Resep Sate Madura Bumbu Kacang yang Menggugah Selera, Bikin Ngiler

© Diadona

Sate Madura merupakan hidangan terkenal yang berasal dari Pulau Madura, yang terletak di sebelah utara Jawa Timur. Kini, sate Madura mudah ditemui di berbagai wilayah Indonesia.

Biasanya, sate Madura ada dua varian yaitu daging ayam dan daging kambing. Keduanya memiliki tekstur daging yang berbeda meski diolah dengan bumbu yang sama sehingga tergantung preferensi masing-masing orang lebih suka yang mana.

Salah satu yang khas dari sate Madura yaitu masakan ini disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan lezat. Penasaran gak bagaimana sih resep sate Madura yang lezat dan menggugah selera ini? Simak resepnya berikut ini.

Resep Sate Madura

© Diadona

Berasal dari Pulau Madura, sate ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

• Daging ayam (500 gram), potong dadu kecil
• Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)
• Bawang putih (4 siung), haluskan
• Bawang merah (5 butir), haluskan
• Jahe (1 ruas jari), parut
• Kemiri (3 butir), sangrai dan haluskan
• Serai (1 batang bagian putih), memarkan
• Air asam jawa (2 sendok makan)
• Kecap manis (3 sendok makan)
• Minyak goreng (untuk menumis)
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya (opsional)

Bumbu untuk Bumbu Kacang

© Diadona

Yang khas dari resep sate Madura yaitu disajikan dengan bumbu kacang yang lezat. Ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya.

Bahan-bahan bumbu kacang:

• Kacang tanah (200 gram), sangrai dan haluskan
• Santan kental (200 ml)
• Bawang putih (2 siung), haluskan
• Bawang merah (3 butir), haluskan
• Gula merah (secukupnya), sisir halus
• Garam secukupnya
• Daun jeruk (2 lembar), iris tipis
• Sereh (1 batang bagian putih), memarkan
• Minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat Resep Sate Madura

© Diadona

Setelah mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan, berikut ini adalah cara membuat sate Madura.

Langkah-langkah:

Persiapan Daging:

• Bersihkan daging ayam dan potong kecil-kecil sesuai selera.
• Rendam ayam dalam campuran air asam jawa, kecap manis, garam, dan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri) selama minimal 1 jam untuk meresapkan bumbu.
• Tusuk potongan ayam ke tusuk sate yang telah direndam sebelumnya.

Pembuatan Bumbu Kacang:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan aduk hingga berubah warna sedikit kecokelatan.
• Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu mengental.
• Tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, dan sereh. Masak hingga bumbu matang dan beraroma harum. Angkat dan sisihkan.

Panggangan Sate:

• Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
• Panggang sate yang telah ditusuk hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi yang tersisa.
• Pastikan untuk membalik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong.

Penyajian:

• Sajikan sate Madura yang telah matang dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
• Tambahan bahan pelengkap seperti lontong, irisan bawang merah, dan irisan timun segar dapat menambah nikmatnya sajian.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sate Madura yang lezat dengan dagingnya yang empuk. Pasti jadi hidangan spesial untuk keluarga nih. Selamat mencoba ya.