5 Resep Roti Jala Saus Kari Ayam ala Malaysia, Bikin Nagih!

2. Roti Jala Kari Ayam Pedas Rempah

Hidangan Roti Jala Saus Kari Ayam Pedas Rempah | Foto: Cookpad/@ellnnarendrani22

Resep ini terinspirasi dari pengalaman perantau di Batam yang jatuh cinta dengan roti jala (disebut juga roti kirai).

Versinya kaya akan rempah, ada tambahan fenugreek (klabet) dan bunga lawang yang bikin rasa karinya lebih kompleks.

Bahan Kari Ayam

• 1 ekor ayam, potong kecil

• Perasan ½ buah jeruk nipis

• 4 kentang, potong dadu

• 100 ml santan kental

• 4 sdm bubuk kari

• ½ buah bawang bombay, iris

Bahan Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 6 cabai keriting

• 3 cabai rawit

• 1 butir kemiri sangrai

• 1 sdm ketumbar sangrai

• ½ sdt jintan

• 1 sdt fenugreek sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

Bahan Bumbu Pelengkap

• 2 lembar daun jeruk

• 2 tangkai daun kari

• 4 bunga lawang

• 1 keping asam kandis

Bahan Roti Jala

• 3 cup tepung terigu

• ½ cup santan

• 2 cup air

• 1 butir telur

• 1 sdt bubuk kunyit

• 2 ½ sdm minyak goreng

• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campur bahan roti jala hingga halus. Tuang ke plastik segitiga, potong ujungnya kecil. Cetak di atas teflon panas berbentuk jala, angkat tanpa dibalik, lalu lipat.

2. Cuci ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas.

3. Tumis bawang bombay, masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap. Aduk hingga harum.

4. Tambahkan ayam, bubuk kari, dan air sedikit demi sedikit. Setelah setengah matang, masukkan kentang.

5. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak sampai kuah kental dan ayam empuk. Sajikan dengan roti jala.

3. Roti Jala Kari Ayam Tanpa Santan

Hidangan Roti Jala Saus Kari Ayam Tanpa Santan | Foto: SHUTTERSTOCK/ Dolly MJ

Bagi yang mau lebih ringan dan nggak terlalu creamy, resep ini cocok karena menggunakan bumbu kari instan dan cabai giling tanpa tambahan santan. Rasanya tetap mantap karena rempahnya kuat.

Bahan Roti Jala

• 300 gram tepung terigu

• 3 butir telur, kocok lepas

• 750 ml air

• 1 sdm minyak

• Garam secukupnya

• Minyak untuk mengoles wajan

Bahan Kari Ayam

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil

• 2000 ml air mendidih

• 1 bawang bombay, cincang

• 5 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 4 cm jahe, memarkan

• 5 cm kayu manis

• 5 bunga lawang

• 1 sdm bumbu kari instan

• 1 sdm cabai giling

• 2 sdm minyak

Bahan Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 cm kunyit bakar

• 5 butir kemiri sangrai

• ⅓ sdm jintan sangrai

• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan roti jala, aduk rata, diamkan 1 jam.

2. Panaskan wajan, oles sedikit minyak, cetak adonan seperti jaring. Gulung atau lipat.

3. Untuk kari: tumis bumbu halus, bawang bombay, daun jeruk, serai, jahe, kayu manis, dan bunga lawang hingga harum.

4. Tambahkan cabai giling, bumbu kari, lalu masukkan ayam. Aduk rata, tuang air mendidih perlahan.

5. Masak hingga ayam matang, kuah mengental. Sajikan dengan roti jala.

4. Roti Jala Kari Ayam Khas Melayu Bintan

Hidangan Roti Jala Kari Ayam khas Melayu Bintan | Foto: Cookpad/@cook_12098641 

Versi ini biasanya jadi menu spesial saat berbuka puasa. Bumbunya segar dengan daun kari yang bikin aroma karinya khas sekali.

Bahan Kari Ayam

• 1 dada ayam, iris panjang

• 250 gram kentang, potong dadu

• 1 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas

• 2 daun jeruk purut

• 350 ml santan

• Garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cabai merah

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 3 butir kemiri

• 8 lembar daun kari

• ⅓ sdt jintan

• ½ sdt ketumbar

Bahan Roti Jala

• 150 gram tepung terigu

• 2 butir telur

• ½ sdt garam

• 300 ml santan

• 1 sdm margarin cair

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu, tumis bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan ayam dan kentang, aduk rata.

2. Tuang santan, masak hingga kentang empuk, kuah agak mengental.

3. Campur semua bahan roti jala, aduk rata. Cetak dengan botol saus plastik di atas teflon panas, bentuk jaring.

4. Angkat, lipat, lalu tata di piring. Sajikan dengan siraman kari ayam.

5. Roti Jala Kari Ayam Plus Acar

Roti Jala Kari Ayam Plus Acar | Foto: Cookpad/@Centong_Warteg99 

Kalau mau lebih segar, coba resep ini. Selain kuah kari ayam, ada tambahan acar mentah timun dan wortel sebagai pelengkap. Rasanya jadi lebih balance antara gurih, pedas, dan segar.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu

• 375 ml susu cair

• 1 butir telur

• ½ sdt garam

• Kunyit bubuk secukupnya

• 1 sachet bumbu kari instan

• Timun, potong kecil

• Wortel, potong tipis

• Air cuka, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung, garam, susu cair, telur, dan kunyit bubuk. Aduk rata, saring.

2. Cetak adonan dengan botol atau cetakan roti jala di atas teflon panas. Angkat, lalu lipat.

3. Sajikan roti jala bersama kuah kari ayam, potongan ayam, dan kentang. Tambahkan acar timun wortel sebagai pendamping.

Itu dia lima variasi roti jala saus kari ayam ala Malaysia yang bisa kamu coba di rumah. Mulai dari versi klasik yang lembut, kari pedas penuh rempah, hingga kreasi dengan acar segar.

Meski teknik dan bahan bisa berbeda-beda, yang pasti roti jala selalu jadi pasangan serasi untuk kuah kari ayam.

Tentunya sangat pas untuk disajikan saat kumpul keluarga, buka puasa, atau sekadar makan santai di akhir pekan.