15 Resep Ikan Kembung Berbagai Kreasi yang Sederhana, Enak dan Ekonomis

Reporter : Dhewi Bayu Larasati
Sabtu, 24 September 2022 10:45
15 Resep Ikan Kembung Berbagai Kreasi yang Sederhana, Enak dan Ekonomis
Ada resep ikan kembung kuah, bakar, panggang dengan teflon dan masih banyak lagi

Mudah ditemui, rasanya enak dan harganya murah, ikan kembung wajib masuk dalam daftar sumber protein hewani kamu. Ikan kembung masih satu golongan dengan ikan tuna, tenggiri, dan ikan mackerel. Ikan ini punya kandungan omega 3 dan 6 yang boleh disandingkan dengan ikan salmon. Tapi bingung nggak sih bikin resep ikan kembung apa aja?

Dagingnya lembut dan gurih, durinya cuman terpusat pada pada tulang belakang menjaidkan ikan ini banyak diminati., Ikan kembung bisa digoreng doang, dibakar atau dimasak dengan saus serta kuah berempah. Biar resep ikan kembung kamu nggak itu-itu aja, intip dalam deretan di bawah ini ya!

 

1 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Goreng

Resep ikan kembung GorengResep ikan kembung Goreng © instagram.com/yoanitasavit/

Digoreng doang untuk lauk ditemani dengan sambal korek, sambal bawang atau sambal terasi. Hmm, nikmat banget!

Bahan :

  • Ikan kembung
  • Jeruk nipis
  • Garam
  • Tepung serbaguna

Cara membuat :

  • Bersihkan ikan, kerat badannya
  • Cuci bersih dengan air jeruk nipis lalu bilas. 
  • Marinasi ikan dengan garam sama air jeruk nipis selama beberapa saat trus sebelum digoreng, gulingkan ikan ke tepung serbaguna
  • Goreng hingga garing

2 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Saus TIram

Resep Ikan Kembung Saus TIramResep Ikan Kembung Saus TIram © instagram.com/aras_galeri/

Dagingnya yang gurih jadi makin gurih dengan resep ikan kembung saus tiram ini.

Bahan

  • 500 gram ikan kembung segar
  • 3 lonjor pete
  • 1 bombay ukuran kecil
  • 1 jeruk nipis
  • 10 cabe rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm saos tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdm margarin
  • Garam dan sedikit gula pasir

Caranya

  • Cuci bersih ikan kembung, lumuri air jeruk nipis dan garam lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan
  • Panaskan margarin, tumis irisan bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan pete, irisan bombay dan rawit merah lalu bumbui dengan saos tiram, kecap asin, garam dan sejumput gula pasir, tambah sedikit air matang masak sampai pete dan bombay layu, koreksi rasa,
  • Siramkan tumisan pete di atas ikan goreng

3 dari 14 halaman

Resep Pesmol Ikan Kembung

Resep Pesmol Ikan KembungResep Pesmol Ikan Kembung © instagram.com/annasupriyanto/

Nikmati cita rasa ikan kembung dengan bumbu gurih, asam, manis dan pedas dengan resep ikan kembung masak pesmol berikut.

Bahan :

  • 6 ekor ikan ikan kembung
  • 1 batang sereh
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • 3 butir bawang merah iris kasar
  • 3 cabe rawit merah keriting iris kasar
  • 1 sdt cuka beras
  • Garam gula pasir.
  • 50 ml air lebih kurang

Bumbu halus :

  • 3 butir kemiri
  • 2 cabe merah keriting
  • 1 ruas kunyit
  • 1 cm jahe

Caranya :

  • Cuci ikan, beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis
  • Goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Tumis bumbu hingga harum lalu masukan daun jeruk, batang sereh, garam, gula pasir dan air 
  • Aduk rata, tambahkan cuka lalu aduk rata lagi
  • Masukan ikan yang sudah digoreng ke dalam kuah sambil dibolak balik, koreksi rasa dan sajikan bila sudah matang dan terasa pas.

4 dari 14 halaman

Resep Ikan kembung Masak Pepes

Resep Ikan kembung Masak PepesResep Ikan kembung Masak Pepes © instagram.com/maklun33/

Pepes ikan kembung cocok banget disantap dengan sayur berkuah bening, misalnya sayur bayam, sayur sop dan lainnya.

Bahan:

  • 500 gram ikan kembung, bersihkan kotorannya, cuci bersih
  • 3 buah tomat hijau uk kecil, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah utuh, sesuai selera
  • 5 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, keprak
  • 2 ikat kemangi, petik daunnya
  • Garam, secukupnya

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 6 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Pelengkap:

  • Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai harum, tambahkan garam, cicipi rasa, angkat, sisihkan
  • Setelah dingin, campur bumbu yang sudah ditumis dengan kemangi, tomat hijau dan cabe utuh
  • Lumuri ikan dengan bumbu, biarkan sebentar hingga meresap, bungkus dengan daun pisang
  • Kukus ikan hingga matang,Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat dan sajikan segera.

5 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Kuah Kemangi

Resep Ikan Kembung Kuah KemangiResep Ikan Kembung Kuah Kemangi © instagram.com/serba_olahan_ikan/

Lembaran daun kemangi yang ditambahkan pada resep ikan kembung satu ini dijamin bikin kamu terus menerus menyendok nasi.

Bahan :⁣

  • 500 gram ikan kembung/ sesuai selera⁣
  • 500 ml air /sesuai selera⁣
  • 1 sdt terasi goreng⁣
  • 1 ikat kemangi ambil pucuknya⁣
  • 2 buah jeruk nipis, 1 untuk olesan ikan, 1 untuk kuah⁣
  • Garam, gula, penyedap jamur secukupnya⁣

Bumbu iris:⁣

  • 3 siung besar bawang putih⁣
  • 5 siung besar bawang merah
  • 10 buah cabe rawit⁣
  • 1 buah tomat besar⁣
  • 1 ruas jahe⁣

Cara membuat :

  • Buang kotoran ikan,cuci dan kerat lalu beri 1 buah air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air
  • Didihkan air, masukkan bumbu iris beserta terasi, gula, garam, dan penyedap jamur lalu masukkan ikan dan masak hingga ikan matang⁣
  • Menjelang diangkat tambahkan kemangi yang sudah dicuci.
  • Masak hingga kemangi layu beserta 1 buah perasan jeruk nipis, jangan lupa koreksi rasa lalu matikan dan sajikan.

6 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Masak Pesmol

 

Resep Ikan Kembung Masak PesmolResep Ikan Kembung Masak Pesmol © instagram.com/yoanitasavit/

Bahan :

  • 5 ekor ikan kembung ukuran kecil
  • 2 batang serai, gerek
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • Cabe rawit utuh secukupnya
  • 1 buah tomat ukuran besar
  • Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 8 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 3 cabe merah keriting
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit

Cara buat :

  • Cuci bersih ikan, kerat2 badan nya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan di kulkas selama 30 menit, goreng lalu sisihkan
  • Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam, serai, daun jeruk hingga bumbu matang dan wangi
  • Masukan air, garam, gula, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih
  • Masukan ikan dan masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir masukan tomat biarkan sebentar, angkat dan sajikan

7 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Bakar

Resep Ikan Kembung BakarResep Ikan Kembung Bakar © instagram.com/ichachairunnisa54/

Bumbu dari resep ikan pesmol bakar ini meresap masuk ke dalam dagingnya yang lembut.

Bahan :

  • 5 ekor ikan kembung, bersihkan, kemudian beri perasan jeruk nipis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang sereh
  • 2 biji asam kandis
  • 65 ml santan kental
  • Garam, gula dan bubuk kaldu secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu halus :

  • 10 cabe merah
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit dibakar
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe

Cara membuat :

  • Tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, sereh dan asam kandis
  • Aduk rata dan masak bumbu sampai harum. 
  • Tambahkan santan kental dan air secukupnya, beri garam, gula pasir dan bubuk kaldu secukupnya, aduk rata, masak hingga bumbu mendidih
  • Kemudian masukkan ikan kembung, masak ikan sampai bumbu mengental dan menyusut, koreksi rasa, angkat. 
  • Kemudian pindahkan ikan yang sudah berbumbu ke tempat bakaran ikan, olesi ikan dengan sisa bumbu, bakar ikan bolak balik sampai matang, sajikan dengan sambal kecap.

8 dari 14 halaman

Resep Pecak Ikan Kembung

Resep Pecak Ikan KembungResep Pecak Ikan Kembung © instagram.com/delle.kitchen/

Pecak merupakan salah satu hidangan Jawa dengan kuah dan bumbu khas yang lezat.

Bahan :

  • 4 ikan kembung ukuran kecil, bersihkan
  • 1 jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • lada
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 cm kunyit, jahe, kencur cincang halus
  • 1 cm lengkuas geprek
  • 1 batang sereh geprek
  • 4 helai daun jeruk
  • 4 cabai merah keriting atau sesuai selera
  • 2 tomat merah 
  • 1 cabai rawit
  • 1 gram stevia
  • air secukupnya

Cara membuat :

  • Beri sayatan di permukaan ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu goreng sebentar. Bisa dengan dipanggang sebentar untuk menghindari penggunaan minyak.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, kencur dan kunyit dengan minyak sampai halus. 
  • Tambahkan cabai dan tomat, tumis sebentar, tambah air, garam, merica, stevia, dan sisa rendaman ikan. 
  • Koreksi rasa serta tambah sisa jeruk nipis kalau kurang asam. 
  • Setelah pas, masukkan ikan, siramkan bumbu di atasnya, tutup sebentar, angkat dan sajikan

9 dari 14 halaman

Resep Ikan kembung Bakar Teflon

Resep Ikan kembung Bakar TeflonResep Ikan kembung Bakar Teflon © instagram.com/yoanitasavit/

Siapa bilang kamu nggak bisa bikin resep ikan kembung bakar hanya dengan teflon doang? Tentu bisa dan rasanya tak kalah dengan ikan yang dibakar di atas bara api langsung.

Bahan :

  • 1/2 kg ikan kembung
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai, geprek

Bumbu halus :

  • 7 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • Garam, gula secukupnya
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara buat :

  • Cuci bersih ikan, bumbui dengan garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan di kulkas min 30 menit. Lalu goreng setengah matang. Sisihkan
  • Tumis bumbu halus dan serai hingga matang. Matikan api
  • Setelah bumbu dingin balurkan ke seluruh ikan hingga rata. Diamkan min 1 jam hingga bumbu meresap
  • Panaskan teflon anti lengket, panggang ikan oleskan sisa bumbu sambil dibolak balik agar matang merata

10 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning

Resep Ikan Kembung Bumbu KuningResep Ikan Kembung Bumbu Kuning © Lilik Indrayani

Bahan :

  • 1/2 kg ikan kembungRendam dahulu dengan perasan jeruk nipis lalu bilas kembali sampai bersih
  • 3 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk segar
  • 1 jempol laos geprek
  • 1 buat tomat ukuran besar iris iris
  • 1 batang daun bawang iris
  • cabe kecil utuhan / optional
  • kemangi
  • kaldu bubuk
  • garam
  • sedikit gula pasir
  • air kurang lebih 300 ml

Bumbu ulek :

  • 9 siung siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 jempol jahe
  • 1/2 jempol kunyit
  • 6 biji kemiri
  • setengah genggam cabe kecil
  • 4 buah cabe merah besar / bisa diskip dan hanya menggunakan cabe kecil aja
  • Semua bahan ulek atau haluskan menggunakan chopper

Cara buat :

  • Tumis bumbu hingga layu dan wangi, masukkan serai geprek, laos, daun jeruk, daun salam, aduk sebentar 
  • Kemudian beri air kurang lebih 300 ml, beri garam, gula, kaldu bubuk, irisan tomat dan cabe kecil utuh
  • Setelah mendidih masukkan ikan, masak di api kecil atau sedang
  • 5 menit sebelum ikan akan diangkat, beri irisan daun bawang, koreksi rasa dan taburi kemangi

11 dari 14 halaman

Resep Mangut Ikan Kembung

Resep Mangut Ikan kembungResep Mangut Ikan kembung © instagram.com/dapur_izma/

Ikan kembung pun juga enak banget dimasak dengan bumbu mangut lho!

Bahan-bahan :

  •  500 gram ikan kembung
  •  65 ml santan instan
  •  1 buah jeruk nipis
  •  2 gelas air matang
  •  Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula

Bumbu Halus :

  •  3 siung bawang putih
  •  4 siung bawang merah
  •  4 buah cabe merah keriting
  •  2 butir kemiri
  •  1 ruas kunyit
  •  1/2 sdt merica butiran
  •  1/2 sdt ketumbar

Bumbu Iris :

  •  1 siung bawang merah
  •  1 siung bawang putih
  •  2 buah cabe hijau besar
  •  2 buah cabe merah besar
  •  5 buah cabe rawit
  •  1 ruas lengkuas
  •  1 ruas jahe

Bumbu Cemplung :

  • .2 lembar daun salam
  •  3 lembar daun jeruk
  •  1 batang sereh

Cara Membuat ;

  • Bersihkan ikan kembung, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan 2 gelas air. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga air mendidih.
  • Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
  • Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sebentar sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan kompor.
  • Mangut ikan kembung siap disajikan

12 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Sambal Korek

Resep Sambal Korek Ikan KembungResep Sambal Korek Ikan Kembung © Instagram/@vhe.ceronicaa

Sajian ini sederhana banget tapi rasanya tentu tak kalah spesial

Bahan:

  • 500 gram ikan kembung
  • 1 sdm jeruk nipis
  • 15 cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • Minyak goreng
  • Garam dan gula pasir

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan kembung, beri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
  • Goreng ikan sampai matang, lalu suwir-suwir, dan sisihkan terlebih dahulu.
  • Cara membuat sambal korek: ulek kasar cabai rawit merah dan bawang putih.
  • Panaskan minyak goreng, tuang ke campuran cabai, beri garam dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa.
  • Aduk ikan kembung yang sudah disuwir dengan sambal korek, siap disajikan.

13 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Lempah Kuning

Resep Ikan Kembung Lempah KuningResep Ikan Kembung Lempah Kuning © instagram.com/tjientjien_76/

Bahan⁣

4 ekor ikan kembung /masing2 potong 2 bagian atau biarkan utuh⁣

2 bh timun potong sesuai selera⁣

3 cm lengkuas geprek⁣

2 batang serei digeprek⁣

1200 ml air⁣

3 sdm air asam jawa (saya pake air jeruk sonkit 5sdm)⁣

1 sth terasi .⁣

Garam, gula, secukupnya⁣

Bumbu yang dihaluskan :⁣

8 siung bawang merah .⁣

3 siung bawang putih⁣

8 cabe merah keriting + 5 cabe rawit⁣

3 cm kunyit⁣

Caranya:⁣

Panaskan air, tuang bumbu halus, masak sampai mendidih.⁣

⁣Tambahkan lengkuas dan serei serta terasi.⁣

⁣Tuang ikan, air asam /air jeruk, garam dan gula.⁣

⁣Terakhir masukkan timun

Test rasa , angkat dan sajikan.⁣

 

14 dari 14 halaman

Resep Ikan Kembung Kuah Asam

Resep Ikan Kembung Kuah AsamResep Ikan Kembung Kuah Asam © instagram.com/Emihacikenz

Pengolahan ikan kembung yang nggak terlalu susah, duri yang cuman terpusat di tulang belakang dan rasanya yang gurih banget membuat ikan ini banyak dikonsumsi masyarakat. Diolah dengan resep ikan kuah asam, ikan kembung terasa makin nikmat.

Bahan :

  • 1/2 kg ikan kembung
  • belimbing wuluh secukupnya, potong-potong, rebus sebentar
  • rawit utuh secukupnya 
  • 65 ml santan Kara
  • Air secukupnya
  • 1 sdt asam jawa larutkan dengan sedikit air
  • garam
  • gula 
  • kaldu bubuk
  • lengkuas, geprek
  • 1 daun salam 

Bumbu Halus

  • 8 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • seruas kunyit
  • 1sdt terasi
  • Cabe merah secukupnya
  • 2 buah kemiri

Cara membuat :

  • Tumis bumbu halus sampe harum, masukkan air lalu santan dan aduk rata
  • Setelah mendidih, masukkan air asam jawa, ikan lalu masukkan belimbing dan rawit 
  • Beri gula, garam, kaldu bubuk dan masak sampai matang dengan kuah

Dengan deretan resep ikan kembung ini, nggak bakalan bingung lagi nih bikin olahan ikan yang murah, sehat dan tentu saja enak!

Beri Komentar