©shutterstock/Marla_Sela/Rembolle
Bikin tempe goreng tepung memang gampang banget, tapi cara membuatnya agar renyah tahan lama itu tuh nggak semua resep goreng tepung bisa mendapatkannya. Biasanya karena tak mau ribet, banyak orang yang menggunakan tepung bumbu instan yang banyak dijual di pasaran. Tapi penasaran nggak sih ingin membuat racikannya sendiri?
Tekstur kriuk dari olahan tempe yang renyah tahan lama biasanya dipengaruhi oleh jenis dan komposisi tepung yang digunakan. Begini nih penjelasan tentang jenis tepung dan karakteristik yang dihasilkan :
Untuk membuat gorengan yang renyah tahan lama, penggunaan tepung terigu tinggi protein akan menyerap air dan udara lebih banyak. Adonan tepung terigu akan mengikat udara sehingga membentuk bintil-bintil saat digoreng dan renyah saat digigit.
Tapi menggunakan 100 % tepung terigu dalam adonan gorengan nggak bisa membuatnya renyah tahan lama. Tempe goreng akan terasa lembek ketika sudah dingin.
Dalam adonan untuk membuat gorengan, fungsi tepung beras adalah untuk meningkatkan kerenyahan tepung pelapis itu sendiri. Sayangnya tekstur yang dibentuk sangat tegar dan adonan kurang mengembang.
Saat digoreng, mizena akan memuat gorengan lebih renyah dan mudah patah saat digigit. Tapi bila digunakan berlebihan, gorengan akan cenderung keras. Karena warnanya yang lebih terang, tepung maizena dalam cara membuat tempe goreng akan membuat tempe jadi lebih cerah.
© Diadona
Dalam membuat tempe goreng tepung yang renyah tahan lama, perhatikan tips berikut ini :
Resep tempe goreng tepung renyah tahan lama bisa kamu intip di bawah ini :
© Diadona
Bahan :
Cara Membuat :
Begini resepnya bila menggunakan tepung maizena.
Bahan :
Adonan basah:
Cara Membuat :
© Diadona
Bahan adonan :
Cara membuat :
Biar lebih jelas, cari tahu caranya di video berikut ini:
Setiap resep tempe goreng tepung biasanya memiliki perbedaan dari sisi jenis dan komposisi tepung yang digunakan. Tapi mana resep favoritmu?
Dicoret dari KK, Lolly Datangi Lagi Rumah Nikita Mirzani Memohon Dibukakan Pintu
Sering Dicap Jadi Sultan Andara, Nagita Slavina Ketahuan Punya Stok Gas Elpiji Ukuran 3Kg
Heboh Pengakuan Nikita Mirzani Sebut Punya Bukti Kuat Kekerasan Fisik dan Mental dari RI
Daftar Nama Artis yang Diduga Bakal Ikut Terseret Kasus Korupsi Sandra Dewi