15 Masakan Jamur Tiram dan Kuping, Enaknya Bikin Ingin Nambah Terus

Reporter : Anif Fathul Amin
Kamis, 26 Maret 2020 10:55

Masakn jamur berikut ini bukan dibuat dari jamurnya mario bros loh ya!

Jamur menjadi salah satu sayuran yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Bukan hanya menjadi santapan makan yang enak, jamur juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh manusia. Misalnya saja untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kolesterol dan mencegah diabetes. Nggak heran deh, kalau masakan jamur menjadi salah satu masakan primadona.

1 dari 4 halaman

Resep Masakan Jamur

Masakan jamur bisa menjadi pilihan jika ingin menyantap makanan yang bergizi dan bisa bikin nambah nasi. Selain itu juga jamur mudah didapatkan di pasaran, karena sudah banyak masyarakat yang membudidayakan. Jamur bisa juga kamu olah menjadi berbagai makanan sesuai selera dan keingnan. Buat kamu yang bosan dengan masakan jamur yang itu-itu saja, bisa banget nih simak ulasan rekemendasi resep masakan jamur berikut ini.

Masakan Jamur Pepes Jamur

View this post on Instagram
A post shared by Galery Resep Masakan Rumahan (@numpangsaveresep.id) on Mar 26, 2019 at 11:38pm PDT

Bahan:

- 500gr jamur tiram
- 1 buah jagung manis serut
- 1 genggam daun kemangi
- 8 buah cabai hijau potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu kaldu secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 buah cabai kecil
- 7 cabai merah keriting
- 5 kemiri (sangrai)
- 2 buah tomat

Cara memasak:
- Suir suir jamur dan cuci hingga bersih. Lalu peras sampai kering
- Campur bumbu halus dengan semua bahan pada wadah, aduk aduk hingga tercampur sempurna
- Cicipi rasa
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus sampai daun berubah warna kurang lebih 30 menit
- Sajikan

Masakan Jamur Crispi Pedas

View this post on Instagram
A post shared by EKI WINDIARI (@ekiwindiari) on Dec 9, 2016 at 12:26am PST

Bahan:
- 300 gr jamur tiram
- 250 garam tepung
- 1 butir telur
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bubuk cabai

Cara memasak:
- Kamu dapat membersihkan jamur tiram terlebih dahulu, lalu potong memanjang.
- Kocok telur hingga berbusa dan tambahkan garam.
- Campurkan tepung dengan merica dan cabai bubuk sambil panaskan minyak goreng.
- Masukkan jamur ke dalam telur dan gulingkan pada tepung. Jika minyak sudah panas, goreng jamur sampai kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan

Masakan Jamur Nugget Jamur

View this post on Instagram
A post shared by Resep Masakan & Kuliner (@racikankuliner) on Feb 14, 2019 at 4:46am PST

Bahan:
- 500 gram jamur tiram
- 150 gram tepung tapioka/tepung kanji
- 100 cc susu UHT
- 3 butir telur
- 1 sdm merica bubuk
- 3 sdt garam,
- 1 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm bawang goreng

Cara memasak:
- Bersihkan jamur tiram lalu peras sampai airnya kering
- Blender jamur tiram, air, susu dan telur.
- Campur semua bahan kecuali tepung roti.
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik.
- Masukkan adonan. Ratakan.
- Panaskan dandang masukkan loyang yang sudah diisi adonan. Kukus selama 20 menit.
- Jika sudah dingin keluarkan dari loyang. Cetak menggunakan cetakan sesuai selera
- Lumuri nugget yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok. Lalu baluri dengan tepung roti.
- Simpan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Siap digoreng.

Masakan Jamur Siomay Jamur Udang

View this post on Instagram
A post shared by Kuliner Surabaya l Foodie (@e_ndro) on Jul 26, 2018 at 5:42pm PDT

Bahan:
- 250 gram jamur tiram dicincang atau blender halus
- 200 gram udang kupas diblender halus
- 1 butir telur
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 buah wortel potong dadu
- Garam, gula, dan lada putih secukupnya
- 50 gram labu siam blender halus

Bahan saus kacang:
- 150 gram kacang tanah disangrai
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kecap manis selera
- 2 sendok makan asam jawa
- Cabai keriting campur cabai rawit, jumlah sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah

Cara membuat:
- Campur semua bahan siomay, aduk hingga tercampur rata.
- Oleskan kukusan dengan minyak, panaskan kukusan, lalu taruh adonan siomay menggunakan sendok.
- Kukus hingga matang. Makin besar ukuran siomay, makin lama waktu mengukusnya.
- Untuk campuran sambal, blender semua bahan, lalu tambahkan air, dan masak hingga kacang mengeluarkan minyak.
-Lakukan tes rasa. Sajikan bersama siomay.

Masakan Jamur Saus Teriyaki

View this post on Instagram
A post shared by Resep Masakan Simple (@foodrecipely) on Mar 2, 2019 at 7:21pm PST

Bahan:
- 250 gram jamur
- 1/2 bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, cincang
- 3 sdm saus teriyaki
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan jamur dan bawang bombay, bumbui dengan saus teriyaki, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan air, masak sampai matang.
- Masukkan minyak wijen, aduk, taburi dengan daun bawang.
- Sajikan

2 dari 4 halaman

Masakan Jamur Tiram

Salah satu jenis jamur yang sering kali menjadi bahan masakan jamur adalah jamur tiram. Masyrakat Indonesia banyak mengolahnya menjadi berbagai masakan dengan cita rasa gurih, asam, manis, dan berbagai jenis olahan lain. Kabar baiknya kamu bisa juga mebuat olahan masakan jamur tiram di rumah. Tanpa ribet dan yang pasti siap menggoyang lidah. Yuk, simak langsung cara membuat masakan jamur tiram berikut ini.

Masakan Jamur Tiram Sate Jamur Tiram

View this post on Instagram
A post shared by Yummy App (@yummy.idn) on Aug 14, 2019 at 5:32am PDT

Bahan:
- 250 gr jamur tiram putih, rebus, suwir2, tusukkan di tusuk sate

Bumbu perendam:
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- garam dan penyedap secukupnya

Bumbu kecap:
- 1 sdm margarin
- kecap manis secukupnya
- irisan tomat&bawang merah secukupnya
- Perasan jeruk nipis sambal

Cara memasak:
- Campur semua bahan perendam, aduk rata.
- Masukan tusukan jamur ke bahan perendam, lumuri sampai rata, biarkan sekitar 15menit sd. bumbu meresap.
- Sementara jamur direndam, bumbu kecap bisa dibuat dahulu.
- Lelehkan margarin, tambahkan kecap, irisan tomat&bawang merah, perasan jeruk nipis sambal. (jika suka pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit)
- Bakar sate jamur yang sudah direndam di panggangan sampai matang.
- Hidangkan di piring, siramkan bumbu kecap.

Masakan Jamur Tiram Omelette Jamur Tiram

View this post on Instagram
A post shared by Dapur Foody (@dapurfoody) on Dec 11, 2019 at 8:31pm PST

Bahan:
- 3 buah jamur tiram putih, iris kecil-kecil
- 2 butir telur
- 1 paha ayam goreng, iris kecil-kecil
- 2 bawang merah, diiris
- 2 bawang putih, diiris
- 1 ikat daun bawang merah, diiris
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdm merica bubuk
- 2 sdm Saori saos tiram
- 2 sdm minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
- Campur semua bahan utama dan bumbu irisan. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica dan saos tiram. Aduk rata.
- Panaskan minyak, goreng omelet jamur tiram putih.
- Sajikan dengan saos sambal

Masakan Jamur Tiram Tumis Jamur Tiram Asam Pedas Manis

View this post on Instagram
A post shared by 1001 Resep Andalan (@1001resepandalan) on Jul 30, 2019 at 5:01am PDT

Bahan:
- 500 gram jamur tiram
- 3 buah cabai merah
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml air
- 3 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya

Cara memasak:
- Pertama suwir-suwir jamur lalu cuci jamur tiram sampai bersih. Setelah itu, iris memanjang cabai merah dan cabai hijau.
- Rebus cabai rawit. Lalu haluskan atau tumbuk. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak goreng secukupnya diatas wajan tersebut dengan menggunakan api sedang.
- Setelah itu, masukan potongan bawang merah, bawang putih, cabai, dan paprika. Tumis semuanya sampai matang merata dan mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya, masukan lengkuas. Aduk merata dan tumis sampai lengkuas layu.
- Tambahkan jamur tiram yang telah disuwir bersama dengan cabai rawit yang telah dihaluskan.
- Tambahkan kecap manis yang telah anda siapkan beserta dengan bumbu lainnya seperti gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk merata sampai semua bumbu larut.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Jamur Tiram

Bergembiralah jika kamu adalahsatu penikmat masakan jamur tiram. Mengapa? karena jamur tiram bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, hebanya lagi jamur tiram diklaim bisa menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh lho. Enak dan bergizi banget nggak sih? Yuk, jangan mau ketinggalan untuk merasakn mafaat jamur tiram dengan memasaknya lewat resep masakan jamur tiram berikut ini.

Masakan Jamur Tiram Tongseng Jamu Tiram

View this post on Instagram
A post shared by Dhini Larasati Dharmawan (@dhinilarasati) on Oct 19, 2017 at 10:46pm PDT

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, disuwir-suwir dan dicuci bersih
- 2 buah cabai merah besar, potong-potong serong tipis
- 15 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

Cara memasak:
- Kamu dapat menumis bumbu yang dihaluskan dahulu dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam. Lalu, aduk sampai layu.
- Tambahkan jamur tiram, potongan tomat dan potongan cabe ke dalam jamur.
- Tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk hingga merata.
- Tunggu sampai benar-benar matang dan siap untuk disajikan.

Masakan Jamur Tiram Tumis Jamur Tiram

View this post on Instagram
A post shared by Della Suzura (@dellasuzura) on Oct 21, 2019 at 1:08am PDT

Bahan:
- 250 gram jamur tiram
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- Cabai rawit, sesuai selera
- Garam, gula
- lada
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
- Masukkan rawit jumbo, tomat, garam, gula,
- Lalu masukkan jamur, masak hingga layu dan lunak lalu masukkan sedikit air. Tambahkan lada.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan.

Masakan Jamur Tiram Sup Jamur Tiram Bumbu Pedas

View this post on Instagram
A post shared by Linda Dwihapsari (@lindadwi_hapsari) on Mar 11, 2019 at 7:30pm PDT

Bahan:
- 250 gram jamur tiram, iris sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 250 ml air

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- Sejumput garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput kaldu jamur

Cara memasak:
- Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih dan jamur matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata kemudian koreksi rasa.
- Segera angkat sup jamur yang sudah matang, segera sajikan selagi masih hangat.

Masakan Jamur Tiram Kuah Santan

View this post on Instagram
A post shared by Henny Link Ho (@linkho_henny) on Jun 26, 2019 at 8:13pm PDT

Bahan:
- 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 100 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- Sejumput kaldu penyedap jamur
- Sejumput gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu

Cara memasak:
- Cuci bersih jamur tiram kemudian peras airnya. Ini bertujuan agar aroma jamur tidak terlalu menyengat.
- Siapkan bumbu kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
- Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
- Terakhir, masukkan santan kelapa dan aduk rata.
- Masak semua bahan hingga mendidih, koreksi rasa.
- Matikan kompor dan sajikan jamur tiram kuah santan.

Masakan Jamur Tiram Saus Sarden

Ilustrasi Jamur Tiram Saus Sarden © Diadona

Bahan- bahan:
- 1 mangkok jamur tiram
- 1 kaleng sarden (sarden saus cabai) ukuran 155gr
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan semua bahan
- Iris bawang putih, merah, dan cabai
- Tumis irisan bawang dalam minyak panas hingga harum lalu masukkan cabai
- Masukkan jamur tiram, sampai terlihat sedikit layu kemudian masukkan sarden
- Tambahkan air kurang lebih sekitar 150ml lalu masak hingga mendidih, cek rasa
- Beri gula dan garam sesuai selera
- Angkat lalu tumis jamur sarden siap dinikmati

4 dari 4 halaman

Masakan Jamur Kuping

Jamur kuping termasuk jenis funi yang bisa dikonsumsi. Warnanya cukup gelap dan teksturnya lunak seperti jeli. Jamur yang satu ini kerap dijumpai di masakan China. Cara mengolahnya pun cukup mudah. Mau tahu cara mengolahnya? Simak lansgung cara membuat masakan jamur kuping berikut ini ya!

Masakan Jamur Kuping Tumis Jamur Kuping Jagung

View this post on Instagram
A post shared by ellen (@ellen_tie) on Oct 4, 2019 at 5:10am PDT

Bahan- bahan:
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jagung muda

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siap bawang putih
- 5 cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
- Potong jamur kuping sesuai selera lalu cuci sampai bersih
- Sisir jagung manis
- Tumis bumbu bawang putih, merah dan cabai yang telah diiris tipis dalam minyak panas sampai harum dan layu
- Masukkan jamur kuping hingga agak layu kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera
- Tambahkan jagung putren, beri sedikit air. Tunggu sampai mendidih dan airnya menyusut
- Angkat kemudian hidangkan

Masakan Jamur Kuping Cah Bakso

Ilustrasi Tumis Jamur Kuping Cah Bakso © Diadona

Bahan:
- 1 buah wortel (potong sesuai selera)
- Jamur champignon secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jamur shitake (rebus hingga matang)
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 bonggol bunga kol
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Garam, gula pasir dan merica secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak utk menumis
- 300 ml Air
- Larutan maizena

Cara memasak:
- Tumis bawang putih dan bombay hingga wangi lalu tambahkan air masak hingga air mendidih.
- Masukkan wortel, jamur dan semua bumbu masak hingga wortel matang. lalu tambahkan semua bumbu, koreksi rasa.
- Terakhir tambahkan daun bawang dan larutan maizena.

Masakan Jamur Kuping Orak-Arik

Bahan:

- 100 gram jamur kuping segar, iris
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 buah cabai merah besar, iris melintang
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1 butir bawang merah, memarkan dan cincang
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuat:

- Kocok lepas telur ayam, kemudian goreng acak untuk membuat orak-arik. Angkat dari penggorengan dan sisihkan sebentar.
- Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai merah besar yang sudah diiris melintang.
- Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu masukkan jamur kuping.
- Setelah dioseng beberapa saat, masukkan telur orak-arik.
- Masak sampai telur dan jamur kuping terlapisi bumbu.
- Angkat dan sajikan orak-arik jamur kuping sebagai lauk atau makanan utama.

Cukup mudah bukan membuatnya? Selamat menikmati ya!