Resep Tongkol Suwir Pedas Kemangi, Olahan Ikan yang Lezat dan Gampang Dibuat

Reporter : Dhewi Bayu Larasati
Sabtu, 21 Januari 2023 10:27

©cookpad.com/Rizka Harahap/Susi Agung

Disantap dengan nasi putih doang dijamin udahbisa bikin dietmu gagal

Menu olahan ikan tongkol tak akan pernah salah jadi pilihan makan keluarga. Rasanya lezat, bergizi dan tentu saja mudah didapat dengan harga murah. Kalau Moms bingung memasak tongkol dengan resep apa, tongkol disuwir dengan bumbu pedas bisa jadi pilihan yang menggiurkan nih!

Resep tongkol suwir pedas ini memang membutuhkan banyak bumbu yang kemudian dihaluskan dan ditumis. Ada tipsnya nih biar tetep bisa menyajikan ikan tongkol suwir ini sebagai sajian di kala hectic misalnya untuk bekal sarapan atau menu sahur, yakni dengan memasaknya beberapa waktu sebelumnya, tunggu dingin lalu simpan di freezer dalam wadah kedap udara. Bagi masakan per sajian dan panaskan ketika akan disantap.

1 dari 2 halaman

Resep Tongkol Suwir Pedas

Resep Tongkol Suwir Pedas © cookpad.com/Susi Agung

Bahan :

400 gram ikan tongkol (boleh pakai pindang tongkol)
1 papan petai, kupas
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1-2 sdm gula merah
Secukupnya garam dan lada bubuk

Bumbu halus:

10 cabe merah keriting
2 cabe merah besar
8 cabe rawit (boleh skip kalau tidak suka pedas)
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Seiris kunyit
Seiris jahe

Cara Membuat :

Kukus ikan tongkol, dinginkan lalu suwir-suwir. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih lalu disuwir dagingnya, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang, masukkan petai dan tongkol suwir aduk rata, bumbui garam, gula merah dan lada bubuk, aduk terus sampai bumbu meresap, masukkan air jeruk nipis, aduk rata, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

2 dari 2 halaman

Resep Tongkol Suwir Pedas Kemangi

Resep Tongkol Suwir Pedas Kemangi © cookpad.com/Rizka Harahap

Ditambah dengan kemangi agar tongkol suwir ini makin wangi

Bahan :

500 gram tongkol
Bumbu mengukus ikan:
1 buah jeruk nipis/lemon
Seruas lengkuas, iris
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam

Bumbu halus :

7 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah serai, ambil putihnya, iris tipis
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Sejempol lengkuas, geprek
1 buah tomat merah, potong dadu
1-2 genggam daun kemangi, buang batangnya
Secukupnya garam
Secukupnya gula
1/2 sdt kaldu jamur/penyedap (optional)
Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat

Cuci bersih ikan, lumuri dengan air lemon dan garam. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Kukus hingga matang.
Suwir suwir ikan sesuai selera.
Panaskan minyak untuk menumis. Tumis cabai yang sudah dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga tanak.
Masukkan ikan suwir dan tomat. Aduk rata, masukkan garam, gula, kaldu jamur/penyedap jika pakai. Lalu masak hingga bumbu meresap.
Masukkan kemangi saat sudah matang. Aduk sebentar lalu langsung matikan api agar kemangi tidak sampai layu.

Mudah bukan membuatnya?