Cara Membuat Croffle dari Puff Pastry, Jajanan Mewah ala Cafe

Reporter : Dhewi Bayu Larasati
Sabtu, 7 Januari 2023 12:01

Cara membuat croffle dari puff pastry bikin kamu bisa menghadirkan jajanan mewah di rumah

Media sosisal melahirkan tren kuliner yang menarik, salah satunya adalah croffle. Buat kamu yang belum tahu nih, croffle dibuat dari adonan croissant di atas loyang waffle. Makanya, resep yang paling mudah dari jajanan ini yakni dengan cara membuat croffle dari puff pastry yang merupakan bahan pembuatan croissant instan.

Untuk menghasilkan croffle terbaik, maka perhatikan kualitas puff pastry instan yang kamu gunakan. Di pasaran, puff pastry terbagi dalam berbagai merk dengan harga dan kualitas beragam.

Puff pastry memiliki karakteristik empuk, flaky, dan lembut. Puff pastry dihasilkan dari adonan dengan bahan baku tepung terigu lalu diberi lapisan lemak padat. Saat dipangang, adonan puff pastry bisa menghasilkan uap dalam lpisan adonan. Uap ini nih akan menekan adonan, membuatnya mengembang sehingga nampak seperti lapisan-lapian atau rongga udara.

Salah satu penentu kualitas puff pastry adalah jeni lemak yang digunakan. Lemak adonan pada pembuatan pastry dapat berupa shortening, margarin, atau butter yang erfungsi buat ngasih kelembutan kualitas saat menggigit croffle. Lemak ini juga memberi cita rasa croffle.

1 dari 2 halaman

Cara Membuat Croffle dari Puff Pastry

Setelah nemu puff pastry dengan cita rasaterbaik, yuk kepoin gimana cara membuat croffle dari puff pastry yang super duper gampang berikut ini.

Bahan :

Puff Pastry ukuran 20 x 20 cm
Gula pasir secukupnya untuk taburan
Air matang
topping sesuai selera

Cara Membuat

Siapkan semua bahan. Potong pastry membentuk segitiga.
Renggangkan puff segitiga trus iris sedikit bagian bawah dan gulung menyerupai croissant. Diamkan selama -+1 jam supaya mengembang
Olesi adonan dengan air, kemudian balur dengan gula pasir hingga merata.
Panaskan Waffle Maker kemudian letakkan pastry dan jepit. Panggang pastry sampai kecoklatan kira-kira 2 sampai tiga menit jangan lupa dibalik agar matang merata,
Croffle siap untuk dinikmati

2 dari 2 halaman

Cara Membuat Cinnamon Croffle dar Puff Pastry

Isi dengan bubuk kayu manis yang wangi dan gula palem yang legit untuk mendapatkan cita rasa croffle ala cafe.

Bahan :

Pastry puff instan/ croissant dough siap pakai
secukupnya gula pasir
secukupnya gula palem
secukupnya bubuk cinnamon
secukupnya mentega untuk olesan

Cara Membuat

Kalau pakai pastry puff instan, ambil selembar olesi dengan mentega lalu potong bentuk segitiga.
Gulung pastry dan siap dipanggang. Bentuknya memang lebih kecil ya karena adonan tidak pakai ragi. Tapi bisa disiasati dengan gulungan yang lebih panjang jadi lebih gemuk adonannya.
Kalau pakai dough croissant (pakai ragi) biarkan dough mengembang dari freezer sekitar 2 jam.
Siapkan gula pasir, gula palem dan bubuk cinnamon (perbandingan 1:1:1) di wadah.
Untuk yang original hanya pakai gula pasir saja. Taburi adonan dengan gula.
Panggang di waffle maker sampai matang kecoklatan. Olesi mentega terlebih dahulu.
Jangan lupa bolak-balik cetakan agar matang merata. Sajikan segera.

Hadirkan jajanan ala cafe dengan cara membuat croffle dari puffpastry di atas ya!