12 Resep Urap Sayur Mulai dari Bahan hingga Bumbunya yang enak dan Tidak Cepat Basi

1. Resep Urap Sayur Praktis

© Diadona

Resep urap sayur yang pertama ini adalah resep yang praktis dan sederhana. Bisa dibuat sebagai masakan haran di rumah, Diazens.

Bahan-bahan:

• Kubis
• Sawi
• Taoge
• Kacang Panjang
• ½ kelapa agak muda, parut
• 1 potong terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kencur
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat urap sayur praktis:

1. Cuci bersih sayuran. Potong sesuai selera. Kukus atau rebus dengan sedikit air supaya kalau sayuran matang, airnya habis.
2. Ulek bumbu halus. Campurkan dengan kelapa parut. Aduk merata dan campurkan dengan sayuran.
3. Sambal kelapa sajikan sendiri di piring kecil. Campur sambal kelapa dengan sayuran di piring makanmu.
4. Jika urap tidak habis dalam satu waktu, sambal kelapa perlu dikukus supaya tidak cepat basi.

2. Resep Urap Sayur Jawa

© Diadona

Resep urap sayur selanjutnya ini adalah urap sayur jawa. Berikut ini adalah resep yang bisa kamu tiru ya hehe.

Bahan sayur:

• Toge panjang
• Kangkung
• Kacang panjang

Bahan bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 4 bawang merah
• 1 buah cabe merah
• Kencur sejempol
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kelapa setengah

Cara membuat urap sayur Jawa:

1. Semua sayur dipotong-potong dan dikukus sampai matang.
2. Parut kelapa.
3. Uleg semua bumbu sampai halus dan icip sesuai selera.
4. Campur bumbu yang sudah halus dengan kelapa yang sudah diparut.
5. Lalu kukus sampai matang.
6. Campur sayur dan kelapa yang sudah matang.
   Sajikan.

3. Resep Urap Sayur Jantung Pisang

© Diadona

Selain menggunakan sayur mayur pada umumnya, kamu juga bisa membuat resep urap sayur jantung pisang loh.

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 1 liter air
• 1/2 butir kelapa parut

Bahan bumbu:

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• Terasi bakar secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 ruas kencur

Cara membuat urap sayur jantung pisang:

1. Bersihkan dan rebus jantung pisang, kemudian iris memanjang.
2. Parut kelapa.
3. Campur bumbu yang sudah halus dengan kelapa yang sudah diparut.
4. Lalu kukus bumbu dan kelapa sampai matang.
5. Campur sayur dan kelapa yang sudah dibumbui.
6. Siap disajikan.

4. Resep Urap Sayur Teri

Resep urap sayur selanjutnya bisa kamu kombinasikan dengan ikan teri guys. Nih caranya yang bisa kamu lakukan.

Bahan-bahan:

• 1/2 kelapa parut muda
• Sayur kangkung
• 1 ikat daun singkong
• Kacang panjang
• 1 buah wortel
• Tauge
• Teri

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 1 sentimeter kunyit
• 1/2 terasi dibakar
• 3 cabai rawit merah
• 4 cabai rawit merah keriting
• 1/2 keping gula merah
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Air untuk rebus sayur
• Sedikit minyak

Cara membuat urap sayur teri:

1. Potong sayurannya cuci bersih tiriskan.
2. Ulek atau blender bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak sayur tambahkan gula merah, garam, gula pasir, terasi, dan penyedap rasa
3. Tumis hingga harum, lalu masukkan kelapa parut. Oseng terus hingga kelapanya terasa kering.
4. Masak dengan api sedang agar kelapa tidak cepat gosong
5. Selanjutnya, didihkan air untuk merebus sayuran satu per satu
6. Masukkan sayuran rebus yang sudah ditiriskan tadi ke wajan yang berisi bumbu matang
7. Masukkan juga ikan teri matang yang sudah digoreng
8. Setelah sayuran tercampur dengan bumbu kelapa, urap sayur teri siap disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk.

5. Resep Urap Sayur Khas Minang

Resep urap sayur khas minang ini sebenarnya tidak beda jaug dengan urap sayur pada umumnya. Tapi yang cukup unik adalah ada perasan air jeruk nipis di dalam bumbunya dan tidak menggunakan kencur.

Bahan-bahan:

• 1/2 butir kelapa parut
• 12 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 250 gram tauge (sekitar dua genggam tauge)
• 1/2 genggam kacang panjang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Cara membuat urap sayuran khas Minang:

1. Kukus kelapa parut, cabai, dan bawang.
2. Di tempat terpisah, kukus kacang panjang dan tauge hingga layu.
3. Giling cabai dan bawang dan tambahkan garam.
4. Setelah agak halus, masukkan kelapa dan aduk sampai bumbu tercampur rata.
5. Peras jeruk nipis di atas bumbu urap, aduk rata, kemudian campur dengan sayur.
6. Urap sayuran khas Minang siap disajikan.

Jadi itulah beberapa resep urap sayur yang enak dan tidak cepat basi. Kuncinya jika tidak cepat basi, bumbu urap sayur jangan dibiarkan mentah. Kmu bisa mengukus ataupun menumis bumbu urap sayur.

Jadi selamat mencoba ya, Diazens!

6. Resep Urap Sayur yang Tidak Cepat Basi

© Diadona

Agar tak cepat basi, bumbu kelapa pada resep urap sayur berikut ini dimasak selama kurang lebih 20 menit.

Bahan: 

• Secukupnya sayuran urap (kacang panjang, kecambah, dll)
• 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kencur
• 1/2 sdt terasi bakar
• Secukupnya cabe merah dan cabe rawit
• Secukupnya garam
• 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas

Cara membuat: 

1. Rebus sayuran sebentar saja, tiriskan, lalu segera rendam dengan air dingin, dan tiriskan lagi. Hal ini berguna agar sayuran tetap segar dan proses masak tidak berlanjut. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga setengah matang dan wangi. 
3. Masukan air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan garam, tunggu hingga gula larut. 
4. Masukan kelapa, aduk hingga bumbu rata dan masak hingga kadar airnya berkurang selama 20 menit. 
5. Cara penyajian: letakkan sayuran di piring, campurkan dengan kelapa bumbu, Aduk rata semua bahan, sajikan.

7. Resep Urap Sayur Sunda

© Diadona

Bahan:

• Secukupnya toge
• 1 ikat kacang panjang
• 1/2 butir kelapa parut 
• Secukupnya minyak 
  

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Kencur
• Terasi
• 2 buah cabe merah
• Secukupnya gula merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
  

Cara membuat: 

• Potong kacang panjang sesuai selera.
• Lalu cuci bersih toge dan kacang panjang yang sudah dicuci bersih dan sisihkan. 
• Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi. 
• Masukan kelapa parut, kemudian aduk hingga tercampur rata
• Masukan garam dan kaldu bubuk secukupnya. 
• Setelah itu masukan sayuran, aduk rata, dan sayur urap siap disajikan.
  
  

8. Resep Urap Sayur Enak dan Praktis 

© Diadona

Siapa bikin bikin urap sayur yang enak harus ribet? Ikutip deh resepnya yang super praktis berikut ini. 

Bahan bumbu urap:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 butir kelapa setengah tua diparut
• 2 buah cabe merah besar (optional)
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1/2 sdt terasi matang
• Secukupnya garam & gula merah

Sayuran rebus:

• 1 ikat kacang panjang potong-potong
• 2 genggam toge
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 ikat bayam, petiki daunnya
  

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu (kecuali kelapa) lalu tuang kelapa parut. 
2. Aduk sampai rata. 
3. Masukkan kedalam mangkuk tahan panas lalu kukus sampai matang.
   
4. Penyajian: Campur semua sayuran rebus dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk sampai rata. 
   

9. Resep Urap Sayur Bumbu Tumis

© Diadona

Dengan menggunakan resep urap sayur yang ditumis, sajian ini jadi lebih tahan lama ho! 

Bahan bumbu urap :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 4 lembar daun jeruk
• 1/4 butir kelapa setengah tua (parut)
• 2 cabe merah
• 8 cabe rawit
• 1/2 sdt terasi
• '1 sdt gula merah
• garam secukupnya .

Sayuran rebus/ kukus:

• 1 buah wortel (potong korek api)
• 6 lonjor kacang panjang
• 3 lembar kol (iris)
• toge
• segenggam kangkung
• segenggam kemangi (tanpa direbus) 

Cara membuat :

1. Haluskan bisa dengan di blender atau ulek semua bumbu urap kecuali kelapa.
2. Setelah dihaluskan masukkan ke wajan, tambahkan kelapa, garam, dan gula merah, masak diatas api kecil sambil diaduk rata. 
3. Masak hingga kelapa matang dan bumbu meresap sempurna.
4. Kukus/ rebus sayur.
5. Urap sayur siap disajikan sesuai kebutuhan. 

10. Resep Urap Sayur ala Rumahan

© Diadona

Urap sayur merupakan salh satu masakan rumahan yang digandrungi masyarakat Indonesia. Berikut cara membuat urap sayur ala rumahan. 

Bahan Sayuran:

• 2 ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• Tauge
  

Bahan bumbu urap:

• 1 kelapa muda parut
• 5 cabe merah besar
• 3 cabe merah keriting
• 7 cabe rawit
• 3 bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 2 kencur
• 6 daun jeruk
• 4 sisir gula merah
• Garam

Cara membuat urap sayur ala rumahan :

1. Potong-potong sayuran lalu cuci bersih, kemudian rebus sayuran, angkat, dan tiriskan.
2. Ulek semua bahan bumbu sampai halus. 
3. Campur bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata.
4. Taruh bumbu di wadah anti panas atau bisa juga menggunakan alas daun pisang, kukus bumbu urap kurang lebih 10-15 menit. 
5. Sajikan dengan cara mencampur semua bumbu dengan sayuran yang sudah matang

11. Resep Urap Sayur Kukus

© Diadona

Umumnya urap dimasak dengan cara ditumis, tetapi ada pula resep urap yang dikukus untuk kamu yang sedang mengurangi penggunaan minyak. Berikut resep urap sayur kukus. 

Bahan:

• Toge rebus sebentar lalu tiriskan
• Kol iris tipis rebus sebentar lalu tiriskan
• Kacang panjang rebus sebentar lalu tiriskan
• Timun segar iris dadu kecil
• Petai cina segar
• Daun kemangi
  

Bahan kelapa urap:

• 1,5 buah kelapa diparut memanjang
• Gula dan garam secukupnya
  

Bahan bumbu halus:

• 20 buah cabe merah keriting
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas muda
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 sdt terasi
• 10 lembar daun jeruk segar
  

Cara membuat: 

1. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. 
2. Kemudian, kamu bisa memasak di atas panci tanpa menggunakan minyak lalu diaduk hingga matang, atau kamu juga bisa kukus bumbu hingga matang. 
3. Bumbu ini juga dapat dimasukkan ke freezer dan dipanaskan sesuai dengan kebutuhan.

12. Resep Urap Sayur Tidak Mudah Basi

© Diadona

Urap sayur merupakan salah satu masakan rumahan yang banyak di gandrungi masyarakat Indonesia, memiliki cita rasa yang manis dan gurih membuat lauk ini cukup digemari. Namun, karena urap memiliki bahan kelapa, maka urap bisa cukup cepat basi, berikut adalah resep sayur urap yang tidak mudah basi. 

Bahan:

• 100 gram kacang panjang
• ¼ buah kol
• 1 buah wortel ukuran lumayan besar
• 1 ikat bayam
• 100 gram tauge
  

Bahan bumbu urap :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 ruas kencur
• Terasi
• 150 gram kelapa parut 
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam bubuk secukupnya 

Cara membuat: 

• Rebus kacang panjang, kol, wortel, bayam, dan tauge selama 5 menit, kemudian tiriskan. Tiriskan sayuran sampai air benar benar habis, agar saat nanti dicampur dengan urap, sayur tidak mudah basi. 
• Haluskan bahan-bahan bumbu urap, kecuali kelapa menggunakan blender serta sedikit air, haluskan hingga bumbu benar-benar halus. 
• Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah halus sampai matang. 
• Jika sudah matang, masukkan kelapa dan aduk hingga rata. 
• Aduk bumbu urap hingga kelapa terlihat mengering, hal ini dilakukan agar urap tidak mudah basi. 
• Jika kelapa sudah kering, masukkan sayuran dan aduk hingga tercampur rata. 
• Jika sudah matang, matikan api dan urap siap dihidangkan. 

versi lengkap dari resep di atas ada di video berikut ya!

Resep ura sayur wajib masuk dalam daftar resep masakan rumahan kamu yang murah namun kaya gizi.

Editor : Arif Mashudi, Pinkhan Azarin