6 Resep Sop Konro Makanan Khas Makassar, Nikmati Hidangan Iga Sapi yang Lezat

1. Resep Sop Konro Kuah Bening

© Diadona

Sop konro bisa dibuat dengan kuah bening. Rasanya pun tetap lezat dan nikmat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 kg konro (tulang iga sapi)
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• Garam dan merica secukupnya
• Bawang goreng dan seledri iris untuk taburan

Cara Memasak:

1. Rebus konro dalam air mendidih hingga mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dan bersihkan konro dari kotoran dan buih yang muncul.
2. Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan konro yang sudah bersih, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus hingga konro empuk.
3. Tambahkan potongan tomat, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga tomat lunak.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam dan merica jika diperlukan. Angkat dan sajikan dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan seledri iris sebagai hiasan.

2. Resep Sop Konro Khas Makassar Pedas

© Diadona

Untuk pencinta masakan pedas, bisa banget ini mencoba resep yang satu ini. Sop konro pun bisa dibuat dengan kuah pedas yang mantap. Berikut ini nih resepnya.

Bahan:

• 1 kilogram daging konro
• 5 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun salam
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Pertama rebus dulu konro ke dalam air mendidih selama 15-20 menit. Tiriskan lalu bersihkan konro dari kotoran serta buih yang muncul.
2. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tambahkan konro yang sudah direbus. Tuangkan air rebusan konro dan masak hingga bumbu meresap dan konro empuk.
6. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
7. Angkat lalu sajikan dalam mangkuk. Kemudian, taburi sop konro dengan bawang goreng.

3. Resep Sop Konro Iga Bakar

© Diadona

Supaya hidangannya makin lezat dan nikmat, kamu bisa membuat sop konro iga bakar berikut ini nih Diazens.

Bahan:

• 1 kilogram iga sapi
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 batang serai, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• 3 lembar daun salam
• Minyak untuk menggoreng
• 2 liter air

Cara Pembuatan:

1. Didihkan air lalu rebus konro dalam air tersebut selama 15-20 menit. Tiriskan serta bersihkan konro atau iga sapi dari kotoran dan buih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng konro hingga matang dan berwarna kecokelatan.
3. Panaskan air dalam panci besar. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan konro yang sudah digoreng. Rebus hingga bumbu meresap dan konro empuk.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Bila sudah matang, angkat dan sop konro siap disajikan.

4. Resep Sop Konro Iga Bakar Pedas Manis

© Diadona

Sop konro jadi pilihan yang cukup populer di warung-warung lokal hingga restoran mewah di Makassar. Salah satu varian resep yang gak kalah enak yaitu sop konro iga bakar pedas manis, ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram konro atau iga sapi
• 2 sendok makan saus cabai
• 3 lembar daun salam
• 5 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan saus tomat
• Minyak untuk menggoreng
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak Sop Konro:

1. Didihkan air sampai mendidih lalu masukkan konro selama 15-20 menit. Bersihkan konro tersebut dari kotoran dan buih yang ada.
2. Goreng konro di minyak yang panas hingga matang dan warnanya jadi kecokelatan.
3. Panaskan 2 liter air dalam panci. Kemudian, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masukkan konro yang sudah digoreng. Rebus sampai bumbunya meresap dan konro empuk.
5. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus cabai, garam, dan merica lalu aduk sampai merata.
6. Jika sudah matang dan rasanya enak, angkat sop konro dari kompor dan siap dihidangkan.

5. Resep Konro Tanpa Kluwek

© Diadona

Jika kamu tidak memiliki kluwek di rumah, kamu tetap bisa memasak sop konro yang lezat. Berikut ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram iga sapi
• 2 liter air
• 5 butir kapulaga
• 1 sdm gula pasir
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt kaldu bubuk sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
  5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan iga sapi, daun salam, serai, cengkeh, kapulaga, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang air ke dalam wajan. Masak dengan api besar hingga mendidih.
4. Kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak hingga iga sapi empuk dan kuah mengental.
5. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata.
6. Masak sebentar lagi hingga kuah mendidih.
7. Angkat dan sajikan sop konro tanpa kluwek.

6. Resep Sop Konro Makassar Khas Rumahan

© Diadona

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat sop konro di rumah, cobain deh resep yang satu ini nih Diazens.

Bahan-bahan sop konro:

• 5 batang serai lalu dimemarkan
• 1 kg konro atau iga sapi
• 3 daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, dimemarkan
• Air 2 liter
• Garam dan merica sesuai selera
• Minyak secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Seledri iris untuk taburan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak:

1. Pertama, kamu perlu merebus konro di air yang mendidih kurang lebih 15-20 menit lalu bersihkan konro dari buih-buih kotoran.
2. Siapkan wajan dan kasih minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Panaskan air sebanyak 2 liter lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai.
4. Tambahkan konro ke dalam panci tersebut dan masukkan bumbu yang tadi ditumis. Rebus beberapa saat sampai konro empuk dan bumbunya meresap.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya lalu koreksi rasa sop konro tersebut.
6. Jika sudah enak, angkat lalu sajikan di mangkuk.
7. Kamu bisa menambahkan topping seledri dan bawang goreng di atas sop konro. Selamat menikmati.

Itulah beberapa resep sop konro khas Makassar yang bisa kamu buat. Hidangan ini kaya akan cita rasa dan menggugah selera. Selamat mencoba membuatnya di rumah ya.