4 Cara Membuat Otak Otak Crispy yang Enak dan Gurih

Cara membuat otak otak bandeng

© Diadona

Resep yang diunggah di akun cookpad Widjie Astuti cocok buat kamu yang ingin buat otak-otak menggunakan ikan bandeng. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging ikan bandeng
• 300 ml air es
• 4 siung bawang putih
• 100 gr tapioka
• 1 batang daun bawang yang diiris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 btr telur
• Kaldu bubuk atau garam

Cara membuat:

• Pertama, bersihkan ikan bandeng sampai bersih lalu belah ikan dan buang durinya, kemudian keruk dagingnya saja.
• Selanjutnya campurkan daging ikan, bawang putih, es batu, telur dan juga air. Kemudian haluskan dengan blender sampai tercampur rata.
• Jika sudah, keluarkan dari blender lalu masukkan sisa bahan lainnya aduk hingga tercampur rata.
• Lalu siapkan daun pisang dan bersihkan sedikit dari debu. Kemudian olesi dengan minyak goreng pada permukaan yang akan diberi adonan
• Ambil 1 ½ sdm adonan lalu bungkus rapi, rapatkan ujung daun dengan staples. Lalu  lakukan sampai sisa adonan habis.
• Kukus hingga matang selama 20 menit.

Cara membuat otak otak udang

© Diadona

Jika kamu suka dengan bahan campuran udang, resep otak-otak dari akun cookpad Reni Nuraini ini bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

• 175 gr udang, kupas
• 150 gr tepung tapioka
• 1 btr telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, parut 
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• Air dingin secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
• Selanjutnya haluskan udang, bawang putih, bawang merah, garam, gula, merica, kaldu bubuk dan juga minyak wijen menggunakan blender atau alat lain sampai halus.
• Lalu tuang dalam mangkuk atau wadah, kemudian tambahkan telur, tepung tapioka dan daun bawang, aduk hingga rata.
• Bentuk adonan secara memanjang (sesuai selera), kemudian rebus dalam air mendidih sampai adonan mengapung, lalu tiriskan.
• Setelah itu bisa disajikan langsung, dipanggang atau juga bisa digoreng sebentar.

Cara membuat otak otak ikan tenggiri

© Diadona

Hilda Lamid di akun cookpad nya kasih tau kamu gimana caranya buat otak otak ikan tenggiri yang mudah. 

Bahan-bahan: 

• 500 gr ikan tenggiri
• 5 siung bawang putih
• 2 butir putih telur
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 150 ml air es
• 350 gr tepung tapioka
• Minyak goreng
• Air untuk merebus

Cara membuat: 

• Step pertama, haluskan bawang putih kemudian masukkan ke dalam ikan.
• Setelah itu campurkan daun bawang, bawang goreng, garam, saus tiram, minyak wijen, putih telur dan juga merica.
• Kemudian aduk sampai rata, lalu masukkan air dingin secara perlahan, tes rasa adonan.
• Selanjutnya tambahkan tepung tapioka, lalu aduk menggunakan sendok kayu hingga rata. 
• Lalu masukkan tepung tapioka perlahan.
• Step berikutnya didihkan air dan tambah dengan 1 sendok minyak goreng.
  Lalu masukkan adonan yang sudah di bentuk.
• Setelah adonan mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es agar teksturnya kenyal.
• Kemudian otak-otak di goreng dahulu sebelum disajikan.

Cara membuat otak otak tepung

© Diadona

Resep otak otak yang dikutip dari akun cookpad Netty ini memiliki tekstur yang garing dan renyah, penarasan? Simak resepnya dibawah.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1/4 kg tepung tapioka
• 7 sdm tepung terigu
• Penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt lada
• ½ sdt gula pasir
• 1 butir telur
• 1 gelas air mendidih

Bahan celup:

• 1/2 gelas air
• 2 sdm tepung terigu
• Tepung panir atau roti secukupnya

Cara membuat:  

• Step pertama, didihkan air terlebih dahulu dalam wadah, lalu campurkan semua bahan lalu masukkan ke air yang sudah mendidih, kemudian aduk sampai rata.
• Setelah adonan menjadi kalis, bentuklah adonan sesuai dengan selera kemudian rebus di air yang telah diberi 1 sdm minyak goreng.
• Setelah itu, jika sudah matang, tiriskan dan dinginkan.
• Berikutnya aduk rata hingga menjadi satu tepung dan siapkan air untuk bahan pencelup.
• Kemudian celup otak otak ke dalam tepung lalu baluri dengan tepung panir, lakukan secara berulang sampai selesai.
• Langkah selanjutnya, susun dalam wadah kedap udara untuk disimpan dalam freezer dan biarkan beberapa saat.
• Lalu ambil secukupnya untuk digoreng dan siap disajikan.

Itulah tadi cara membuat otak otak yang gampang dan mudah untuk dipraktikkan di rumah aja. Selamat mencoba ya.

Penulis: Agung Brahma Wikara