Philippines Virtual Cooking Demo X Dream Kenalkan Masakan Kare-kare, Kuliner Halal Asal Filipina yang Lezat

Reporter : Aditia
Jumat, 23 Desember 2022 16:42

Udah pernah cobain lezatnya Kare-kare belum?

Tempat wisata identik dengan kulinernya. Salah satu pertimbangan traveler, khususnya traveler muslim saat ingin mengunjungi suatu tempat adalah makanan tradisional suatu daerah. Nah, hal inilah yang mendorong pemerintah Filipina, khususnya Philippines Department of Tourism (PDOT) untuk berinisiasi mengumpulkan dan mempromosikan makanan halal setiap daerah di Filipina.

Pada kesempatan kemarin, Kamis (15/12/22), Philippines Department of Tourism (PDOT) mengadakan virtual campaign bersama Dream.co.id dalam acara “Kain Tayo! (Mari Makan!) Philippines Halal Cooking Demo” melalui platform zoom yang dilaksanakan secara live dari Kitchen KIRIN selaku Official Kitchen Partner.

Dalam acara virtual campaign ini juga menghadirkan chef Amyzein. Chef Amy mengajak sahabat Dream ikut serta dalam Philippines Halal Cooking Demo dengan memasak Kare-kare, salah satu makanan fushion Filipina-India berbahan dasar Beef Ribs atau iga sapi. Acara ini juga mengenalkan berbagai wisata dengan keindahan alam Filipina yang bikin sahabat Dream tidak sabar mengunjungi negara Lumbung Padi ASEAN yang satu ini.

1 dari 5 halaman

Kare-Kare, Menu Halal Tradisional Filipina

Jika kamu seorang muslim dan merencanakan berkunjung ke Filipina, kamu tidak perlu bingung saat memilih makanan, sebab Filipina menawarkan kuliner yang bervariasi dari berbagai daerah yang memiliki keunikannya masing-masing dengan ras yang lezat dan tentunya halal. Salah satunya adalah masakan Kare-kare.

Kare-kare merupakan makanan tradisional khas Filipina yang dipengaruhi dari masakan India dan Portugis. Berbahan dasar iga sapi, bumbu kari, dan kacang tanah dengan tambahan sayuran seperti kacang panjang, terong ungu, dan juga pokcoy. Rasa masakan yang satu ini juga cocok di lidah orang Indonesia.

Penamaan kare kare pun disinyalir berasal dari kari kaari dalam bahasa Tamil sehingga tak asing dengan masakan Indonesia yang juga penuh rempah-rempah. Dalam sesi Philippines Halal Cooking Demo, Chef Amy mengajak sahabat Dream ikut serta menyiapkan bumbu dan bahan masakan.

Selain Kare-kare, tersedia juga berbagai masakan olahan unik Filipina lainnya seperti masakan siput, yang dapat ditemukan dengan mudah, aman, dan halal.

2 dari 5 halaman

Resep Kare-kare

Sembari menyiapkan bahan masakan, Chef Amy menceritakan momen saat dirinya berlibur ke Filipina. Chef Amy mengunjungi dua kota yaitu Manila dan Baguio City. Saat jalan-jalan ke Manila, Chef Amy menceritakan kunjungannya ke Manila Baywalk yang kece dan Instagramable. Berbeda dengan Manila yang menyajikan suasana kota metropolitan, Baguio City menawarkan sensasi puncak pegunungan yang dingin dengan pemandangan sungai dan air terjun sepanjang perjalanan.

Dipandu oleh host Elfinda, Chef Amy membagikan resep dan cara memasak Kare-kare yang ternyata sangat mudah untuk diikuti.

Nah, jika kamu ingin recook masakan Kare-kare, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan dan bumbu sebagai berikut:

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi yang telah direbus hingga empuk
10 lonjor Kacang panjang
1 buah terong ungu
1 buah jantung pisang, ambil kelopaknya saja

Bumbu:

Bawang putih cincang
Bawang bombai
Kacang tanah cincang kasar
Selai kacang tanah
2 sdm Anatto
1 sdm merica
Minyak goreng secukupnya

3 dari 5 halaman

Cara Memasak Kare-kare

Setelah mengenalkan berbagai macam bahan dan bumbu, Chef Amy bersama host Elfinda lanjut memulai masak menu Kare-kare. Nah, berikut langkah-langkah yang bisa kamu ikuti untuk recook menu halal Filipina yang lezat satu ini.

1. Pertama, siapkan daging yang sudah direbus empuk.

2. Potong terong ungu sesuai selera.

3. Potong jantung pisang dan ambil kelopaknya, rebus dalam air hingga terendam agar tidak menghitam.

4. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum lalu masukkan bawang bombai.

5. Tambahkan selai kacang, aduk hingga merata. Masukkan daging iga ke dalam panci.

6. Tambahkan garam dan lada.

7. Tuang kuah kaldu rebusan daging ke dalam mangkuk berisi anatto, aduk dan masukkan ke dalam masakan.

8. Masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang.

9. Setelah kacang panjang layu, masukkan terong dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan jantung pisang yang telah direbus matang.

10. Terakhir, masukkan pokcoy. Tips memasak pokcoy agar matang merata ala Chef Amy adalah memasak pokcoy dengan merendam batangnya terlebih dahulu agar daunnya tidak kematangan.

11. Tes rasa, sajikan dengan sambal Bagoong alamang, sambal yang terbuat dari udang fermentasi, cabe merah, brown sugar, dan bawang putih.

4 dari 5 halaman

Ajak Sahabat Dream Ikut Mencicipi

Meski Philippines Halal Cooking Demo ini dilaksanakan secara virtual, sahabat Dream yang ikut serta melalui Zoom juga mendapat kiriman masakan Kare-kare ini. Dalam acara live kemarin, Chef Amy dan host Elfinda mengajak sahabat Dream untuk bersama-sama mencicipi masakan Kare-kare.

Sambil mencicipi lezatnya Kare-kare, sahabat Dream diajak untuk virtual tour ke salah satu kota wisata populer di Filipina yaitu Davaou City. Davaou City merupakan kota multikultural yang mayoritas penduduknya adalah muslim serta pendatang dengan berbagai suku dan budaya. Davaou City terkenal dengan agrikulturnya, salah satu kuliner yang paling nyentrik dari kota ini adalah Durian.

5 dari 5 halaman

Hadirkan Quiz dengan Hadiah Menarik

Sesi acara berlanjut dengan mengajak sahabat Dream untuk ikut quiz dengan hadiah menarik berupa powerbank, T-shirt, dan pouch untuk tiga orang pemenang.

Dalam quiz tersebut, peserta diminta menebak gambar yang ditampilkan dengan ciri-ciri yang disebut oleh Chef Amy. Peserta yang berhasil menebak paling cepat dan tepat adalah pemenangnya.

Sebelum menutup acara, host Elfinda mengajak chef Amy dan sahabat Dream untuk menyaksikan video keindahan alam di Filipina.

Nah, untuk kamu yang ingin mencicipi kelezatan hidangan Kare-kare, kamu dapat mengikuti resep yang telah dibagikan Chef Amy di atas ya, Kain Tayo!