Ada beragam resep kwetiau goreng khas berbagai daerah dengan isian sesaui selera. Mana resep favoritmu?
Sudah tahu kan bahwa kwetiau merupakan makanan dari China yang dibawa oleh mereka saat datang ke Indonesia? Kwetiau dibuat dari tepung beras. Dibandingkan dengan mie, kwetiau memiliki tekstur yang lebih kenyal dan bentuk yang lebih pipih. Kwetiau umumnya dimasak dalam dua cara yakni dalam kwetiau basah atau diolah dalam resep kwetiau goreng.
Apa aja sih tips yang perlu diperhatikan saat memasak kwetiau?
Kwetiau biasanya dijual dalam bentuk kering, maka dari itu kwetiau wajib direbus dulu sebelum diolah menjadi berbagai menu makanan. Sebelum memasukkan kwetiau, pastikan air sudah dalam keadaan benar-benar mendidih terlebih dahulu.
Untuk memberi rasa gurih, tambahkan garam secukupnya ke dalam air rebusan. Selain itu, tambahkan juga satu sendok makan minyak goreng pada air rebusan agar kwetiau tidak lengket.
Dalam merebus kwetiau, gunakan air dalam jumlah yang banyak hingga kwetiau terendam. Hal ini bertujuan agar setiap sisi kwetiau matang secara merata. Jangan lupa untuk diaduk.
Karena akan diolah lagi, kwetiau hanya perlu direbus hingga setengah matang saja. Saat sudah kering, masukkan kwetiau ke dalam air dingin atau air dengan suhu ruang. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pematangan kwetiau.
Menurut buku Kuliner Khas Tionghoa Di Indonesia Rahasia Resep dan Kisah di Baliknya, kwetiau goreng adalah masakan Chinese yang paling terkenal se-Asia Tenggara. Bukan cuman racikan bumbunya yang harus pas, resep kwetiau goreng yang menyajikan beragam isian protein seperti bakso, sosis, ayam dan udang menambah cita rasa makanan yang satu ini. Setiap wilayah di Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda juga komposisi bumbu yang tak sama. Simak kumpulan resepnya yang bikin nagih berikut ini ya!
Cuma punya bahan-bahan seadanya di rumah tapi pengen bikin masakan yang enak? Masak kwetiau goreng sederhana aja!
Bahan :
200 gr kwetiau basah, seduh sebentar
2 siung bawang putih
1 butir telur
1 potong kecil paha ayam fillet, iris
3 lembar caisim, potong-potong
1 mangkuk kecil taoge
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis, tambah bila kurang
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdt gula
Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak Kwetiau Goreng Sederhana :
Campur kwetiau basah dengan kecap manis, saus tiram, dan saus tomat. Aduk sampai kwetiau tercampur rata dengan bumbu. Bila sudah rata, sisihkan kwetiau.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih sampai harum. Bila sudah harum, sisihkan bawang putih di pinggir wajan. Kemudian, orak arik telur.
Setelah itu, masukkan ayam, caisim, dan taoge. Tambahkan kecap asin, gula, garam, dan merica agar lebih gurih. Kemudian, aduk sampai semuanya merata.
Terakhir, masukkan kwetiau yang tadi sudah dibumbui dengan saus dan kecap. Aduk sampai semuanya tercampur sempurna. Koreksi rasa sekali lagi dan masak sampai kwetiau matang.
Pengen makan kwetiau goreng ala restoran tapi lagi akhir bulan? Tenang aja, sekarang kamu bisa bikin kwetiau goreng sendiri di rumah pake bahan-bahan yang terjangkau.
Bahan :
500 gr kwetiau basah, bilas dan tiriskan
100 gr ayam fillet, cincang kasar
1 butir telur
2 bonggol sawi hijau, iris kasar
75 gr taoge
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
1 sdm ebi, sangrai
Bumbu Lain :
Kecap manis secukupnya
Kecap asin seperlunya
1/4 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Kwetiau Goreng ala Resto :
Pertama-tama, panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Setelah bumbu halus matang, masukkan ayam. Aduk-aduk hingga matang lalu sisihkan ayam di pinggir wajan. Tuang telur lalu orak-arik dan campur telur bersama ayam.
Tambahkan sawi dan taoge lalu aduk kembali sampai rata.
Masukkan kwetiau dan bumbu lain secukupnya. Kemudian, aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.
Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri lalu aduk rata.
Setelah matang, angkat dan sajikan kwetiau selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Langkah pertama, tumis bawang putih hingga harum dengan api kecil. Kemduan, masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu dan tumis sampai berubah warna.
Jika ayam sudah berubah warna, tambahkan telur orak-arik dan aduk rata. Masukkan semua bumbu satu persatu dan aduk kembali.
Masukkan sayuran dan masak sampai sedikit layu baru masukkan kwetiau basah. Aduk sampai kwetiau tercampur rata dengan semua bumbu. Jangan lupa koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika dirasa kurang pas.
Terakhir, angkat dan kwetiau ayam siap untuk disajikan.
Kwetiau goreng ini paling nikmat disantap saat masih hangat, Ladies. Selamat mencoba ya!
Resep kwetiau goreng yang satu ini cocok banget buat kamu yang lagi buru-buru tapi pengen bawa bekal yang tetap enak.
Bahan :
1 bungkus kwetiau basah
Bakso ayam secukupnya
1 butir telur
1 sdm margarin
1 sdm saus tiram
Kecap manis sesuai selera
Irisan kol dan daun bawang
Air secukupnya
Bumbu Ulek :
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
Ketumbar sedikit
Merica agak banyak
Penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya
Cara Membuat Kwetiau Goreng Simple :
Rebus sebentar kwetiau di air mendidih.
Sembari menunggu kwetiau yang sedang direbus, panaskan margarin untuk membuat telur orak-arik. Angkat dan sisihkan telur.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan bakso dan tumis hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air lalu beri kecap manis, saus tiram, dan penyedap rasa.
Tambahkan kol dan daun bawang lalu masak hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan kwetiau dan telur orak-arik. Aduk sampai kwetiau tercampur rata dengan bumbu.
Koreksi rasa, bila sudah pas gurihnya kwetiau siap untuk disantap.
Para pecinta seafood wajib banget cobain resep kwetiau goreng ala Chinese Food ini. Tambahan seafoodnya bikin kwetiau goreng jadi lebih spesial rasanya.
Bahan :
1 bungkus kwetiau
2 butir telur
Cumi-cumi secukupnya
Udang secukupnya
3 siung bawang putih, cincang
4 buah cabai, iris
Sawi hijau sesuai selera
Taoge sesuai selera
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Goreng ala Chinese Food :
Orak-arik telur sampai setengah matang lalu masukkan bawang putih, cabai, sawi, dan taoge. Tumis semuanya sampai sayuran layu.
Setelah sayuran layu baru masukkan udang, cumi, dan kwetiau. Beri kecap, saus tiram, garam, merica bubuk & kaldu bubuk.
Koreksi rasa sampai gurihnya pas lalu aduk kembali dengan api kecil agar kwetiau tidak lengket.
Resep kwetiau goreng rumahan ini bisa jadi rekomendasi buat anak kos yang kehabisan ide masakan, nih. Bahannya gampang banget, udah gitu bikinnya nggak ribet lagi.
Bahan :
200 gr kwetiau basah
Taoge secukupnya
1 ikat pakcoy, bisa juga diganti dengan sawi
2 buah sosis sapi
1 butir telur
4 siung bawang putih, iris
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt ebi
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
50 ml air
Bumbu Halus :
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 buah cabai hijau
3 butir kemiri
NOTE: sebelum dihaluskan, bumbu di atas digoreng sebentar lalu diulek kasar
Cara Membuat kwetiau goreng rumahan :
Langkah pertama, rebus sebentar kwetiau kemudian angkat dan sisihkan dulu. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ttumis bawang putih yang sudah diiris sampai wangi.
Masukkan bumbu halus dan tumis sebentar. Masukkan telur dan sosis sambil terus diorak-arik. Kemudian, tambahkan daun pakcoy dan taoge. Tumis sampai sayuran sedikit layu.
Jika sayuran sudah terlihat layu, masukkan kwetiau basah. Aduk rata sambil bumbui dengan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, ebi, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
Beri air sedikit supaya bumbu lebih meresap. Aduk kembali sampai semua bumbunya merata. Cicipi masakan dan tambahkan bumbu jika dirasa masih kurang gurih.
Bila sudah pas, angkat dan nikmati kwetiau selagi hangat.
Tips supaya bumbunya lebih meresap, kamu bisa masak kwetiau goreng dengan tambahan air sedikit. Kalau nggak pakai air, bumbunya cuma akan nempel dipermukaan aja dan kwetau jadi lebih berminyak, deh.
Bahan Kwetiau Untuk 3 Porsi :
1 bungkus kwetiau basah, kurang lebih 500 gr
Bakso ikan
Potongan ayam mentah
1 butir telur
1 sdm margarin
1 sdm saus tiram
Kecap manis sesuai selera
Irisan Kol dan daun bawang
Air secukupnya
Bumbu Ulek :
2 bawang merah
3 bawang putih
2 butir kemiri
2 rawit merah
Sedikit ketumbar
Merica agak banyak
Royco, gula, dan garam secukupnya
Cara Memasak :
Pertama-tama, rebus kwetiau di air mendidih selama 2 menit lalu tiriskan.
Panaskan margarin untuk membuat telur orak-arik. Angkat dan sisihkan telur orak-arik.
Tumis bumbu yang sudah diulek dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian, masukkan ayam dan bakso ikan lalu tumis hingga berubah warna
Tambahkan air kurang lebih 150 ml lalu bumbui dengan kecap manis, saus tiram, dan Royco. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
Setelah itu, masukkan kwetiau dan telur orak-arik. Bila warna kwetiau masih terlihat pucat, tambahkan lagi kecap sampai warnanya pas.
Terakhir, masukkan kol dan daun bawang lalu masak hingga semuanya tercampur sempurna.
Jangan lupa koreksi rasa sekali lagi lalu sajikan. Porsi kwetiau ini bisa dinikmati oleh 3 orang ya, Ladies.
Kalau kamu punya banyak stok bakso sapi di rumah, coba olah jadi pelengkap kwetiau goreng aja. Daripada bosan sama menu bakso sapi yang itu-itu aja.
Bahan :
400 gr kwetiau basah, cuci bersih
3 siung bawang putih, geprek cincang
1/2 butir bawang bombai, iris
150 gr daging ayam, potong-potong
7 butir bakso sapi, iris
2 butir telur
1 genggam sawi, iris
1 genggam taoge
1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu :
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
3-5 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu lalu masukkan ayam. Bumbui ayam dengan sedikit kecap asin dan merica lalu tumis sampai ayam matang.
Setelah itu, masukkan bakso sapi dan tumis sampai matang. Bila sudah matang, masukkan telur dan aduk dengan cepat. Selanjutnya, masukan kwetiau, sawi, dan bumbu lainnya.
Aduk sampai kwetiau bakso sapi tercampur rata dengan bumbu. Jangan lupa koreksi rasanya sampai pas.
Terakhir, masukkan taoge dan daun bawang. Aduk sebentar lalu sajikan.
Berdasarkan tekstur kwetiaunya sendiri, secara umum kwetiau Sumatera lebih kenyal karena terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung beras. Dan ngomongin resep kwetiau goreng dari Medan sih tentu terdapat perbedaan bumbu dengan kwetiau Jawa dan lainnya.
Salah satu hal yang membedakan kwetiau Kalimantan dan Sumatera yakni kwetiau Kalimantan terbuat dari tepung beras sehingga teksturnya tidak terlalu kenyal. Dan resep kwetiau goreng Pontianak bisa kamu intip di bawah ini.
Bahan – bahan :
150 gram kwetiau basah
100 gram daging has sapi
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt tepung sagu
3 siung bawang putih
2 butir telur
50 gram taoge
5 batang kucai
100 gram pokcoy
5 sdm air
Minyak goreng secukupnya
kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat Kwetiau Goreng Sapi Pontianak :
Siapkan wadah cukup besar utnuk menampung daging
Marinasi daging sapi yang telah dipotong-potong dengan bumbu antara lain, sagu, minyak wijen, saus tiram, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap manis, garam, merica, serta gula. Setelah dibumbui beiarkan sebentar hingga meresap.
Siapakan wajan dan minyak kemudian panaskan dengan api sedang saja. Tumis bawang putih di atas wajan hingga tercium aroma harum tumisan.
Setelah matang kemudian masukkan daging yang sudah di marinasi ke dalam wajan lalu aduk hingga merata dan berubah warna. Setelah berubah warna dan cukup matang angkat daging, lalu sisihkan.
Panaskan kembali minyak goreng di atas wajan, lalu masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok dan telah ditambahkan garam dan merica, kemudian orak arik telur.
Tumis daging bersama dengan dengan kwetiau, tauge, kucai, pokcoy, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap manis, garam, dan merica.
Tambahkan 5 sendok makan air ke dalamya, kemudian tumis lagi.
Setelah matang, sajikan kwetiau dan kwetiau siap dinikmati.
Resep kwetiau goreng selanjutnya adalah kwetiau goreng seafood. Resep masakan ini adalah yang paling disukai oleh orang – orang karena potongan seafood didalam kwetiau yang menjadikan masakan ini lebih enak. Berikut cara membuatnya foodies.
Bahan :
400 gram kwetiau
100 gram bakso ikan
100 gram udang kupas segar
100 gram kol
Daun bawang secukupnya
100 gram kekian
50 gram wortel
2 sdm minyak goreng
Bumbu :
1 sdm bawang putih giling
2 sdm kecap ikan
1 sdt lada halus
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdt garam
Cara membuat kwetiau goreng seafood :
Panaskan dua sendok makan minyak goreng.
Tumis bawang putih hingga keluar aroma harum.
Masukkan kol, wortel, dan bumbu lain. Tumis sampai sayuran layu.
Masukkan udang segar, bakso, kekian, bawang, dan kwetiau. Tumis dan aduk sampai rata dan matang sempurna.
Angkat. Hidangkan selagi panas dengan taburan seledri iris dan acar timun cabai rawit.
Ternyata, kwetiau goreng jamur bikinnya gampang banget! Pas banget buat menu sarapan praktis di rumah.
Bahan :
250 gr kwetiau basah
50 gr jamur, potong bentuk korek api
100 gr taoge
2 siung bawang putih, cincang
1 ikat daun bawang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
Merica secukupnya
Minyak
Wijen sangrai sebagai taburan
Cara Memasak Kwetiau Goreng Jamur :
Langkah pertama, bilas kwetiau basah dengan air lalu tiriskan.
Panaskan minyak lalu sangrai jamur sampai kering. Kemudian, angkat dan sisihkan jamur yang sudah disangrai.
Selanjutnya, tumis bawang putih yang telah dicincang sampai harum. Masukkan taoge, jamur, dan kwetiau. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Atur sampai rasa masakan sesuai dengan selera.
Aduk sampai kwetiau tercampur rata dengan bumbu. Taburi kwetiau dengan wijen sangrai lalu sajikan.
Nah, kalau resep kwetiau yang satu ini cocok buat kamu yang pengen makan mie tapi tetep sehat. Tekstur kriuk-kriuk dari taoge dan sawi dijamin menambah kelezatan kwetiau.
Bahan :
500 gr kwetiau basah
100 gr sawi hijau
50 gr taoge
5 lembar sawi putih
5 buah sosis ayam
3 batang daun bawang
2 butir telur, orak-arik
50 ml air
Bumbu :
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
Cara Membuat Kwetiau Goreng Sayur :
Panaskan minyak lalu tumis 4 siung bawang putih sampai harum. Masukkan telur orak-arik dan sosis ayam yang sudah diiris. Masak sampai berubah warna.
Selanjutnya, masukkan sayuran, bumbu secukupnya, dan air. Aduk rata semuanya.
Masukkan kwetiau basah dan aduk kembali sampai matang. Pastikan rasanya sudah pas.
Jika rasanya sudah pas, kwetiau goreng sayur siap dihidangkan.
Buat para pecinta makanan manis pastinya wajib banget cobain resep kwetiau goreng kecap yang super simple ini. Selamat mencoba!
Bahan :
1 bungkus kwetiau, cuci bersih
1/4 gr kol
2 tangkai daun bawang, iris
1 butir telur
4 sdm kecap manis
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak :
Pertama-tama, haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam secukupnya.
Tumis ketiga bahan yang sudah dihaluskan tersebut hingga harum, lalu bumbui dengan merica bubuk.
Tambahkan sedikit air dan penyedap rasa secukupnya.
Masukkan telur dan aduk hingga mendidih. Kemudian, masukkan sayuran dan kecap manis. Aduk kembali sampai sayuran layu.
Masukkan kwetiau dan aduk hingga kwetiau tercmpur kecap manis dengan merata.
16 dari 16 halaman
Resep Kwetiau Goreng Paling Mudah
Bila sudah menguasainya resep kwetiau goreng yang enak nih dijamin pasti kamu jadi lebih sering memasaknya. Ikutin resep dan video di bawah ini deh untuk kwetiau calon favorit keluarga.
Bahan :
1 bungkus kwetiau
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 butir kemiri
4 buah cabe rawit merah
1 butir telur
2 buah sosis
5 buah bakso kecil
pakcoy / sosin
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tomat
kecap manis secukupnya
Pantengin cara membuatnya di bawah ini!
Ada beragam resep kwetiua goreng yang bisa kamu pilih sesui dengan selera anggota keluarga. Kamu suka yang mana?
Penulis : Firda Zalfa Safana, Shellta Zanneti Mallarangi
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
© Diadona
