Resep Ngohiong Imlek, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera

Makna Ngohiong dalam Perayaan Imlek

© Diadona

Sebelum membahas resep ngohiong Imlek, tak ada salahnya mengetahui makna dari ngohiong itu sendiri. Ngohiong memiliki makna yang mendalam dalam budaya Tionghoa, terutama saat perayaan Imlek.

Hidangan ini sering kali disajikan sebagai bagian dari perayaan untuk menyambut tahun baru Imlek. Kata " ngohiong" sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang berarti " lima rempah" atau " lima aroma" , mengacu pada campuran lima rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatannya.

© Diadona

Di Tiongkok, ngohiong biasanya dihidangkan sebagai bagian dari hidangan khas perayaan Imlek bersama dengan makanan tradisional lainnya seperti dumpling dan tangyuan.

Selain itu, selain Imlek hidangan ngohiong ini juga sering kali dijual sebagai jajanan di pasar-pasar malam atau restoran-restoran Tionghoa sepanjang tahun. Penasaran, gimana resep ngohiong Imlek?

Resep Ngohiong Imlek

© Diadona

Jika kamu ingin membuat hidangan tradisional khas Imlek yang menggugah selera ini, berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam cincang
• 200 gram udang, kupas dan cincang
• 1 wortel, parut
• 100 gram jamur kuping kering, rendam dan cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, cincang
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 20 lembar kulit lumpia
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Resep Ngohiong Imlek

© Diadona

Usai mengetahui bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan, ini nih cara membuat ngohiong yang biasa disajikan saat Imlek.

Langkah-langkah:

1. Campurkan daging ayam cincang, udang cincang, wortel parut, jamur kuping cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam campuran daging dan aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di bagian tengah kulit lumpia, lalu lipat kedua sisi sampingnya dan gulung seperti lumpia.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ngohiong hingga berwarna kecokelatan dan matang secara merata. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ngohiong dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkapnya.

Ngohiong juga dapat dimodifikasi sesuai selera dan preferensi pribadi. Beberapa orang mungkin lebih suka mengganti daging ayam dengan daging babi atau menambahkan bahan-bahan lain seperti rebung atau tauge untuk variasi rasa dan tekstur.

Itulah resep ngohiong Imlek dengan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Ternyata, tidak terlalu sulit bukan untuk membuatnya? Hidangan favorit siapa nih?