7 Resep Asem Daging Buncis Wortel, Rasa Gurih dan Segarnya Menggoyang Lidah Banget!

Reporter : Arifina
Selasa, 12 September 2023 20:47

Segar, asam, dan gurihnya asem daging buncis wortel bisa kamu rasakan dengan mengikuti beberapa resep ini lho!

Resep Asem daging buncis wortel bisa dijadikan sebagai variasi masakan harian yang menggugah selera. Menu makanan dengan bahan utama daging ini dihidangkan dengan kuah yang segar karena adanya campuran dari asem.

Hidangan olahan daging berkuah ini semakin nikmat dengan tambahan berbagai bahan masakan lain seperti buncis, wortel, kentang, dan tomat. Asem daging memiliki rasa yang unik karena memadukan rasa asem dan manis yang khas.

Karena cita rasanya yang kaya dan unik membuat hidangan asem daging banyak digemari masyarakat. Tertarik untuk mencoba asem daging ini? Yuk simak resepnya berikut!

1 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Buncis Wortel

Bagi kamu yang suka makan sayuran, resep asem daging buncis wortel bisa kamu cobain nih!

Bahan-Bahan:

200 gram daging sapi
Buncis
Wortel
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt asam jawa
3 sdm kecap manis
2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
2 buah tomat
2 lembar daun salam
Kaldu sapi bubuk
Garam
Cabai rawit
Gula pasir

Cara Membuat:

Rebus daging sapi sampai matang (jangan buang air rebusannya).
Ambil panci baru lalu tuang sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga wangi.
Masukkan air kaldu dan daging, lalu tambahkan sedikit air.
Tambahkan buncis, wortel, kecap, asam jawa, kaldu sapi, dan garam.
Masukkan cabai dan tomat hijau yang telah dipotong. Masak hingga matang.
Asem daging buncis wortel siap disajikan.

2 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Buncis Khas Yogyakarta

Asem daging buncis ada yang khas Yogyakarta lho! Biar masakanmu makin bervariasi, resep ini bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan:

1 kg daging
2 liter kaldu
250 gram buncis
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 buah cabai hijau
4 buah cabai merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
50 gram kulit buah melinjo matang
1 sdm garam
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
2 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

Rebus daging sapi hingga empuk.
Siapkan wajan lain, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, masak sampai layu.
Tuang tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging, lalu aduk rata.
Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah.
Masukkan buncis, kulit melinjo, cabai merah, dan cabai hijau.
Masak hingga matang dan koreksi rasa.
Asem daging buncios khas Yogyakarta siap disajikan.

3 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Khas Solo

Tak hanya khas Yogyakarta, Solo pun juga punya variasi masakan asem daging, Berbeda dengan resep yang lain, asem daging khas solo ini ada tambahan labu siam di dalamnya.

Bahan-Bahan:

250 gram daging sapi
1 buah labu siam
3 buah tomat hijau
Buncis secukupnya
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
8 cabai rawit merah
3 buah asam jawa
3 lembar daun salam
1500 ml air kaldu
Garam, kecap, dan penyedap rasa

Cara Membuat:

Rebus daging sapi hingga lunak, kemudian iris-iris sesuai selera.
Iris bawang putih, bawang merah, labu siam, tomat, cabai, dan asam jawa.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga haru, masukkan labu siam dan irisan daging lalu tambahkan 500 ml air kaldu. Masak hingga kuah mendidih dan labu siam empuk.
Tambahkan gula, garam, kecap, penyedap rasa, dan larutan air asam jawa.
Kemudian, tuangkan air kaldu dan aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
Tambahkan tomat dan irisan cabai, aduk rata, masak hingga matang.
Asem daging khas Solo siap disajikan.

4 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Buncis Khas Semarang

Bahan-Bahan:

½ kg daging sapi
¼ kg buncis dipotong-potong
2 buah kentang, dipotong dadu
4 lembar daun salam
Asam jawa
Gula jawa
Kecap manis
Lengkuas
Kaldu sapi bubuk
Cabe rawit

Bahan yang Diiris:

6 buah cabe hijau
5 buah cabe merah keriting
5 buah tomat hijau
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah

Bahan Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam

Cara Membuat:

Potong daging sesuai selera lalu rebus dalam air mendidih.
Potong buncis dan kentang kemudian cuci bersih.
Haluskan bahan bumbu halus, bisa diulek atau blender.
Tumis bumbu halus dan bahan yang diiris, lalu masukkan lengkuas yang digeprek dan daun salam.
Masukkan daging dalam tumisan, aduk rata.
Tuangkan air rebusan daging ke dalam tumisan, tambahkan kentang, gula jawa, asam jawa, kecap manis, kaldu bubuk, dan garam.
Setelah kentang setengah matang, masukkan buncis dan cabe rawit merah yang telah dipotong-potong. Msak hingga matang.
Asem daging khas Semarang siap disajikan.

5 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Buncis Wortel dengan Tetelan

Rasa segar kuahnya ditambah dengan tetelan semakin membuat resep yang satu ini nikmat untuk disantap.

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi
100 gram tetelan daging sapi
500 gram buncis
2 buah wortel
Cabe hijau keriting
Cabe rawit
7 buah bawang merah
5 buah bawang putih
2 lembar daun salam
Laos digeprek
Kecap lele
Garam dan gula
Kaldu bubuk
1 sdt gula jawa
2 buah tomat
100 ml kaldu sapi
3 buah belimbing wuluh

Cara Membuat:

Rebus daging dan tetelan hingga setengah matang, lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Simpan kaldu air rebusan.
Potong wortel, buncis, belimbing wuluh, dan tomat.
Cincang bawang putih, iris bawang merah dan cabe hijau.
Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang merah, gula jawa, cabe hijau, cabe rawit, laos, dan salam. Aduk rata semua bahan hingga harum.
Masukkan buncis, wortel, dan belimbing wuluh, aduk rata. Kemudian masukkan daging lalu tumis kembali.
Tuangkan kaldu sapi dan air, kemudian masukkan garam, gula, kaldu bubuk, kecap, dan tomat. Aduk rata kemudian tes rasa.
Asem daging bunciw wortel dengan tetelan siap disajikan.

6 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Buncis Wortel dengan Iga

Asem daging buncis wortel ditambah dengan iga sapi makin nikmat dan memuaskan untuk disantap.

Bahan-Bahan:

750 gram iga sapi
2 liter air
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 cm lengkuas
200 gram wortel
150 gram buncis
50 gram belimbing sayur
Garam
Gula

Bahan Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat:

Rebus iga sapi dalam panci hingga mendidih.
Kemudian, tumis hingga harum bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging, lalu aduk rata.
Masak hingga daging setengah empuk lalu masukkan wortel.
Tambahkan buncis, belimbing wuluh, garam, dan gula. Aduk rata kemudian masak hingga matang.
Asem daging buncis wortel dengan iga siap disajikan.

7 dari 8 halaman

Resep Asem Daging Buncis Wortel dengan Belimbing Wuluh

Belimbing wuluh dapat memberikan sensasi rasa yang semakin segar pada hidangan asem daging buncis wortel.

Bahan-Bahan:

250 gram daging sapi
250 gram buncis, diiris
250 gram wortel, diiris
10 siung bawang merah, iris tipis
10 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai hijau besar
5 sdt air asam jawa
7 buah cabai rawit
5 tomat hijau
5 belimbing wuluh
Jahe
Lengkuas
Serai
Daun salam
Garam dan gula

Cara Membuat:

Potong daging sapi kemudian rebus di air mendidih.
Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, salam, dan lengkuas.
Setelah daging empuk, masukkan hasil tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan cabai, tomat, belimbing wuluh, wortel, dan buncis.
Tuangkan air asam jawa, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang.
Asem daging buncis wortel dan belimbing wuluh siap disajikan.

Nah, itu tadi beberapa resep asem daging buncis wortel yang bisa kamu recook di rumah. Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat ya.

Penulis: Hasna Hafidhah Adellia P.

8 dari 8 halaman