9 Resep Ayam Suwir Pedas Sederhana untuk Masakan Rumah, Lauk yang Selalu Menggiurkan

1. Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan-bahan:

500 gram fillet dada ayam
6 lembar daun jeruk, dibelah menjadi 2 bagian
2 batang serai, digeprek
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

15 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:

1. Pertama, cuci daging ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu rebus selama 15 menit.
2. Setelah ayam matang, kamu bisa tiriskan dan panaskan minyak goreng. Goreng ayam sebentar saja untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih garing. Setelah ditiriskan, tunggu ayam sampai dingin lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Panaskan lagi sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk serta serai.
4. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam yang sudah disuwir. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, masak hingga bumbu sudah meresap sempurna.
5. Potong-potong jeruk nipis menjadi empat bagian. Masukkan air perasan dan kulitnya. Aduk sampai merata.
6. Jika bumbu sudah merasuk, matikan api dan ayam suwir sudah siap disajikan.

2. Resep Ayam Suwir Pedas Manis

Bahan-bahan:

500 g fillet dada ayam tanpa kulit
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salamCek Promo
3 lembar daun jerukCek Promo
2 batang serai, geprek
2 sdm kecap manis
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
50 ml air

Bahan bumbu, Haluskan:

7 butir bawang merahCek Promo
3 siung bawang putihCek Promo
6 buah cabai rawitCek Promo
4 buah cabai merahCek Promo
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging ayam, kecap manis, garam, gula pasir, dan air, masak hingga tercampur rata. Angkat, sajikan.

3. Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi

Bahan-bahan:

2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
500 g fillet dada ayam tanpa kulit, rebus, suwir-suwir
1 sdt garam
1 sdt gula jawa, sisir halus
50 ml air
50 g daun kemangi
8 buah cabai rawit utuh

Bahan bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
4 cm kunyit, bakar
2 cm jahe, bakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, garam, gula jawa, dan air, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi dan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat, sajikan segera.

4. Resep Ayam Suwir Pedas Terasi

Bahan-bahan:

3 lembar dada ayam
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
1/2 sdm kecap manis
25 gr gula merah
65 gr santan instan kental
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih
Sedikit air

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
20 cabai rawit merah
1 buah tomat merah
3 keping terasi kecil

Cara membuat:

1. Goreng dada ayam fillet sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan suwiran ayam dan semua bahan lainnya.
3. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap pada ayam.
4. Ayam suwir terasi siap untuk disajikan deh.

5. Resep Ayam Suwir Pedas Cabe Ijo

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam rebus
3 lembar daun jeruk
1 sdt kunyit bubuk
Merica
Garam
Gula
Kaldu jamur

Bumbu cincang atau dihaluskan kasar:

4 bawang putih
3 bawang merah
6 cabai hijau besar
20 biji cabai hijau kecil
10 biji cabai merah kecil

Cara membuat:

1. Sangrai ayam yang sudah disuwir sampai kadar airnya habis, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan kasar, masukkan daun jeruk, merica, kunyit bubuk, garam, kaldu jamur, dan gula.
3. Masukkan ayam, aduk sampai rata, cek rasa, sajikan.

6. Resep Ayam Suwir Pedas Kecombrang

Bahan-bahan:

500 g fillet dada ayam
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
minyak goreng
5 sdm minyak kelapa
½ buah kecombrang, iris halus
2 buah cabai merah besar, iris halus
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
50 ml air
3/4 sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

jeruk limau

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus, kecombrang, cabai merah besar, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, air, garam, dan kaldu ayam, masak hingga air mengering. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.

7. Resep Ayam Suwir Pedas Rica-Rica

Bahan-bahan:

200 gram daging ayam yang sudah disuwir
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1/4 sdt gula
1/2 sdt bubuk kaldu ayam
1 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap asin
1/2 gelas air
1 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 butir kemiri
10 biji cabai rawit
1 buah cabai merah besar
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Membuat suwiran ayam, bersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali. Kemudian rebus ayam sampai matang, tiriskan dan dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam, tumis sampai wangi dan bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata sebentar.
4. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, beri kecap manis dan kecap asin, beri air, kemudian aduk rata lagi.
5. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayamnya.
6. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar sampai daun bawang layu, matikan api, angkat dan sajikan.

8. Resep Ayam Suwir Pedas Daun Jeruk

Bahan Utama:

200gr dada ayam, rebus
50ml air
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1cm lengkuas, geprek
1cm jahe, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit

Cara memasak:

1. Haluskan semua bahan bumbu
2. Lalu, suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus.
3. Jika sudah, kamu bisa panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus tadi. Pastikan ditumis sampai harus dan matang ya biar nggak langu.
4. Kemudian, masukkan suwiran ayam dan aduk rata dengan bumbu. Ph iya jangan lupa masukan daun jeruk yang sudah dicuci
5. Terakhir koreksi rasa dan beri bumbu seperti gula, garam, dan juga kaldu bubuk. Kamu juga bisa memberi sedikit air.
6. Nah, masak sampai air habis yang manan bumbunya akan merasuk ke dalam ayam.

9. Resep Ayam Suwir Pedas Sambal Matah

Bahan rebusan ayam:

2 buah dada ayam
2 siung bawang putih, geprek
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya

Bahan sambal matah:

10 siung bawang merah, iris-iris
25 buah cabai rawit merah, iris-iris
4 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
4 buah jeruk limau, ambil airnya
Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Minyak

Cara membuat:

1. Didihkan air lalu rebus ayam dan bahan lainnya sampai matang. Angkat.
2. Goreng ayam sebentar agar tekstur ayamnya lebih garing kemudian suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecuali jeruk dan minyak. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, lalu tuang ke mangkok sambal.
5. Beri perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan ayam ke mangkok sambal, aduk rata. Sajikan.

Jadi itulah beberapa resep ayam suwir pedas yang bisa kamu kreasikan sendiri rumah. Cocok banget juga buat menu masakan harian. Selamat mencoba deh Diazens.