Rasa pedas ayam rica rica membuat semua orang ketagihan. Simak cara membuat rica rica ayam yang bikin keringetan!
Makanan khas Indonesia berbahan dasar ayam sangatlah banyak, salah satu contohnya ada ayam rica rica. Makanan khas dari Manado ini sangatlah populer di kalangan masyarakat karena pedasnya, sehingga orang-orang jadi ingin tahu cara membuat rica rica ayam yang pedas mantab!
Rica sendiri memiliki arti “pedas” atau “cabai” dalam bahasa Manado. Oleh karena itu, rasa pedas khas nya menjadi poin utama dari makanan ini. Yuk simak cara membuat rica rica ayam bikin kamu keringetan!
1 dari 5 halaman
Cara Membuat Rica Rica Ayam pedas manis
© Diadona
Resep pertama ada dari Rina melalui akun cookpad nya. Resep cara membuat rica rica ayam pedas manis cocok buat kamu yang suka rasa manis di setiap makanan!
Bahan
- 1/2 kg ayam potong kecil kecil
- bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit (bisa diganti cabe merah besar)
- 1/2 sdt merica
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 cm laos
- 2 buah kemiri (me:skip)
- bahan pelengkap:
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 3-4 daun jeruk
Bahan tambahan:
- secukupnya kecap
- 1 sdm irisan gula jawa
- garam
- minyak
- 2 gelas air
Cara Membuat
- Rebus ayam selama 5 menit saja, lalu buang air rebusan
- Siapkan minyak untuk menumis bumbu halus dan bahan pelengkap
- Setelah wangi masukkan ayam yang sudah direbus kedalam tumisan, aduk-aduk ayam dan bumbu hingga semuanya tercampur rata
- Masukkan air, garam, dan gula merah lalu tunggu sampai air sedikit menyusut
- Masukkan kecap manis setelah air sedikit menyusut, lalu cek rasa. (jika sudah seperti yang diinginkan, matikan api kompor)
- Sajikan dengan nasi hangat lebih nikmat
2 dari 5 halaman
Cara Membuat Rica Rica Ayam pedas enak
© Diadona
Nah, resep dari Evi melalui akun cookpad nya pas banget buat kamu yang suka ayam rica yang pure pedas! Simak cara membuat rica rica ayam pedas enak berikut!
Bahan
- 1 kg ayam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 15 buah cabe rawit
- 10 buah cabe merah keriting
- ibu jari Jahe se
- ibu jari Kunyit se
- ibu jari Lengkuas se
Bumbu Rebus ayam
- Bawang putih 3 siung, kunyit sedikit, garam seadanya dan ketumbar
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan kecuali serai, daun salam, dan daun jeruk
- Setelah ayam di rebus angkat lalu tiris kan.
- Kemudian panaskan minyak goreng. Goreng ayam jgn terlalu lama goreng basah aja.
- Kemudian tumis bumbu yg telah di halus kan masukkan daun salam, daun jeruk dan btg serai
- Kalau mau masuk santan sedikit kalau mau lebih enak juga tidak apa. Apa
- Kemudian tambahkan merica sedikit. Garam dan penyedap rasa.
- Masakan siap di hidangkan
3 dari 5 halaman
Cara Membuat Rica Rica Ayam kecap
© Diadona
Dilansir dari cookpad, Dian fitriana memberikan resep cara membuat rica rica ayam kecap yang pas buat lidah orang Jawa!
Bahan
- 50 gr ayam potong kecil kecil cuci bersih
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sachet kecap bango
Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 17 cabe rawit
- 1 sdt merica butir
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- secukupnya garam gula penyedap
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, salam dan daun jeruk
- Masukkan potongan ayam tumis hingga ayam berubah warna
- Berii air sampai menutupi ayam, masukkan 1 sachet kecap bango
- Masak hingga air menyusut
- Angkat sajikann
4 dari 5 halaman
Cara Membuat Rica Rica Ayam sederhana
© Diadona
Resep selanjutnya berasal dari pinkindong yang memberikan resep inspirasi cara membuat rica rica ayam sederhana buat kamu yang pertama kali bikin ayam rica!
Bahan Resep:
- 1 ekor ayam kampung muda/pejantan (potong sesuai selera)
- 2 ikat kemangi (petiki daunnya)
- 5 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang (potong kasar)
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- secukupnya garam
- kaldu jamur
- gula merah secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
Bumbu ulek kasar:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah (banyaknya sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
Petunjuk Resep:
- cuci bersih ayam: Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
- menumis: Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk rata
- masukkan ayam: Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna, bumbui garam, kaldu jamur & gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurleb 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
- masukkan bawang dan daun kemangi: Menjelang ayam matang masukkan bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
5 dari 5 halaman
Cara Membuat Rica Rica Ayam kemangi
© Diadona
Nah resep terakhir ada resep dari Tantri di akun cookpad nya yang memberi kita inspirasi resep cara membuat rica rica ayam kemangi yang bikin kamu nambah lagi dan lagi!
Bahan
- 1/2 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 2 ikat kemangi (petik & sesuai selera)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, tumbuk)
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Air
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit yg sudah dibakar
- 2 btr kemiri
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis,diamkan selama -/+ 10 menit, lalu rebus -/+ 15-20 menit, sisihkan.
- Siapkan wajan,panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan serai,daun jeruk,daun salam,tumis sebentar,masukkan ayam,beri air sampai ayam terendam, beri garam, gula, kaldu bubuk.
- Jika air tersisa sedikit, koreksi rasa, setelah dirasa pas, masukan kemangi, tunggu hingga air menyusut, angkat, hidangkan.
- Selamat mencoba
Berikut beberapa cara membuat rica rica ayam mudah dan bikin kamu keringetan karena pedasnya! Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Penulis: Akhiroel Mohammad Effendi
