9 Resep Olahan Ayam Pedas Enak ala Rumahan, Otomatis Bikin Selera Makan Meningkat!

Resep Ayam Kemangi Pedas khas Sunda

© Diadona© Cookpad.com/devinahermawan

Resep Olahan Ayam Pedas yang satu ini wajib kamu cobain karena dibuat langsung oleh Devina Hermawan, lho!

Bahan untuk marinasi:

• 1 kg ayam negeri, potong menjadi 12 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 1 jempol kunyit
• 2 jempol kencur
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10-15 buah cabe rawit merah
• Minyak goreng secukupnya

Bahan lainnya:

• 1 jempol jahe, geprek
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 ½ sdm gula pasir
• ½ sdm kaldu bubuk
• ⅓ sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 10-15 buah cabe rawit merah
• 50 gr daun kemangi
• 600 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cuci sampai bersih. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk merata kemudian diamkan beberapa menit.
2. Geprek kemiri kemudian potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur. Haluskan bahan-bahan tersebut dengan blender.
3. Masukkan cabe rawit dan sedikit minyak, blender kembali sampai menjadi halus.
4. Tumis bumbu halus sampai minyak keluar. Tambahkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
5. Masak sampai menjadi wangi dan berubah menjadi sedikit kecoklatan.
6. Tambahkan ayam dan masak sebentar sampai menjadi kecoklatan kemudian tuangkan air.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata kemudian ungkep selama 15-20 menit.
8. Tambahkan tomat, daun bawang, dan cabe rawit. Aduk merata dan masaklah sebentar.
9. Tambahkan juga daun kemangi dan aduk merata.
10. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Woku Kemangi Pedas

© Diadona© Cookpad.com/neeshaoct

Resep Olahan Ayam Pedas kali ini rasanya enak dan kuahnya sedap banget, lho! Wajib dicobain pokoknya~

Bahan:

• ½ ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• Daun kemangi secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 1 ruas kecil kunyit
• ½ buah cabe merah besar
• 2 iris jahe
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 11 buah cabe rawit merah

Bahan bumbu kasar:

• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas kecil lengkuas, geprek
• ½ buah tomat, iris-iris
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 8 buah cabe hijau utuh
• Air secukupnya
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cuci sampai bersih. Potong-potong sesuai selera kemudian rebus selama 10 menit.
2. Setelah direbus, cuci kembali menggunakan air dingin kemudian tiriskan.
3. Siapkan bumbu halus kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.
4. Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu kasar sampai menjadi harum.
5. Tambahkan ayam dan daun kemangi setengah saja. Aduk sampai tercampur merata.
6. Tuangkan air secukupnya kemudian bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Ungkep sampai menjadi matang.
7. Ketika air sudah mulai menyusut dan ayam menjadi empuk, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
8. Masukkan kembali sisa daun kemangi dan aduk secara merata.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Rica Kemangi Pedas

© Diadona© Cookpad.com/T4ntri

Tidak hanya dapat dinikmati sendiri, Resep Olahan Ayam Pedas yang satu ini juga cocok untuk ide jualan!

Bahan:

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 ikat kemangi, petik sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit yang sudah dibakar
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 8 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cuci sampai bersih. Lumuri ayam dengan jeruk nipis kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Rebus ayam selama kurang lebih 15-20 menit, tiriskan dan sisihkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai menjadi harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masak sebentar kemudian masukkan ayam dan tuangkan air sampai ayam terendam sempurna.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Ketika air sudah mulai menyusut, koreksi rasa sesuai selera masing-masing. Tambahkan kemangi dan tunggulah sampai air menyusut sempurna.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Dada Ayam Suwir Fillet Pedas

© Diadona© Cookpad.com/annaet68

Tidak hanya rasanya yang enak, dari aroma pun sangat menggoda! Cobain langsung deh Resep Olahan Ayam Pedas yang satu ini~

Bahan:

• ½ kg fillet dada ayam

Bahan untuk bumbu halus:

• 1 sdt garam
• 1 buah cabe rawit
• 1 ruas jari kelingking kunyit
• 1 ruas jari jempol jahe
• 5 buah cabe keriting
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Bahan bumbu pelengkap:

• 1 buah tomat
• 1-2 lembar daun salam
• ½ sdt kaldu jamur (totole)
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cucilah sampai bersih. Rebus fillet dada ayam kemudian suwir-suwir sesuai selera.
2. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus. Haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap dan penyedap.
4. Ketika sudah mulai wangi, tambahkan ayam suwir dan aduk secara merata. Masak sesuai dengan tingkat kekeringan yang disuka.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Panggang Pedas

© Diadona© Cookpad.com/Neng_Titoh

Dengan bumbu yang simple, kamu bisa cobain langsung Resep Olahan Ayam Pedas yang nikmat satu ini!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

Bahan bumbu:

• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 liter air
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 3 buah kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabe keriting
• 5 sdm kecap manis, sesuaikan
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bumbu kecuali lengkuas. Haluskan dengan menggunakan ulekan sampai menjadi halus.
2. Siapkan ayam dan cucilah sampai bersih. Rebus ayam bersama bumbu halus dan air sampai kuah menyusut.
3. Ketika air mulai menyusut, tiriskan.
4. Panggang ayam dengan menggunakan oven atau pan dengan sesekali mengolesi ayam dengan bumbu.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Tumis Ayam Kecap Inggris Pedas

© Diadona© Cookpad.com/windri_aries

Jangan bingung lagi ketika kamu punya sisa ayam di kulkas, yuk cobain Resep Olahan Ayam Pedas yang ini~

Bahan:

• 5 potong sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur
• ¼ sdt lada bubuk
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabe rawit merah, iris-iris
• 50 ml air
• Garam secukupnya, sesuaikan

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cuci sampai bersih. Potong sesuai selera kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Rebus ayam sampai lemak kotornya keluar kemudian tiriskan. Goreng sayap ayam sebentar saja.
3. Siapkan wajan dan tumis bawang putih sampai menjadi harum dan kekuningan. Tambahkan bawang merah dan cabe rawit, aduk merata.
4. Tambahkan sayap ayam dan aduk rata. Tuangkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, dan air kemudian aduk merata.
5. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing kemudian bumbui dengan garam secukupnya.
6. Bumbui dengan gula, lada bubuk, kaldu jamur, dan garam. Aduk merata dan masak sampai kuah meresap sempurna.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Bumbu Ddak Gan Jeong

© Diadona© Cookpad.com/Lovely_Kitchen

Tidak perlu jauh-jauh ke Korea untuk bisa menikmati makanan ini, cobain sendiri Resep Olahan Ayam Pedas ini gak bakal bikin nyesel pokoknya!

Bahan:

• 400 gr daging ayam (fillet paha)
• 1 genggam kacang cincang kasar
• 3 sdm tepung maizena
• 100 gr tepung kentucky
• Air es secukupnya
• Garam, merica secukupnya

Bahan saus:

• 1 sdm bubuk cabe, sesuaikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm bawang putih cincang halus
• 1 sdt merica, sesuaikan
• 2 sdm gochujang
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm gula
• 3 sdm air
• 3 sdm madu / sirup gula

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cuci sampai bersih. Potong sesuai selera kemudian bumbui dengan garam dan merica, diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk. Aduk merata, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
3. Siapkan mangkuk lain, campurkan tepung kentucky dan tepung maizena, aduk merata. Tambahkan ayam dan pastikan ayam tertutupi tepung secara sempurna.
4. Ketika ayam sudah terbalur tepung, tuangkan air dan es batu secukupnya. Aduklah merata.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam sampai menjadi berwarna kecoklatan, jika sudah kering tiriskan.
6. Setelah ayam sudah mulai kering dan tidak berminyak, tambahkan saus dan aduk sampai tercampur merata.
7. Ayam siap dinikmati bersama kacang cincang.

Resep Ayam Fire Wings ala Richeese

© Diadona© Cookpad.com/Hadijah_KK

Resep Olahan Ayam Pedas yang satu ini cocok untuk kamu masak berulang kali karena rasanya bakal bikin kamu ketagihan, lho!

Bahan:

• 5-6 potong ayam
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• Wijen secukupnya untuk taburan, disangrai

Bahan bumbu saus:

• 1 sdm madu, sesuaikan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen (opsional)
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm bon cabe, sesuaikan
• 2 siung bawang putih, parut halus
• 2-3 sdm saus barbeque
• 4 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal

Cara membuat:

1. Siapkan ayam dan cuci sampai bersih.
2. Buat adonan basah dengan mencampurkan 3 sdm tepung dan 60 ml air.
3. Baluri ayam ke dalam adonan kering kemudian ke dalam adonan basah. Masukkan kembali ke dalam adonan kering.
4. Remas ayam supaya tepung menempel sempurna.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan ayam yang telah dilumuri tepung sampai menjadi matang.
6. Siapkan bahan-bahan untuk saus dan aduk sampai tercampur merata.
7. Tumis campuran saus dengan 1 sdm margarin. Pastikan ditumis sampai meletup-letup, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
8. Masukkan ayam ke dalam saus dan aduk merata sampai ayam benar-benar terbaluri oleh saus.
9. Ayam siap untuk disajikan bersama taburan wijen.

Resep Paha Ayam Teriyaki Pedas

© Diadona© Cookpad.com/cook_19945957

Resep Olahan Ayam Pedas ini cocok dimakan untuk anak-anak, lho. Kamu hanya perlu menyesuaikan tingkat kepedasannya saja namun rasanya tetap enak!

Bahan:

• 5 potong paha ayam
• 1 tangkai daun bawang, iris kasar
• 1 buah bawang bombay, iris kasar
• 2 buah cabe hijau, iris kasar
• 2 siung bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 3 buah cabe keriting merah, iris kasar
• Daun jeruk secukupnya, iris kasar (opsional)

Bumbu:

• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Bubuk lada secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Saus teriyaki secukupnya
• Saus tomat secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan paha ayam dan cuci sampai bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci kembali sampai bersih.
2. Rebus paha ayam sampai menjadi matang, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang sudah diiris kasar sampai menjadi harum.
4. Tambahkan paha ayam dan tuangkan air secukupnya.
5. Bumbui dengan bahan bumbu sesuai selera, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
6. Jika rasa sudah pas, ungkep sampai bumbu meresap sempurna ke paha ayam.
7. Masukkan irisan bawang bombay dan cabe hijau ketika air sudah mulai menyurut.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itu dia varian Resep Olahan Ayam Pedas yang tentunya bisa kamu coba bikin sendiri di rumah! Kalau kamu masih bingung ingin membuat resep yang mana, coba tonton video di bawah deh karena rasanya seenak yang dijual di restoran, lho!

Penulis: Dhiyaa Ul Husna Salisa