beras dan airs serta beri garam dan kaldu, koreksi rasa. Masak atau aron nasi sampai air habis, aduk biar tidak gosong bawahnya.
Siapkan dandang kukusan, setelah air mendidih masukkan nasi aron, masak kurang lebih 20 menit. Nasi liwet kukus siap dinikmati dengan lauk pelengkap sesuai selera.
Selain lauk ikan, ayam juga bisa loh dijadikan campuran dalam pembuatan nasi liwet. Ini dia resep nasi liwet ayam kukus yang bisa kamu coba dengan mudah.
Bahan :
450 gr beras
300 ml air
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 batang serai
6 lembar daun salam ukuran kecil
6 potong dada ayam dengan tulang
Garam halus secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat :
Bersihkan ayam lalu goreng 5 potong dada ayam hingga matang, sisihkan
Tumis bawang bersama 1 potong ayam hingga wangi. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk lalu masukkan serai dan daun salam serta garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan air, lalu masak sambil diaduk hingga air menyerap semuanya pada beras.
Setelah itu, masukkan dalam kukusan dan letakkan ayam yang telah digoreng di atasnya. Kukus hingga nasi matang. Sajikan.
Cara simple membuat nasi liwet gurih yang nikmat, intip resepnya dibawah ini.
Bahan :
3 cup beras
4,5 cup air (banyaknya air disesuaikan beras)
Teri medan secukupnya
Daun kemangi
Garam
Gula
Bumbu :
12 siung bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabe rawit utuh
2 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lemabar daun jeruk
Cara membuat nasi liwet bumbu simple :
Langkah pertama siapkan semua bahan. Goreng ikan teri yang sudah dibersihkan sampai matang kecoklatan, angkat, sisihkan.
Tumis bawang merah dan putih dengan minyak sisa goreng teri sampai wangi, lalu masukkan bahan bumbu lainnya. Tumis kembali sampai layu dan wangi. Sisihkan.
Cuci beras lalu masukkan beras ke rice cooker dengan takaran air seperti biasa memasak nasi.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rice cooker lalu bumbui dengan sedikit garam dan gula, aduk rata, lalu masak.
Setelah matang, aduk dan taburi nasi dengan teri goreng. Nasi liwet siap disantap.
Gurihnya nasi liwet dan lezatnya ikan peda serta teri, dapat menjadi referensi pilihan menu untuk makan siangmu. Yakin deh bakal nambah nafsu makan.
Bahan :
3 cup beras
30 ml santan instan
700 ml air
1 ekor ikan peda ukuran sedang
2 sdm teri nasi yg sudah digoreng
5 buah cabe rawit merah
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
1 sdm margarin
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
3 sdm minyak goreng
Bumbu :
3 siung bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
1 ruas jari jahe, iris
1 buah cabe merah, iris
Cara membuat nasi liwet ikan peda dan teri :
Pertama-tama cuci bersih ikan peda, potong menjadi beberapa bagian lalu goreng hingga matang, sisihkan.
Panaskan minyak goreng bekas menggoreng ikan peda dan 1 sdm margarin, lalu tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan cabe rawit merah, cabe merah iris, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk hingga harum.
Kemudian masukkan beras, aduk hingga rata. Matikan api. Pindahkan beras pada rice cooker, tambahkan air, santan, garam dan kaldu jamur lalu aduk hingga rata.
Masak nasi sampai matang. Sajikan nasi liwet selagi hangat dan taburi dengan teri yang sudah di goreng di atasnya.
Ini dia cara membuat nasi liwet dengan bumbu praktis, cocok buat kamu yang anti ribet.
Bahan :
3 gelas beras
7 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
4 batang sereh
Petai (sesuai selera)
1 cup teri medan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
Cara membuat :
Cuci bersih beras, lalu masak cara liwet dengan air 1 1/2 sampai 2 ruas jari di atas beras (tergantung jenis beras) atau bisa juga dimasak seperti biasa menggunakan magic com.
Kemudian masukkan daun salam, pandan, sereh dan aduk hingga merata. Sementara itu, goreng masing-masing teri medan dan petai hingga matang, angkat lalu sisihkan.
Panaskan wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit dengan minyak bekas goreng teri sampai harum. Kemudian masukkan tumisan ke dalam magic com yang berisi beras bersama minyaknya serta sebagian teri goreng, aduk lalu masak nasi liwet.
Jika sudah matang, nasi liwet siap disajikan dan jangan lupa tambahkan sisa teri dan petai di atasnya.
Agar rendah kalori, kamu bisa menggunakan santan dari Fiber Creme lho!
Bahan-bahan:
500 gr beras yang sudah dicuci
Air secukupnya
3 sdm fiber creme
50 gr teri nasi goreng
100 gr pete kupas, goreng layu
Garam secukupnya
Penyedap jamur secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Bumbu tumis:
3 siung bawang putih iris
5 siung bawang merah iris
1 buah cabai merah iris
3 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
Cara membuat:
Masukkan beras bersih ke dalam rice cooker. Tuang air, fiber creme, bumbu tumis, teri goreng, garam, penyedap jamur. Aduk rata semua.
Masak nasi hingga matang.
Setelah matang, ambil nasi sebagian, lalu sajikan di piring. Beri taburan sisa teri goreng, pete, dan bawang goreng.
Resep nasi liwet Sunda yang dibuat dengan santan tetap akan menghasilkan nasi yang pulen dan juga tak kalah gurih. Dibuat dengan rice cooker, memasaknya jadi nggak perlu ribet lagi deh.
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
