7 Resep Sayur Asem Sunda untuk Menu Masakan Harian di Rumah

Resep Sayur Asem Khas Sunda

© Diadona

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung manis potong sesuai selera
• 1/2 buah pepaya mentah, kupas kulit dan potong kecil-kecil
• 3 buah kacang panjang
• Segenggam melinjo
• Segenggam daun melinjo
• Segenggam kacang tanah
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 3 cm lengkuas memarkan
• 3 cm lengkuas memarkan

Bumbu Halus:

• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula merah yang sudah di sisir
• 1/2 sdt garam
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah (opsional saja)

Cara membuat:

• Rebus air hingga mendidih, kemudian masukan melinjo,jagung, dan pepaya mentah. Setalah sayur cukup empuk, masukan bumbu halus, air asam, daun salam dan lengkuas.
• Masukkan kacang panjang, masak hingga layu. Koreksi rasa sayur asem.
• Tunggu hingga semua sayur matang dengan sempurna. Sayur asem Sunda siap dihidangkan.

Resep Sayur Asem Sunda Pekat Kaya Rasa

© Diadona

Bahan:

• 1,5 liter air kaldu daging atau air
• 50 gram buah melinjo
• 1 buah jagung manis muda, belah dua, potong 3 cm
• 50 gram kacang tanah
• 100 gram kacang merah rebus
• 200 gram kacang panjang
• 1 buah labu siam, kupas, potong 2x2 cm
• 50 gram daun melinjo
• 5 gram asam, cairkan dengan sedikit air

Bahan Bumbu:

• 3 butir bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt gula merah sisir
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt terasi sangrai

Cara membuat:

• Rebus air atau air kaldu hingga mendidih, masukkan bumbu sayur asem sunda dan rebus hingga aromanya tercium harum.
• Tambahkan, buah melinjo, kacang panjang, labu siam, jagung, daun melinjo, dan asam.
• Aduk-aduk hingga semua sayuran terasa matang. Angkat dan hidangkan segera.

Resep Sayur Asem Kacang Merah

© Diadona

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang merah
• 100 gram gula merah aren
• 1/2 sendok teh asem jawa
• Lengkuas, salam, dan kayu manis
• 2 tangkai bawang daun
• 1 buah tomat
• Secukupnya garam
• Penyedap rasa
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 biji kemiri

Cara Membuat:

• Kacang direbus menggunakan presto selama 5 menit lalu tiriskan buang airnya.
• Rebus air hingga mendidih. Setelah itu masukan bumbu halus seperti lengkuas, salam, kayu manis, kacang yang sudah direbus, asem jawa, tomat, garam dan penyedap rasa.
• Tunggu mendidih selama 10 menit sampai matang.

Sayur Asem Sunda Sederhana

© Diadona

Bahan-bahan:

• 1 bungkus sayur asem
• 1 buah kacang panjang Daun dan buah tangkil secukupnya
• 1/2 buah jagung manis
• 1/2 labu siam
• 1/2 buah tomat
• Secukupnya asem jawa
• Segenggam kacang tanah

Bumbu:

• 50 gram gula merah atau sesuai selera
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 buah daun salam
• 800 ml air matang
• Sesuai selera terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

• 2 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

• Didihkan air matang dalam panci hingga mendidih.
• Masukan bumbu halus, bumbu dan semua bahan ke dalam panci, kecuali tomat, kecilkan api.
• Masak hingga bahan2 matang, masukkan garam, gula pasir, dan tomat.
• Tunggu hingga mendidih kembali, koreksi rasa.
• Sajikan dengan penuh cinta untuk keluarga di rumah.

Sayur Asem Labu Kuning

© Diadona

Bahan:

• 2 l air
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 75 g buah asam muda, memarkan
• 200 g jagung, potong 4 cm
• 100 g kacang panjang, potong 3 cm
• 200 g labu kuning, potong dadu 1,5 cm
• 100 g labu siam, potong dadu 1,5 cm
• 50 g daun melinjo

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi
• 2½ sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 50 m air matang

Cara membuat:

• Dalam panci, panaskan air hingga mendidih. Tambahkan lengkuas, daun salam, buah asam muda, dan bumbu halus. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu harum.
• Masukkan jagung, masak hingga jagung setengah matang. Tambahkan kacang panjang, labu kuning, dan labu siam, masak hingga bahan matang.
• Tambahkan daun melinjo, masak kembali hingga layu. Angkat dan sajikan hangat.

Sayur Asem Sambal Oncom

Bahan:

• 2 liter air
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 1 ruas lengkuas
• 5 potong labu siam
• 4 potong nangka muda
• 1 buah jagung manis
• 50 g buah melinjo
• 50 g kacang panjang
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 50 g daun melinjo

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit

Bahan Pelengkap:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 papan oncom
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam

Cara membuat:

• Rebus air hingga setengah mendidih, kemudian masukkan bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, asam jawa, labu siam, nangka muda, jagung manis, buah melinjo, kacang panjang, gula, garam, penyedap rasa, kacang tanah, dan daun melinjo, aduk dan masak hingga matang
• Haluskan semua bumbu halus
• Tumis bumbu halus, lalu tambahkan batang serai, daun salam, oncom, gula merah, dan garam, aduk hingga merata
• Sajikan sayur asam dengan sambal oncom.

Resep Sayur Asem Mlinjo

Bahan:

• 100 g buah melinjo
• 75 g buah asam muda, belah-belah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 l air
• 150 g kacang tanah berkulit, cuci bersih
• 2 buah jagung manis, potong 2 cm
• 100 g kacang panjang, iris 3 cm
• 200 g labu siam, iris-iris
• 50 g daun melinjo muda, siangi
• 3 buah cabai merah keriting, iris 2 cm

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi
• 1½ sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Dalam panci, masukkan bumbu halus, buah melinjo, asam muda, daun salam, lengkuas dan air. Masak hingga bumbu matang dan harum.
• Masukkan kacang tanah, jagung manis, kacang panjang dan labu siam. Masak hingga sayuran matang.
• Tambahkan daun melinjo dan irisan cabai merah, masak hingga cukup layu. Angkat, sajikan hangat.

Jadi itulah beberapa resep sayur asem Sunda yang bisa kamu kreasikan sendiri untuk menu masakan harian kamu. So, selamat mencoba dan happy cooking Diazens!