Resep Gulai Kambing Jawa dengan Cita Rasa yang Istimewa dan Menggoyang Lidah

Reporter : Riza Umami
Jumat, 7 Juni 2024 11:00

Berikut ini nih resep gulai kambing Jawa dengan rasa yang menggugah selera. Ini adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa.

Dengan resep gulai kambing Jawa, kamu bisa membuat gulai kambing yang lezat. Hidangan ini menggunakan daging kambing sebagai bahan utama yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah-rempah.

Rasa gulai kambing ada gurih, pedas dan kaya dengan rempah-rempah. Selain itu, masakan ini juga memiliki rasa yang sedikit asam dan manis. Rasa asam berasal dari jeruk nipis yang digunakan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Rasa manis berasal dari gula yang digunakan untuk menyeimbangkan berbagai rasa.

Gulai kambing berasal dari Sumatera Barat, khususnya daerah Minang. Hidangan ini merupakan bagian dari masakan Padang yang terkenal dengan kelezatannya dan kaya rempah-rempah. Selain itu, masih ada beberapa resep olahan daging kambing yang lezat di sana.

1 dari 4 halaman

Resep Gulai Kambing Jawa © cookpad.com/Ummu Salma© cookpad.com/Ummu Salma

Tak hanya disukai secara lokal, tetapi masakan ini juga populer di seluruh Indonesia hingga mancanegara. Meskipun gulai kambing berasal dari Minangkabau, hidangan ini juga bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi rasa dan ciri khasnya masing-masing seperti di Jawa Timur.

Biasanya, gulai kambing bisa bertahan hingga 2-3 hari jika dimasukkan ke dalam kulkas, tetapi jika dibiarkan di luar, bisa cepat basi bila tidak dipanaskan. Jika kamu ingin membuat gulai kambing sendiri di rumah, di bawah ini akan dijelaskan resep gulai kambing Jawa.

2 dari 4 halaman

Resep Gulai Kambing Jawa

Resep Gulai Kambing Jawa © cookpad.com/Putry Thya© cookpad.com/Putry Thya

Berikut ini nih resep untuk membuat gulai kambing Jawa dengan rasa yang enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing, potong dadu
1 liter santan kental
2 sendok makan minyak goreng
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok teh jahe bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Resep Gulai Kambing Jawa

Resep Gulai Kambing Jawa © cookpad.com/Heny Widiastuti© cookpad.com/Heny Widiastuti

Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, ini nih cara untuk membuat gulai kambing Jawa dengan rasa spesial.

Langkah-langkah:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, jahe bubuk, dan kunyit bubuk, aduk rata dan tumis hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
Tuang santan kental, aduk rata.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat dan pelengkap favoritmu.

4 dari 4 halaman

Tips Tambahan

Resep Gulai Kambing Jawa © cookpad.com/Riri Sinatrya© cookpad.com/Riri Sinatrya

Ini beberapa tips tambahan yang bisa kamu lakukan untuk membuat gulai kambing Jawa dengan cita rasa yang istimewa.

Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
Kamu bisa menambahkan kentang atau buncis ke dalam gulai kambing.
Jika kamu ingin gulai kambing lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai merah giling ke dalam bumbu halus.
Sajikan gulai kambing dengan emping, acar, dan sambal bawang untuk menambah kelezatan.

Itulah resep gulai kambing Jawa yang cocok menjadi hidangan spesial dengan rasa yang istimewa. Masakan ini tentunya makin nikmat saat disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba resepnya ya, Diazens.