14 Resep Bubur Manado yang Super Lembut, Kaya Rasa, dan Lezat, Cocok untuk Sarapan Nikmat Bareng Keluarga di Akhir Pekan Nih!

Resep Bubur Manado

© Diadona

Hampir sama seperti bubur ayam, tapi olahannya sangat berbeda. Cobain buat dengan resep berikut deh!

Bahan-Bahan:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 1 ½ liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 ½ sdm garam
• 200 gram labu kuning, potong-potong
• 200 gram ubi merah, potong-potong
• 2 buah jagung manis, iris bulirnya
• 150 gram bayam
• 75 gram daun melinjo
• 5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bahan Sambal Dabu-Dabu:

• 6 buah cabai rawit (iris ½ cm)
• 3 buah cabai merah (iris ½ cm)
• 4 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 buah tomat, iris persegi 1 cm
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan sambal dabu-dabu, haluskan bisa menggunakan ulekan, blender, ataupun chooper. Sisihkan.
2. Masak beras, tambahkan daun salam dan serai. Biarkan hingga hancur lembut.
3. Kemudian, tambahkan santan dan garam. Aduk hingga rata. Biarkan mendidih.
4. Masukkan labu kuning dan ubi merah, aduk kembali. Masak terus sampai labu dan ubi matang.
5. Tambahkan jagung manis, bayam, dan daun melinjo. Aduk kembali.
6. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak bubur hingga kental.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar, angkat.
8. Sajikan bubur Manado dengan pelengkap sambal dabu-dabu dan ikan cakalang pedas, ikan asin, atau ikan tongkol goreng.

Resep Bubur Manado Sambal Roa

© Diadona

Sambal roa jadi salah satu yang khas di penyajian bubur Manado lho! Dijamin semakin mantap.

Bahan-Bahan:

• 2 buah jagung
• 2 centong nasi
• ¼ buah labu kuning
• 1 ikat bayam dan kangkung
• 1 batang sereh
• 10 cm daun pandan

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Lada
• Garam
• Gula

Bahan Sambal Roa:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ tomat
• 6 ekor ikan roa asap

Cara Membuat:

1. Pipil-pipil jagung, cuci bersih. Lalu cuci bersih sayuran.
2. Panaskan air, masukkan labu, nasi dan jagung. Masak hingga mulai melunak.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan ke dalam rebusan nasi.
4. Tambahkan serai yang sudah digeprek dan daun pandan.
5. Aduk-aduk bubur agar tidak mengendap, gunakan api kecil setelah bahan mulai melunak.
6. Masak sampai kuah bubur mengental, tambahkan sayuran, tunggu 5 menit, matikan kompor.
7. Untuk membuat sambal roa, haluskan semua bahan dengan blender. Lalu tumis hingga harum.
8. Bubur Manado sambal roa siap disajikan.

Resep Bubur Manado Ayam

© Diadona

Kamu bisa banget menambahkan berbagai topping di olahan bubur Manado lho! Salah satunya ayam suwir. Dijamin makin lezat!

Bahan-Bahan:

• 2 potong ayam (bumbui bawang dan garam aja lalu digoreng)
• 1 buah wortel
• ½ ikat bayam
• ½ jagung muda
• 8 siung bawang putih
• 1 potong jahe
• 2 tsp kaldu jamur
• Garam dan lada
• Kecap asin
• Irisan daun bawang
• Bawang bombay
• Nasi secukupnya (haluskan)

Cara Membuat:

1. Cincang bawang putih, lalu tumis sebentar. Tambahkan air, jahe, wortel, dan jagung yang sudah dipipil. Masak hingga mulai empuk.
2. Masukkan bayam, mask kembali sentar.
3. Tambahkan nasi, garam, kecap asin dan kaldu jamur. Aduk-aduk sampai rata.
4. Suwir-suwir ayam goreng, dan tambahkan lada, Aduk-aduk.
5. Bubur Manado ayam siap disajikan.

Resep Bubur Manado Ungu

© Diadona

Jika biasanya menjumpai bubur Manado berwarna kekuningan, kini coba aja variasi keunguan. Ubi Ungu menambah tampilan bubur semakin menarik ya!

Bahan-Bahan:

• Segenggam nasi hangat
• Ubi ungu
• Jagung manis
• Labu kuning
• Wortel
• Serai
• Daun salam
• Daun jeruk
• Jahe
• Lengkuas
• Tempe
• Tomat
• Bayam
• Kemangi
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam
• Lada
• Gula

Cara Membuat:

1. Ulek bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan 2 sendok makan minyak goreng panas.
2. Masukkan air, nasi, jagung pipil, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk-aduk.
3. Tambahkan garam, lada, serta gula. Aduk kembali hingga nasi hampir lunak.
4. Kemudian, tambahkan puree labu kuning dan ubi ungu. Aduk-aduk sampai nasi lunak.
5. Masukkan bahan sayuran, lalu masak kembali hingga semua bahan matang.
6. Siap disajikan.

Resep Bubur Tinutuan Manado Pakai Magic Com

© Diadona

Anti ribet, kamu bisa banget memasak olahan bubur satu ini hanya pakai magic com lho!

Bahan-Bahan:

• Nasi
• Air
• 3 buah ubi potong kotak-kotak
• 1 potong dada ayam iris-iris
• 1 buah jagung dipipil
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kemangi
• 3 siung bawang merah iris-iris
• 1 siung bawang putih iris-iris
• Garam (secukupnya)
• Lada (secukupnya)

Bahan Pelengkap:

• Ikan asin
• Sambel terasi

Cara Membuat:

1. Masukkan air dalam magic com, tambahkan nasi yang sudah matang.
2. Lalu, masukkan potongan ubi, jagung pipil, dan iridan dada ayam.
3. Masak hingga ubi empuk (sekitar 30 menit).
4. Sesekali buka magic com dan aduk-aduk agar tercampur rata.
5. Tambahkan sayur bayam, daun kemangi, kangkung sedikit saja.
6. Beri lada dan garam sesuai selera, aduk-aduk sebentar hingga matang.
7. Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Resep Bubur Manado Ikan Cakalang Serut

© Diadona

Serutan ikan cakalang yang manis dan gurih akan menambah cita rasa bubur manadi makin lezat nih!

Bahan-Bahan:

• 150 gram beras
• Air
• Garam
• Merica
• Kaldu jamur
• 100 gram labu kuning potong kotak
• 1 buah jagung, sisir
• 1 ikat kangkung (sangrai)
• 1 batang daun kemangi
• Daun melinjo muda secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Serutan ikan cakalang
• Sambal

Cara Membuat:

1. Rebus terlebih dahulu beras, tambahkan garam dan aduk sampai setengah matang.
2. Tambahkan merica dan kaldu jamur, aduk kembali.
3. Masukkan labu kuning dan jagung. Mask terus sampai 3/4 matang.
4. Lalu, tambahkan kangkung, bayam, dan kemangi dan daun melinjo. Aduk-aduk sampai matang.
5. Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Resep Bubur Manado Merdeka Ala Anak Kos

© Diadona

Buat anak kos, cobain buat sendiri nih! Tak perlu ribet dan tentunya praktis banget.

Bahan-Bahan:

• 1 cup sisa nasi
• 1 ubi kuning atau singkong
• 100 gram labu kuning
• 1 buah jagung
• Jamur (opsional)
• Daun hijau

Bahan Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• Cabai (opsional)
• Daun bawang (opsional)
• ½ buah tomat (opsional)
• Garam- Kaldu ayam bubuk
• Kecap asin alami

Cara Membuat:

1. Kupas labu dan ubi, potong-potong dadu. Lalu rebus dalam air 1 liter sampai empuk dan lembut.
2. masukkan nasi, tambahkan juga jagung yang sudah dipipil.
3. Tumis bawang putih, lada, dun bawang, tomat, cabai. Jika pakai jamur, tumis sekalian.
4. Masukkan hasil tumisan ke bubur, bumbui dengan garam dan kecap asin. Aduk-aduk, koreksi rasa hingga pas.
5. Masukkan sayuran, aduk-aduk sampai matang.
6. Siap disajikan.

Resep Bubur Manado Udang

© Diadona

Tambahan udang akan membuat rasa bubur semakin bervariasi.

Bahan-Bahan:

• 2 gelas beras
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 500 gram udang ukuran sedang (cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis)
• Air

Bahan Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan Lain:

• 1 ikat bayam
• 1 ikat kemangi
• 4 kacang panjang
• 2 wortel
• 1 jagung dipipil
• ½ buah labu kuning
• 3 kentang
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Udang rebon goreng
• Perkedel jagung
• Sambal

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras, lalu masukkan dalam panci dan masak dengan air.
2. Tambahkan daun salam dan serai geprek. Masak kembali.
3. Masukkan jagung, wortel, kentang dan labu kuning. Masak lagi sampai mulai melunak.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan udang segar.
5. Kemudian tuangkan tumisan udang ke adonan beras, aduk-aduk hingga rata.
6. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sedikit saja, Masak terus hingga tekstur nasi seperti bubur.
7. Kemudian, tambahkan bayam dan kemangi. Masak terus dan koreksi rasa.
8. Sajikan dengan taburan udang rebo goreng, perkedel jagung, dan sambal.

Resep Bubur Manado Oatmeal

© Diadona

Alih-alih pakai nasi, cobain deh resep bubur manado berbahan utama oatmeal. Dijamin lebih lezat dan menyehatkan tentunya!

Bahan-Bahan:

• 3 sdm oatmeal instan
• 50 gram ubi merah
• 2 sdm jagung pipil
• 25 gram daun kangkung
• 25 gram daun kemangi
• 1 batang serai
• 300 ml air
• Labu
• Garam, lada dan kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Didihkan air, tambahkan serai dan labu. Masak hingga agak empuk.
2. Masukkan jagung pipil, dan masak lagi hingga lunak.
3. Tambahkan, oatmeal, kangkung, dan kemangi. Aduk-aduk rata. Beri bumbu-bumbu, koreksi rasa.
4. Masak terus hingga meletup-letup, lalu matikan api.
5. Bubur Manado oatmeal siap disajikan.

Resep Bubur Manado Sambal Ikan

© Diadona

Penyajian bubur Manado dengan sambal ikan yang lembut akan menjadikan semakin nikmat banget!

Bahan-Bahan:

• 1,5 cup beras
• 1 buah labu siam
• Jagung manis (pipil)
• 1 buah wortel (iris-iris)
• 1 ikat kangkung
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Santan kelapa
• Margarin
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, geprek bumbu dapur.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah diulek, tambahkan daun salam dan bumbu-bumbu dapur. Masak sampai matang dan harum.
3. Masukkan labu, jagung manisd, wortel. aduk-aduk sampai rata.
4. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih, beri air, aduk-aduk sampai pecah.
5. Beri garam, kaldu jamur secukupnya. Aduk-aduk kembali.
6. Pindahkan ke magic com, kukus kembali bersama santan. Jelang 5 menit sebelum diangkat, tambahkan kangkung.
7. Sajikan dengan sambal ikan suwir.

Resep Bubur Manado Sambal Jeruk Limau

© Diadona

Pendamping sambal jeruk limau akan membuat rasa bubur pedas dan menyegarkan.

Bahan-Bahan:

• Nasi putih secukupnya
• Air secukupnya
• Bayam atau kangkung
• Labu kuning
• Kemangi
• Jagung manis pipil
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Ikan tongkol goreng tepung
• Sambal terasi jeruk limau

Cara Membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan nasi, jagung manis, dan labu kuning. Biarkan sampai mendidih, dan sesekali diaduk selama 5 menit.
2. Matikan api, tutup panci, lalu diamkan selama 30 menit. Jangan dibuka tutup.
3. Nyalakan api kembali, lalu masak lagi bubur sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di dasar panci.
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk. Masak lagi sampai 7 menit.
5. Menjelang matang, tambahkan bayam atau kangkung dan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, kalau sudah pas matikan kompor.
6. Sajikan bubur manado dengan ikan tongkol goreng dan sambal jeruk limau.

Resep Bubur Manado Ikan Asin Jambal

© Diadona

Ikan asin jambal menjadikan cita rasa bubur manado makin bervariasi banget deh!

Bahan-Bahan:

• 100 gram beras (cuci dan rendam selama 30 menit)
• 200 gram labu kuning (potong dadu)
• 100 gram ikan asin jambal (goreng kering)
• 100 gram ubi jalar (potong dadu)
• 100 gram jagung (pipil)
• 75 gram kangkung
• 40 gram daun kemangi
• 50 gram daun melinjo muda
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1250 ml air
• Sambal untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Masukkan beras yang sudah dicuci dan direndam dalam panci, tambahkan labu kuning yang sudah dipotong dadu.
2. Lalu, beri garam, air dan gula pasir. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan kunyit, aduk-aduk lagi sampai menjadi bubur.
4. Kemudian, masukkan ubi jalar dan jagung, aduk-aduk kembali.
5. Tambahkan daun melinjp muda, kangkung, dan kemangi. Aduk-aduk lagi sampai layu dan tercampur rata.
6. Beri merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai matang.
7. Hidangkan dengan ikan asin jambal dan sambal.

Resep Bubur Manado Beras Merah

© Diadona

Ganti beras putihmu dengan beras merah, dijamin semakin nikmat dan lebih sehat ya!

Bahan-Bahan:

• 200 gram beras merah
• 2 liter air (untuk memasak bubur)
• 1 liter air (untuk merebus singkong dan labu kuning)
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada putih bubuk
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 ikat bayam
• 150 gram labu kuning, potong agak kecil
• 150 gram singkong, potong agak kecil
• ½ buah jagung manis, pipil
• Daun kemangi

Cara Membuat:

1. Siapkan beras merah, cuci bersih dan masak di wajan atau panci agak besar.
2. Rebus singkong dan labu kuning hingga empuk, angkat, tiriskan.
3. Rebus jagung hingga empuk.
4. Setelah beras merah yang dimasak lembut masukkan singkong dan labu kuning, aduk-aduk sampai keduanya lunak dan tercampur dengan bubur, Tambahkan jagung pipil yang sudah direbus.
5. Beri garam, kaldu, lada, koreksi rasa.
6. Kemudian, masukkan sayuran yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk kembali sampai rata.
7. Siap disajikan.

Resep Bubur Manado Serundeng

© Diadona

Serundeng bisa kamu jadikan pilihan topping yang menggugah selera buat olahan bubur Manado lho!

Bahan-Bahan:

• 3 porsi nasi
• ½ buah jagung manis, pipil
• ½ buah wortel, potong kecil-kecil
• 1 buah ubi manis, potong kecil-kecil
• 1 buah sosis, potong kecil
• Sedikit udang, potong kecil-kecil
• Daun kemangi
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• Minyak untuk menumis
• Air
• Garam, lada bubuk, penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Serundeng
• Sambal terasi

Cara Membuat:

1. Masukkan nasi, jagung, wortel, dan ubi ke dalam panci. Bari air seperti membuat bubur.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan jahe. Aduk-aduk.
3. Tumis bawang putih hingga harum, lalu beri air. Masak sampai mendidih. Masukkan ke campuran adonan bubur.
4. Tambahkan juga potongan sosis dan udang, aduk-aduk rata.
5. Beri garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, koreksi rasa.
6. Jika nasi teksturnya melembut dan berubah lunak, masukkan kemangi. Aduk lagi sampai air benar-benar habis.
7. Siap disajikan dengan tambahan serundeng dan sambal terasi.

Itulah sederet resep bubur Manado yang bisa kamu jadikan kreasi masakan di rumah untuk disajikan kepada keluarga. Selamat mencoba ya!