11 Resep Nasi Liwet Rice Cooker Sederhana, Gurih dari Sunda dan Solo Komplit Cukup 30 Menit!

Reporter : Dhewi Bayu Larasati
Selasa, 8 Maret 2022 13:53

Resep nasi liwet adalah dengan menambahkan santan atau bahan pengganti lainnya serta bumbu rempah ke dalam beras lalu ditanak bersamaan

Umumnya nih resep nasi liwet, nasi uduk, nasi kuning atau nasi berbumbu lainnya terkesan bikin repot. Nasi liwet dimasak dengan penambahan rempah-rempah dan secara tradisional dibuat dalam tungku tanah liat lalu disajikan di atas daun pisang atau daun jati. Kini, nasi liwet bisa dibuat seperti nasi biasa yakni menggunakan rice cooker.

Apa sih nasi liwet itu?

Nasi liwet adalah hidangan nasi tradisional yang berasal dari Solo. Nasi liwet dimasak dengan santan dan juga bumbu lainnya seperti serai, telur asin, teri dan juga lauk pauk launnya. Penambahan santan membuat rasanya jadi gurih banget. Meski begitu ada pula resep nasi liwet yang dibuat dengan penambahan mentega sebagai pengganti santan.

Beragam resep nasi liwet hadir di internet dan daripada kamu kesasar ke resep lain yang hasilnya kurang nendang, cobain deh rekomendasi resep dari Diadona berikut ini.

1 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Sederhana, Gurih dimasak Dengan Rice Cooker

Resep nasi liwet ini dibagikan oleh chef Devina Hermawan di kanal Youtube miliknya. Di resep ini, alih-alih menggunakan santan, jebolan ajang kompetisi memasak ini menggunakan mentega untuk rasa gurih nasi liwet. Kandungan kalorinya sih tak jauh berbeda dengan santan, namun lebih sederhana dan bisa sebagai alternatif saat kamu tak memiliki santan di rumah.

Bahan :

375 gr beras
500 ml air
12 siung bawang merah
3 batang serai, geprek
3-5 lembar daun salam
2 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
2 sdm margarin
½ sdt garam
¼ sdt merica
30 gr petai, belah dua, opsional

Cara Membuat:

Tumis bawang merah, serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, dan petai, tumis hingga wangi.
Masukkan beras ke dalam rice cooker dan air, tambahkan bahan tumisan, margarin, garam, dan merica. Jangan diaduk ya. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang

2 dari 12 halaman

Nasi Liwet Rice Cooker Ikan Teri

Resep Nasi Liwet © shutterstock.com/Neelakandi

Adalah salah satu resep nasi liwet yang paling favorit. Penambahan teri pada nasi liwet nggak cuman sebagai penambah protein, tapi juga rasa gurih dan tekstur kriuk yang nikmat banget. Dalam resep nasi liwet menggunakan teri, rendam teri di air panas selama beberapa waktu untuk mengurangi rasa asin, lalu goreng. Teri binas ditambahkan dan ditanak bersama dengan beras atau sebagai taburan setelah nasi liwet matang.

Bahan:

100 gram ikan teri
400 gr beras
200 ml air
6 siung bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
5 biji cabai rawit
1 ruas lengkuas
2 batang serai
Garam dan kaldu ayam bubuk/instan

Cara membuat:

Cuci ikan teri, rendam ikan teri menggunakan air panas selama beberapa saat untuk mengurangi rasa asin, lalu goreng.
Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai yang sudah ditumbuk dan lengkuas. Tumis hingga tercium aroma wangi, kemudian masukkan cabai dan tumis hingga layu.
Cuci beras dan masukkan ke dalam rice cooker, tambah air dan tumisan bumbu. Masukkan juga ikan teri yang sudah digoreng dengan takaran separuhnya atau lebih, garam dan kaldu ayam secukupnya.
Masak nasi hingga matang.
Setelah nasi liwet matang, sajikan dengan taburan ikan teri yang masih tersisa.

3 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Sunda

Resep Nasi Liwet Sunda © Cookpad/Re Milik

Mungkin kamu sempat bingung nih dengan variasi resep nasi liwet Sunda dan nasi liwet Solo. Sebenarnya sih secara umum keduanya dibuat dengan cara yang sama. Yang mejadi beda adalah bumbu atau campuran beras saat meliwetnya. Resep nasi liwet Sunda nggak memakai santan, tapi menambahkan garam, bawang merah, bawang putih, daun salam, serei, lengkuas, cabai, santai, dan minyak kelapa.

Selain itu berbagai lauk seperti ikan asin dicampur menjelang nasi matang. Cobain resep nasi liwet Sunda yang ini yuk!

Bahan :

2 cup beras
30 gram ikan teri
2 lembar daun salam
1 batang cabai
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
penyedap rasa secukupnya
air, sesuaikan dengan jumlah beras
minyak goreng untuk menumis

pelengkap :

tahu goreng
daun kemangi

Cara membuat:

Panaskan minyak lalu goreng ikan teri sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Iris tipis bawang merah dan bawang putih
Tumis bawang merah dan putih, daun salam dan sereh sampai harum lalu tambahkan cabe. Aduk sebentar lalu matikan api.
Cuci beras sampai bersih, tambahkan air, bumbu tumis, ikan teri, penyedap dan garam. Aduk kemudian masukan ke dalam magic com. Jangan lupa tekan tombol start yah!
Setelah nasi matang, diamkan sebentar lalu masukkan ikan teri dan kemangi.

4 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Solo

Resep Nasi Liwet © shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Resep nasi liwet Solo dibuat dengan penambahan santan untuk rasa gurih nasi. Biasanya disajikan dengan suwiran daging ayam, sayur dan lauk pauk lainnya. Menyantapnya dijamin membuat kamu rindu ke Solo. Obati rasa kangenmu dengan cobain resep nasi liwet Solo ini yuk!

Bahan nasi:

4 cangkir beras
2 helai daun pandan
250 ml santan
daun salam

Cara membuat :

Cuci bersih beras.
Masukkan santan lalu tambahkan air sesuai takaran. Beri garam dan cicipi. Tambahkan daun salam dan masak nasi di magic com seperti biasa.

Selain nasi liwet, masih ada banyak rekomendasi kuliner di Solo yang nggak boleh kamu lewatkan.

5 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Teri dan Pete

Teri dan pete dalam resep nasi liwet adalah perpaduan dahsyat yang menggoyang lidah. Kalau sudah ada dua bahan tersebut, rasanya tak perlu menambahkan beragam lauk lainnya. Kepoin resep dari Wilgoz Kitchen yang ini nih!

Bahan:

450 gram beras
600 ml santan, bisa dibuat dari 400 ml air dan 200 ml santan instan, tambahkan 3/4 sdm garam dan tes rasa hingga sedikit asin dan sedikit penyedap rasa
50 gram teri medan tidak terlalu asin
5 daun jeruk
3 daun salam
1 sereh
6 bawang merah
6 bawang putih
3 kemiri (opsional )
1 cubit bubuk cengkeh / 2 cengkeh utuh
1 sdt lada dan gula jika perlu

Cara membuatnya:

Iris bawang merah dan geprak bawang putih
Tumis seluruh bahan mulai dari daun salam, sereh, teri, pete, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga barwarna coklat agar wangi seluruh bahan tersebut keluar.
Masukkan bumbu ke panci rice cooker, santan, beras yang sudah dicuci, bubuk cengkeh. Masak di rice cooker hingga matang.
Tips : gunakan air bersuhu ruang. Air yang hangat akan membuat nasi kurang matang sempurna.

6 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Gurih

Resep nasi liwet dari juara MasterChef Indonesia Season 7 Jerry Andrean adalah dengan menambahkan terasi dalam proses memasaknya. Terasi bikin nasi liwet jadi lebih gurih dan sedap, seklaigus membuat tampilan nasinya jadi makin menarik.

Bahan :

300 gr beras
450 ml santan cair (dari 1 sachet santan 65 ml dilarutkan dengan air atau kaldu)
3 buah bawang merah
3 buah bawang putih
4 batang sereh
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 sdt terasi
Gula, garam, dan MSG secukupnya
Cabai rawit secukupnya
1 genggam kemangi
1 genggam teri
2 butir telur asin

Cara membuat :

Iris bawang merah dan bawang putih, geprek serai
Rendam teri di air panas untuk mengurangi rasa asin sekaligus membuat tekstur yang renyah
Masukkan air yang sudah dicuci ke rice cooker, masukan santan cair. Untuk rasa yang lebih gurih bisa gunakan kaldu instan.
Masukkan bawang merah dan bawang putih, serai, daun jeruk dan daun salam.
Tambahkan terasi, gula, garam.
Goreng teri.
Saat nasi sudah masak, buang serai dan daun-daunan, aduk nasi lalu masukkan kemangi dan cabe. Tutup rice cooker kembali sampai kemangi dan cabai empuk.
Terakhir, tambahkan teri dan telur asin sebagai topping.

7 dari 12 halaman

Nasi Liwet Rice Cooker Telur Asin

Resep Nasi Liwet © shutterstock.com

Telur asin adalah salah satu lauk andalan yang ditambahkan dalam resep nasi liwet. Kebayang bagaimana gurih dan sedapnya?

Bahan:

Telur asin 3 butir atau sesuai selera, dibelah dua
400 gr beras
200 ml air
6 siung bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
5 biji cabai rawit
1 ruas lengkuas
1 batang serai
Garam secukupnya
1 sendok teh kaldu jamur
25 gr teri, digoreng hingga keemasan

Cara membuat :

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah ditumbu hingga tercium aroma wangi. Selanjutnya masukkan cabai dan tumis hingga layu.
C tumisan bawang dan cabai dengan beras ke dalam rice cooker. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan air secukupnya. Pencet tombol masak dan tunggu hingga matang.

8 dari 12 halaman

Nasi Liwet Rice Cooker Ikan Asin Peda

Resep Nasi Liwet © shutterstock.com

Bukan cuman ikan teri aja nih, ikan peda juga nikmat banget ditambahkan dalam resep nasi liwet. Food blogger Sukmawati RS membagikan resep yang harus kamu cobain berikut:

Bahan:

2 cup beras
Air secukupnya seperti memasak nasi biasa
2 lembar daun salam
2 batang sereh memarkan
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
525 gram teri medan goreng
Ikan asin peda, potong-potong, cuci, goreng matang
2 sdm minyak goreng
5 siung bawang merah iris
3 siung bawang putih
1 papan pete, kupas (optional)
Garam secukupnya tapi jangan terlalu banyak karena ikan peda dan ikan teri yang sudah asin

Cara membuat:

Cuci beras, masukkan beras dalam panci rice cooker, beri air sesuai takaran memasak nasi. Beri garam secukupnya.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan pete, cabe rawit,daun salam dan sereh masak hingga layu, aduk rata. Masukkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan sebagian teri, aduk rata.
Hidupkan rice cooker, ketika nasi hampir matang, letakkan ikan asin peda goreng di atas nasi, masak lagi nasi hingga matang dan tanak. Taburi sisa teri goreng.

9 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Daun Jeruk

Apa jadinya bila ditambahkan daun jeruk dalam resep nasi liwet? Selain gurih, wangi nasi liwet jadi menggoda banget!

Bahan:

500 gr beras
600- 650 ml santan
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang serai (geprek)
10 daun jeruk, buang tukangnya, sobek kasar
2 lembar daun salam
2 sdt garam
50 gram teri Medan, goreng
cabai rawit secukupnya, goreng sebentar
pete, goreng sebentar

Cara membuat:

Cuci bersih beras, sisihkan.
Iris tipis bawang merah, bawang putih.
Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuang santan.
Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, daun salam dan garam ke dalam rice cooker. Aduk rata. Tutup.
5. Tekan tombol cook pada rice cooker, masak sampai matang, tombol otomatis akan berubah ke warm bila nasi liwet sudah matang.
6. Nasi liwet siap disajikan bersama lauk pauk.

10 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Kecombang

Resep Nasi Liwet Kecombrang © cookpad.com/Amakigai

Rasanya memang cenderung unik dengan sepat dansedkit asam, namun kecombrang banyak dimanfaatkan dalam berbagai resep makanan. Penikmatnya juga banyak banget lho! Penggemar kecombrang bakalan dimanjakan banget dengan resep nasi liwet dari Amakigai berikut:

Bahan:

3 cup beras
4 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
1 kuntum kecombrang/honje, iris, bagi 2 bagian
6 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
4 buah cabai rawit, iris
4 lembar daun jeruk
2 sdm teri medan
garam dan air

Cara membuat :

Cuci bersih beras, tambahkan air secukupnya, sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan teri medan dan sebagian irisan bunga kecombrang. Tumis sampai layu.
Masukkan daun salam, serai, dan tumisan bumbu pada beras. Tekan tombol on/cooking pada rice cooker.
Ketika beras sudah setengah matang, tambahkan irisan cabai, daun jeruk, dan sisa irisan kecombrang.
Masak hingga matang, hidangkan dengan lauk-pauk.

11 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet dengan Baby Cumi

Resep Nasi Liwet Baby Cumi © instagram.com/susan_mellyani/

Bayangkan kenyal dan sedapnya sambal baby cumi dengan gurihnya resep nasi liwet dari Susan Mellyani berikut ini. Bikin nagih!

Bahan:

4 cup beras
1 genggam teri nasi goreng kering
1 genggam baby cumi asin goreng
10 buah cabe rawit utuh
10 buah bawang merah utuh
2 papan pete kupas
2 batang sereh geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 sdt garam

Bumbu iris:

3 buah cabe merah kriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Cuci beras hingga bersih, beri air secukupnya seperti masak nasi biasa
Tumis bumbu iris hingga harum, masukan sereh, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum, angkat dan tiriskan, masukan tumisan bumbu iris ke dalam panci beras, beri garam, aduk rata, lalu proses hingga matang
Goreng pete, bawang utuh dan cabe rawit utuh, sisihkan.
Setelah nasi matang dan tanak, masukan teri, cabe rawit, pete, bawang dan baby cumi, aduk rata dgn nasi, sajikan dgn pelengkapnya.

12 dari 12 halaman

Resep Nasi Liwet Komplit

Mantengin resep nasi liwet dalam daftar di atas bikin kamu punya banyak pilihan bahan dan cara membuat nasi liwet. Tapi hidangan nasi liwet tanpa lauk tentu aja kurang lengkap.

Nasi liwet Sunda biasanya didampingi dengan beragam lauk seperti seperti dalam daftar berikut:

Ikan pindang
Ikan peda
Ikan bakar
Ikan asin jambal
Cumi asin
Gurami goreng
Tahu goreng
Tempe goreng
Kerupuk
Sambal
Lalapan

Deretan lauk tersebut dengan nasi liwet solo yang disajikan dengan suwiran ayam dan juga telur. Namun tentu saja semua kembali kepada selera masing-masing yah!

Resep nasi liwet secara umum adalah dengan menambahkan santan serta bumbu rempah ke beras lalu ditanak bersama. Mudah saja kan?

Penulis : Syafna Nadya