5 Resep Semur Jengkol Khas Sunda yang Enak dan Empuk, Wajib Cobain!

Resep Semur Jengkol Khas Sunda

Resep Semur Jengkol Khas Sunda © Cookpad.com/ibukakak© Cookpad.com/ibukakak

Resep yang pertama ini cocok untuk kamu yang belum pernah mencoba semur jengkol khas Sunda. Ternyata cara buatnya tidak terlalu sulit, lho. Jangan lupa perhatikan bahan dan cara pengolahannya dengan baik agar menghindari terjadinya aroma yang tidak sedap. Begini resepnya,

Bahan-bahan:

• 250 gr jengkol tua
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 10 buah cabai keriting merah
• ¼ sdt biji lada
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit

Bahan cemplung:

• ½ jempol laos, geprek
• 1 btg serai, geprek
• 2 lembar daun salam

Bumbu perasa:

• ½ st garam
• ½ sdt garam
• ½ kaldu bubuk
• 4-5 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah
  

Cara membuat:

1. Rebus jengkol selama 30 menit atau hingga empuk. Geprek dan cuci kembali.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan teknik uleg. Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung hingga tanak.
3. Masukkan jengkol geprek. Aduk rata.
4. Tambahkan 200 ml air, masukkan semua bumbu perasa, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
5. Semur jengkol siap disajikan.

Resep Semur Jengkol Bumbu Kuning Khas Sunda

Resep Semur Jengkol Bumbu Kuning Khas Sunda © Cookpad.com/cook_19395339© Cookpad.com/cook_19395339

Semur jengkol kali ini sedikit berbeda, nih, Diazens. Bahan-bahan yang dibutuhkan dapat kamu ambil dari sisa stok penyimpanan saja. Cara buatnya juga cukup mudah dan sangat cocok jika disajikan dengan nasi hangat. Begini resepnya,

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 5 kemiri goreng
• 1 sdm ketumbar
• 2 Batang daun serai
• 5 daun jeruk
• 3 daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 15 buah jengkol
• Secukupnya santan
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya kecap
• Secukupnya merica

Cara membuat:

1. Rebus jengkol dengan 2 helai daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Geprek jengkol.
2. Haluskan bumbu menggunakan teknik ulek, masukan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Masukkan jengkol rebus, santan peras, dam semua bumbu. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Semur jengkol siap disajikan.

Resep Semur Jengkol Pedas Khas Sunda

Resep Semur Jengkol Pedas Khas Sunda © Cookpad.com/cooking_with_hadleny© Cookpad.com/cooking_with_hadleny

Kamu pencinta jengkol? Suka rasa pedas juga? Resep ini cocok banget untuk kamu! Dijamin kamu akan ketagihan dengan nikmatnya rasa pedas dan empuknya jengkol yang diolah jadi satu. Begini resepnya,

Bahan-bahan:

• 500 gr jengkol rebus, geprek
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 50 ml kecap manis
• 1,5 sdt gula pasir
• 700 ml santan kental sedang
• 2 sdm margarin
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah tanjung
• 3 buah cabai rawit merah besar
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm pala
• ¼ merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak goreng.
2. Haluskan semua bumbu halus, tumis bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan jengkol, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk rata kembali. Masak hingga kuah kental. Koreksi rasa.
5. Angkat dan semur jengkol siap disajikan.

Resep Semur Jengkol Ngeunah

Resep Semur Jengkol Ngeunah © Cookpad.com/ekaapriyanti230482© Cookpad.com/ekaapriyanti230482

Pasti sudah pada familiar dengan semur jengkol yang satu ini, bukan? Biasanya, hidangan ini dijual di warung tegal atau warteg. Banyak yang menyukai hidangan ini, lho. Namun, kamu dapat membuat makanan ini sendiri di rumah. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol
• 8 lbr daun salam
• 10 lbr daun jeruk
• 2 batang serai
• 1000 ltr air bersih
• 1 sdt garam
• 2 sachet kecap manis
• Secukupnya bumbu penyedap rasa
• Secukupnya minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm lada
• 1/4 biji pala
• 6 butir kemiri
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Kupas jengkol dan cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Kupas jahe, lengkuas, dan kunyit.
3. Cuci jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit merah hingga bersih dan tiriskan.
4. Kupas bawang merah dan bawang bawang putih. Potong serai menjadi 2 bagian, geprek.
5. Panaskan minyak sayur. Goreng jengkol hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Masukan 500 ml air ke dalam baskom, masukkan 1 sdm garam dan jengkol goreng. Diamkan selama 20 menit, tiriskan.
7. Haluskan semua bumbu halus, nyalakan kompor, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
8. Masukkan 500 ml air, aduk rata. Masukkan jengkol dan penyedap rasa dengan kecap manis. Aduk hingga rata kembali.
9. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
10. Semur jengkol siap disajikan.

Resep Semur Jengkol Khas Sunda Asam Manis

Resep Semur Jengkol Khas Sunda Asam Manis © Cookpad.com/puji_dewi© Cookpad.com/puji_dewi

Untuk kamu yang tidak kuat pedas tapi ingin merasakan kenikmatan semur jengkol, cobain resep ini, yuk! Bahan yang digunakan sangat sederhana, lho. Cara buatnya juga cukup mudah bagi pemula. Simak resepnya di bawah ini, ya.

Bahan-bahan:

• 1/4 kg jengkol, daun salam, dan serai
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• secukupnya gula merah
• Secukupnya garam dan penyedap

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah tomat ukuran sedang
• 1 butir kemiri
• 5-8 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Kupas jengkol. Rebus jengkol, daun salam, dan serai selama 1 jam hingga empuk dan tidak bau. Angkat, tiriskan, dan geprek.
2. Haluskan bumbu halus menggunakan blender. Tumis hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan jengkol, aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya. 
4. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu. Ungkep jengkol hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Semur jengkol siap disajikan.

Nah, itu dia 5 resep semur jengkol yang cocok untuk kamu coba sebagai pencinta makanan ini. Kamu tertarik untuk coba resep yang mana, nih, Diazens?

Jangan lupa simak video di bawah ini untuk resep semur jengkol yang lebih jelas, yuk!

Penulis: Zhafirah Ade Putri Herianti