3 Resep Capcay Goreng Spesial, Mudah Dibuat dan Lezat

Resep Capcay Goreng Seafood

© Diadona

Campuran berbagai macam sayuran dengan potongan seafood meningkatkan rasa resep capcay goreng berikut.

Bahan:

• 10 butir telur puyuh (rebus lalu goreng sebentar)
• Udang kupas bersih
• Cumi cumi, cuci bersih, potong
• Bakso
• Aneka sayuran secukupnya wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi manis, putren

Bumbu :

• 1 sdm bawang putih cacah halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm arak masak
• 500 ml air panas
• 1,5 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat:

• Minyak secukupnya tumis bawang putih sampai harum. Masukkan fillet dada dan bakso masak sampai matang.
• Lalu masukkan bumbu kecap asin, saus tiram, garam, gula, merica, kaldu, tumis sebentar, lalu masukkan air panas.
• Masukkan sayur mulai dari yang lebih keras, wortel, jeda sebentar, lanjut brokoli, kembang kol. Diamkan sampai mendidih sebentar, baru masukkan sayur yang lain, aduk sebentar, asal matang saja.
• Masukkan udang dan telur puyuh, aduk. Tes rasa, bila sudah pas, masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
• Matikan api, baru masukkan minyak wijen dan arak masak. Sajikan.

Resep Capcay Goreng Spesial

© Diadona

Yang bikin resep capcay goreng ini spesial adalah karena adanya tiga jenis bahan protein hewani, seperti daging ayam, bakso ikan dan juga udang kupas.

Bahan :

• 100 gram brokoli, blansir
• 50 gram wortel, iris tipis lebar
• 5 buah jagung muda, belah memanjang
• 4 tangkai sawi, potong kasar
• 4 lembar sawi putih, potong kasar
• 100 gram daging ayam, iris tipis
• 5 ekor udang kupas
• 5 buah bakso ikan, iris tipis
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 200 ml air/kaldu

Bumbu:

• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih hingga wangi
• Masukkan daun bawang, daging ayam, udang dan bakso. Aduk-aduk hingga daging ayam matang.
• Tuangi air dan masukkan bahan Bumbu, aduk hingga mendidih.
• Masukkan wortel dan jagung manis, masak hingga hampir lunak.
• Tambahkan brokoli, sawi putih dan sawi hijau, aduk hingga layu.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental lalu angkat.

Resep Capcay Goreng Jawa

© Diadona

Yang khas dari resep capcay goreng Jawa ini adalah menambahan kecap manis dan proses memasaknya yang hampir kering.

Bahan kekian:

• 250 gram terigu
• 1 butir telur
• Bumbu halus (rebon, bawang putih, bawang merah, merica dan garam)

Bahan pelengkap:

• 2 buah wortel, potong-potong
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 ikat caisim, potong-potong
• 5 butir bakso sapi, potong-potong
• 1 buah sosis sapi, potong-potong
• 10 buah cabai rawit hijau utuh
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• rebon
• bawang putih
• bawang merah
• merica
• garam

Cara membuat :

• Buat adonan kekian dengan cara mencampur terigu, telur, bumbu halus dan air secukupnya, aduk rata.
• Goreng adonan ke dalam minyak panas per 1 sendok makan, tiriskan.
• Potong-potong kekian bentuk persegi, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan telur ayam, aduk rata, masukkan sosis dan bakso sapi, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air.
• Masukkan sayuran, aduk rata, lalu bumbui saus tiram, minyak wijen dan kecap manis, aduk rata hingga bumbu meresap dan sayuran matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep capcay goreng sangat mudah dibuat, bukan?

Penulis : Firda Zalfa