13 Resep Soto Betawi Daging dan Ayam, dengan Santan atau Susu

Resep Soto Betawi Santan

© Diadona

Berkuah putih dan cukup kental itu adalah soto betawi biasanya. Soto betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Tidak dipungkiri, rasa dari santan akan membuat soto betawi menjadi lebih gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 2 1/2 liter air
• 200 gram babat, rebus, potong 2x2
• 200 gram paru, rebus, potong 2x2
• 2 ruas jari kayu manis
• 3 butir cengkih
• 4 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt pala bubuk
• 4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 2 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap

• 2 buah kentang kukus
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang
• Bawang merah goreng
• Emping goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Siapkan panci berukuran sedang, tuang air. Rebus daging hingga empuk dan matang. Angkat daging. Ambil kaldu daging sebanyak dua liter, kemudian sisihkan.
2. Potong daging sapi berbentuk dadu ukuran 2x2 sentimeter. Masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan babat dan paru. Masak sampai kuah mendidih.
3. Sementara itu, siapkan wajan. Tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan ke dalam kaldu. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam, merica, pala bubuk, dan gula. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan soto betawi bersama bahan pelengkap.
5. Siapkan panci berukuran sedang dan isi dengan air. Rebus daging hingga daging empuk dan matang. 
6. Ambil kaldu daging sekitar 2 liter dan simpan secara terpisah.
7. Potong daging sapi menjadi potongan berukuran 2x2 sentimeter. Masukkan kembali ke dalam panci.
8. Tambahkan babat dan paru-paru. Masak hingga kuah mendidih.
9. Tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, dan dau jeruk hinggga tercium aroma wangi. Masukkan ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih
10. Kemudian, tuang santan. Masukkan garam, meria, bubuk ala, dan gula. Masak hingga mendidih.
11. Sajikan soto Betawi yang sudah matang bersamaan dengan bahan pelengkap. 

Resep Soto Betawi Ayam Santan Fiber Creme

© Diadona

Bahan Utama:

• 250 gr ayam bagian dada, potong dadu
• 50 gr fiber creme, larutkan dengan 1L air

Bahan pelengkap:

• Irisan tomat
• Irisan daun bawang
• Potongan kentang goreng
• Irisan jeruk nipis/limo
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya sambal

Bahan yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt jinten

Bahan Lainnya:

• 1 batang kayu manis (2 cm)
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bahan Utamat:

• 250 gr ayam bagian dada, potong dadu
• 50 gr fiber creme, larutkan dengan 1L air

Bahan pelengkap:

• Irisan tomat
• Irisan daun bawang
• Potongan kentang goreng
• Irisan jeruk nipis/limo
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya sambal

Cara Membuat:

• Rebus ayam sampai keluar putih2nya, buang airnya. Rebus kembali ayam dengan larutan fiber creme. Aduk sesekali agar fiber creme tdk pecah
• Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, cengkeh, lengkuas, dan kayu manis. Setelah bumbu matang, masukkan kedalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak ayam sampai benar2 matang (masak dengan api kecil ya). Tes rasa dan matikan api
• Sajikan hangat dengan bahan pelengkap, selamat mencoba!

Resep Soto Betawi Susu

© Diadona

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam
• 2 ltr Santan
• 500 ml Susu cair
• 1 batang sereh besar geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk

Bahan yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt lada

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (saya pakai dada ayam)
• 2 ltr Santan
• 500 ml Susu cair
• 1 batang sereh besar geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

• 1/2 kg kentang potong dadu lalu di goreng
• 2 buah tomat, iris
• 2 batang daun bawang
• Emping goreng (skip)
• Bawang goreng

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas sampai harum.
• Masukkan santan lebih dahulu lalu di susul dengan ayam, aduk rata terus hingga mendidih & sari ayam keluar juga tidak bergumpal.
• Bumbui dengan garam, kaldu bubuk. Tuang susu cair, masak terus sampai ayam meresap bumbu serta rasanya sudah sesuai. Setelah itu matikan api.
• Saran penyajian : Siapakan magkok beri kentang, ayam suwir, tomat, daun bawang & bawang goreng. Siram dengan kuah lalu beri emping goreng. Sajikan dengan nasi hangat.

Atau mau cobain gimana resep soto Betawi Haji Mamat ala Ade Koerniawan seperti yang ada di video berikut ini :

Resep Soto Betawi Ayam Bening

© Diadona

Dibandingkan dengan resep soto ayam berkuah bening lainnya, soto Betawi berikut ini nampaknya menggunakan lebih banyak rempah-rempah, bukan?

Bahan-bahan:

• 300 gram dada ayam fillet
• 1 ruas jahe geprek
• 1 buah bawang putih geprek
• 1 buah kentang

Bahan kuah:

• 3 siung bawang merah halus
• 3 siung bawah putih halus
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah sereh
• 1 buah kayu manis
• 3 buah kapulaga jawa
• 4 buah cengkeh
• 1 1/2 buah bunga lawang
• 1/2 sdm gula palem bubuk / gula pasir
• 1 liter air
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 buah kaldu blok maggi rasa ayam
• 1/2 sachet maggi bubuk

Cara Membuat:

• Potong-potong memanjang dada ayam, lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam. Tunggu sekitar 5-10 menit biar bulir-bulir putihnya keluar.
  Didihkan air sedikit untuk merebus ayam, beri bawang putih dan jahe geprek. Rebus sebentar saja. Lalu sisihkan.
• Tumis bawang putih & bawang merah halus sampai wangi lalu masukkan 
  sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga. Tumis sebentar sampai harum.
• Tuang air, beri bumbu-bumbu yang lainnya. Boleh kasih garem untuk menambah rasa asin
• Masukkan ayam yang sudah di rebus sebentar tadi, rebus lagi di kuah soto yg sudah jadi. Masak dengan api kecil. Tunggu sampai matang dan meresap lalu angkat dan goreng.

Resep Soto Betawi Daging dan Paru Sapi

© Diadona

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi sandung lamur
• 500 gr paru sapi
• 1 liter santan
• 4 sdm kental manis putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 2 batang kayu manis & cengkeh
• 1/2 sdm Jinten bubuk
• 1/2 sdm pala bubuk
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdm merica bubuk
• 2 batang daun bawang
• 1/2 Sdm margarin

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 2 cabe merah besar
• 2 cm Jahe

Pelengkap:

• Emping
• Kentang
• Tomat
• Daun bawang & Sledri
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Acar

Cara Membuat:

• Rebus daging sampai empuk, ungkep paru dgn ketumbar bubuk dan penyedap rasa (goreng kerin).
• Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas sampai tanak
• Siapkan 2 liter air, lalu masukan tumisan bumbu tersebut
  Masukkan daging, santan, dan kental manis. Masak sampai agak asat lalu tambahkan daun bawang dan sledri
• Potong dadu kentang(goreng)
  Potong dadu tomat
• Sajikan soto dengan pelengkap, sambal dan paru goreng.

Resep Soto Betawi Kuah Bening

© Diadona

Bahan Utama:

• 300 gr daging
• 1 btg sereh
• 3 daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 5 btr cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 butir biji pala

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdtlada
• Secukupnya royco

Bahan Lainnya:

• Irisan daun bawang
• Tomat
• Emping
• Bawang goreng
• Jeruk limau

Cara Membuat:

• Rebus daging sampai empuk lalu angkat dan goreng sebentar lalu iris-iris
• Tumis semua bumbu sampai harum dan masukan bumbu ke dalam air rebusan daging
• Tambahkan royco cek rasa masak sampai matang
• Tata dlm mangkok daging iris, emping,tomat,daun bawang,bawang goreng lalu siram dg kuah kaldu panas
• Kucuri jeruk limau, siap dinikmati.

Resep Soto Betawi Bango

© Diadona

Kecap Bango pilihan masyarakat Indonesia bercampur dengan nikmatnya soto betawi sudah pasti menciptakan cita rasa yang sangat Indonesia dan membuat masakan terjamin kelezatannya.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi bagian sandung lamur, potong-potong
• 200 gr babat sapi, rebus, potong 2x2 cm
• 200 gr paru sapi, rebus, potong 2x2 cm
• 3 sdm bango kecap manis
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 liter air

Bumbu halus

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap

• 2 buah tomat, potong dadu 2 cm
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gr bawang merah goreng
• 50 gr emping goreng
• 4 buah jeruk nipis, belah jadi 2 bagian

Cara membuat:

1. Rebus air dan daging hingga daging matang dan empuk. Potong dadu daging 3x3 cm.
2. Saring kaldu rebusan daging, didihkan kembali dengan daging, paru, dan babat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama pala, cengkih, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Tuangkan santan, Bango Kecap Manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
5. Susun tomat dalam mangkuk, tuangkan soto, sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
6. Didihkan air dan rebus daging hingga daging empuk. Potong daging menjadi dadu berukuran 3x3 cm.
7. Kaldu daging disaring dan dididihkan kembali bersama dengan daging, paru-paru, dan babat.
8. Panaskan minyak. Lalu, tumis bumbu halus bersama pala, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
9. Tambahkan bumbu tumis ke air rebusan daging dan aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
10. Tambahkan santan, bango kecap manis, garam, merica dan gula. Masak hingga matang.
11. Tuangkan soto di dalam mangkuk dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya

Resep Soto Betawi Daging Ayam

© Diadona

Bahan Utama:

• 1-2 buah dada ayam goreng, suwir-suwir
• 1/4 kobis, iris-iris
• secukupnya kecambah, rebus
• 1-2 batang seledri, iris-iris
• secukupnya mie soto, rebus
• secukupnya bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2-4 butir telur ayam, rebus
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 buah santan instan cair

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir merica
• 3 butir ketumbar
• 3-4 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 biji kemiri
• 3 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• sedikit pala
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas jempol lengkuas, geprek

Bumbu Lainnya:

• 1 lembar daun salam
• 1-2 lembar daun jeruk
• secukupnya garam
• secukupnya moto/penyedap rasa
• secukupnya gula pasir

Cara Membuat:

• Tumis bumbu uleg dan sereh hingga tercium bau harum.
• Didihkan air sebanyak 3/4 panci (diameter 16 cm). Masukkan bumbu dan sereh yang telah ditumis, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
• Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
• Setelah mendidih, tambahkan santan dan irisan tomat. Aduk-aduk. Koreksi rasa.
• Jika warna kuah kurang kuning bisa ditambahkan kunyit bubuk.
• Setelah matang, kuah soto siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
• Lebih nikmat disantap saat hangat. Sebagai pelengkap bisa dikasih kecap, sambal bawang, dan perasan jeruk nipis.

Resep Soto Betawi Komplit

© Diadona

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi campur jeroan (babat, usus, ati)
• 1500 ml air matang
• 1000 ml santan kelapa parut
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka masak (dixie)
• 2 sdm kacang goreng, haluskan
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
• 1/2 sdm merica bubuk
• Secukupnya air untuk merebus daging dan jeroan
• Secukupnya minyak goreng

Bahan-bumbu rempah:

• 5 lembar daun salam, sobek-sobek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 3 ruas lengkuas, geprek
• 3 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 3 buah pekak/ bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jinten

Bumbu yang dihaluskan:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit campur (merah & ijo) opsional bisa skip
• 5 butir kemiri sangrai
• 5 cm jahe
• 1/2 sdm ketumbar butir

Cara Membuat:

• Rebus daging sapi sebanyak 1x, kemudian cuci dagingnya sampai bersih dan lemaknya hilang, tiriskan.  
• *(Note : Saat merebus, pisahkan air untuk rebus daging dan jeroan, karena sisa air rebusan daging disaring dan digunakan kembali untuk kuah soto). Rebus jeroan sapi sebanyak 2x, buang airnya, tiriskan.
• Potong-potong daging dan jeroan. Goreng hingga matang, tiriskan. Sisihkan dalam wadah.
• Tumis bumbu halus. Masukan santan kedalam air kaldu bersama bumbu halus yang sudah digoreng dan semua bumbu rempah ke dalam panci isi air kaldu rebusan. Aduk rata.
• Beri kecap manis, garam, kaldu bubuk, gula pasir, cuka masak dan merica bubuk. Masak hingga matang sambil diaduk-aduk dengan api sedang dan berbuih. Jangan lupa koreksi rasanya.
• Siapkan mangkok, sendok beberapa potongan daging dan jeroan. Tuangkan kuah soto. Hidangkan dengan bahan pelengkap.
• Siap disajikan. Mantap banget.

Resep Soto Betawi Sederhana

© Diadona

Bahan-bahan yang digunakan pada resep soto Betawi ini memang cukup kopleks, namun cara membuatnya cenderung sederhana.

Bahan-bahan:

• 150 gr daging sapi
• 100 gr babat (opsional)
• 100 gr paru (opsional)
• 2 buah kentang rebus, potong dadu
• 2 buah tomat, potong dadu
• 250 ml santan cair atau santan kelapa dari 1/2 buahnya
• Air secukupnya untuk merebus daging sapi
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt pala bubuk
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• 3 butir kemiri 
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Semua bumbu halus dihaluskan
2. Rebus daging sapi hingga empuk. Saat sudah empuk, potong daging menjadi dadu atau bentuk suwiran. Jangan membuang air kaldu rebusan daging.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, yanggangun, jahe dan pala bubuk.
4. Tambahkan daging sapi, babat, dan paru-paru. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang kaldu dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tambahkan santan. Masak hingga daging sapi empuk.
6. Sajikan soto betawi selagi hangat.

Resep Soto Betawi Kikil Daging Sapi

© Diadona

Bahan Utama:

• 500 gr kikil sapi
• 100 gr daging sapi tetelan
• 1 buah wortel potong kotak
• 1 buah kentang, kupas potong kotak
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri
• 1 buah tomat potong kotak
• 2 liter air
• Garam

Bahan yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

• Rebus kikil hingga empuk, cuci bersih, potong kotak, rebus tetelan siapkan bahan lainnya.
• Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum, masukkan ke rebusan tetelan, masukkan kikil.
• Masukkan potongan wortel dan kentang, masukkan garam. Masak hingga sayur matang dan daging empuk. Cicipi, koreksi rasa jika diperlukan. Angkat, sajikan hangat.

Resep Soto Betawi Praktis

© Diadona

Bagi kamu yang anaknya anti ribet dan mageran tapi pengen nyoba masak sendiri., resep soto betawi praktis cocok banget buat kamu karena kamu bisa eksplor sedikit demi sedikit masakan daerah.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 250 gr babat sapi
• 2 liter air (lebihkan bila air menyusut)
• 250 ml susu cair
• 2,5 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan

Bumbu lain

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3/4 sdt merica bubuk
• 1/8 butir pala
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1 butir kembang lawang
• 1 butir kapulaga

Bahan pelengkap

• 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng
• 2 buah tomat, potong potong
• 3 batang daun bawang, rajang halus
• 2 buah jeruk limau
• secukupnya emping melinjo
• secukupnya sambal rawit merah
• secukupnya kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus, setelah itu sisihkan dahulu.
2. Didihkan air dan rebus babat sapi dengan daun jeruk sampai empuk. Angkat dan triskan, lalu potong-potong membentuk dadu. Ambil kaldu bekas rebusan sekitar 1,5 liter.
3. Masukkan daging dan babat ke dalam rebusan kaldu tadi.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus tadi hingga harum. Masukkan bumbu rempah dan tumis lagi sebentar.
5. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Kemudian, tambahkan dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Lanjutkan masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan santan dan susu cair. Tunggu hingga mendidih. Matikan api.
7. Siapkan mangkok, susun daging, kentang goreng, irisan tomat. Tuang soto betawi. Taburi daun bawang dan bawang goreng.

Resep Soto Betawi khas Jakarta

© Diadona

Soto dari Jakarta berkuah sangat segar terdiri dari santan yang dimasak dengan rempah-rempah lainnya sangat cocok dicoba kalau kamu lagi main ke Jakarta. Tak lupa berpadu menjadi satu dalam lezatnya daging yang empuk membuat soto betawi khas Jakarta menjadi soto yang memiliki banyak peminat.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging (bisa juga menggunakan jeroan)
• 1 liter air
• 500 ml santan kental
• 300 ml susu cair
• 3 lembar daun jeruk
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 batang kecil kayu manis
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 batang daun bawang (iris)
• 2 buah kentang (potong-potong)
• 3 sdm minyak (untuk menumis)

Bumbu halus

• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap

• Emping
• Jeruk nipis
• Irisan tomat
• Sambal rawit
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, garam, dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan santan dan susu, lalu masak sampai daging empuk sambil terus diaduk-aduk.
3. Masukkan potongan kentang, biarkan masak sampai kentang lunak, lalu tambahkan daun bawang. Aduk rata, angkat, dan sajikan.
4. Sajikan Soto Betawi selagi hangat, dengan bahan pelengkap. Soto Betawi siap disantap.
5. Rebus daging dalam air mendidih hingga semua kotoran keluar. Angkat dan potong daging. Ambil air dan rebus Kembali Bersama dengan daging yang telah dipotong hingga empuk.
6. Bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas ditumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging.
7. Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkih, garam dan gula pasir, aduk rata.
8. Masukkan santan dan susu. Aduk dan tunggu hingga daging empuk.
9. Tambahkan kentang dan masak hingga kentang empuk. Tambahkan daun bawang. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Walaupun kamu pemula dalam hal masak-memasak, namun dengan menyontek resep soto Betawi yang tepat, bukan nggak mungkin kamu bisa masak menu ini dengan rasa yang enak.

Penulis : Intan Lathifah