Hidangan Beef Lasagna Sambal Balado | Foto: Cookpad/Widya Ari Santi Widya Ari Santi, @widya_san
Kalau biasanya lasagna identik dengan rasa gurih creamy khas Italia, kali ini kita coba kasih sentuhan lokal dengan sambal balado.
Hasilnya? Perpaduan daging sapi cincang yang juicy, saus bechamel yang creamy, dan sambal balado pedas segar ala Minang. Cocok banget buat kamu yang suka pasta tapi tetap ingin ada “tendangan” rasa Indonesia.
Resep ini cukup untuk 5–6 porsi, pas disajikan saat makan malam keluarga atau jamuan kecil di rumah.
roses memasaknya memang agak panjang, sekitar 1,5 jam mulai dari menyiapkan bahan, membuat saus, hingga memanggang.
Tapi begitu matang, aroma keju berpadu pedas balado yang keluar dari oven langsung bikin lapar seketika. Yuk, langsung kita intip resepnya!
300 gr daging sapi giling
1 buah bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, haluskan
1 bungkus saus bolognese instan
1 botol kecil pasta tomat
100 ml air
2 sdt mixed herbs (oregano, thyme, basil)
Garam secukupnya
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
½ sdt gula
½ sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
500 ml susu cair
3 sdm margarin atau butter
2 sdm tepung terigu
80 gr keju parut
Sejumput garam
8 lembar lasagna sheet instan
½ pack keju mozzarella parut
Keju cheddar parut secukupnya untuk tambahan topping
Berikut resep membuat lasagna daging sambal balado, step by step biar kamu bisa mengikutinya dengan gampang!
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
Tambahkan saus bolognese, pasta tomat, air, garam, dan mixed herbs. Aduk rata.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Sisihkan.
Rebus cabai merah, rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebentar, lalu haluskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Masak sampai sambal kental dan mengeluarkan minyak.
Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga berubah warna.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan keju parut dan garam, aduk sampai meleleh dan saus mengental.
Rebus lembaran lasagna instan sebentar hingga agak lentur (baca instruksi di kemasan).
Siapkan wadah tahan panas atau pyrex.
Susun dengan urutan: lasagna sheet – saus daging – sambal balado – saus bechamel. Ulangi hingga bahan habis.
Tutup lapisan terakhir dengan saus putih, lalu taburi mozzarella dan cheddar parut di atasnya.
Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10–15 menit sebelumnya.
Panggang lasagna selama 40–45 menit sampai permukaan keju meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
Angkat, diamkan sebentar agar set, lalu potong dan sajikan. Selesai!
Supaya beef lasagna sambal balado ini nggak gagal, ada beberapa hal kecil yang perlu diperhatikan.
Pertama, pastikan daging sapi yang dipakai masih segar supaya rasa saus dagingnya tetap juicy. Saat bikin saus merah, jangan kebanyakan air karena nanti bisa jadi terlalu encer dan bikin lasagna susah set saat dipanggang.
Untuk sambal balado, level pedas bisa kamu atur sesuai selera. Jadi kalau suka pedas nendang, tambahin cabai rawit lebih banyak.
Nah, bagian paling tricky biasanya di lapisan lasagna. Pastikan tiap lapisan rata dan jangan pelit kasih saus putih supaya teksturnya tetap creamy.
Terakhir, kalau kamu nggak punya oven, lasagna ini masih bisa dimasak dengan cara dikukus, meskipun hasilnya sedikit berbeda, tetap enak kok buat dinikmati bareng keluarga.
Beef lasagna sambal balado ini benar-benar bukti bahwa perpaduan kuliner barat dan nusantara bisa menyatu dengan nikmat.
Creamy-nya saus bechamel berpadu dengan pedas segar balado bikin lidah auto happy. Cocok banget buat menu spesial keluarga atau sekadar memanjakan diri di akhir pekan.
Jadi, siap mencoba lasagna dengan sentuhan balado pedas ini di dapurmu?
Vadel Badjideh Dituntut 12 Tahun Penjara dan Denda 1 M dalam Kasus Asusila Anak Nikita Mirzani
Keponakan Chika Jessica Jadi Korban Salah Pukul Polisi di Bandung, Begini Kronologinya
Acil Bimbo Wafat di Usia 82 Tahun, Dunia Musik Tanah Air Berduka
11 Potret Aksi Artis di Demo DPR, dari Densu sampai Fajar Sadboy
Sherina Munaf Selamatkan Kucing Uya Kuya yang Kurus dan Kutuan Usai Rumah Dijarah
