13 Resep Telur Balado yang Mudah dan Menggoda Selera

Resep Telur Balado

© Diadona

Telur balado umumnya menggunakan telur yang direbus lalu digoreng sebentar untuk membuat lapisan yang kering. Pastikan kamu tahu apakah telur rebus kamu sudah matang atau belum ya!

Bahan :

• 10 butir telur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• Garam, gula, dan penyedap masakan secukupnya

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kemudian, goreng telur yang sudah direbus dan dikupas.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Tambahkan 2 sdm minyak agar bumbu lebih halus.
3. Siapkan wajan bersih, tuang bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk.
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Lalu, tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
5. Selanjutnya, masukkan telur ke dalam bumbu. Tambahkan daun bawang dan aduk hingga merata.
6. Masak telur hingga bumbu cukup asat kemudian koreksi rasa.
7. Bila dirasa sudah pas, angkat telur bumbu balado yang telah matang dan sajikan.

Resep Balado Telur

Ditonton lebih dari 500 ribu kali, kamu harus cobain resep telur balado yang satu ini :

Bahan : 

• 6 Butir telur
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe kriting merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung basang putih
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara bikinnya bisa kamu intip dari video berikut ;

Resep Telur Balado Jawa dengan Petai

© Diadona

Salah satu yang khas dari masakan Jawa adalah penambahan gula sebagai penyeimbang rasa. Begitu pula yang terjadi pada resep telur balado kali ini.

Bahan telur balado :

• Petai, kupas
• Telur rebus lalu goreng sebentar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Telur Balado yang dihaluskan :

• 100 gram cabai keriting merah
• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat Telur Balado:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa hingga pas.
2. Kemudian, aduk bumbu sampai berubah warna. Setelah bumbu berubah warna, masukkan telur goreng lalu aduk hingga bumbu merata.
3. Masukkan petai dan aduk sebentar saja. Setelah itu, telur balado petai siap untuk disantap!

Resep Telur Balado Sederhana

© Diadona

Agar cara membuat telur balado lebih sederhana, kamu bisa membuat bumbu balado dalam jumlah banyak lalu disimpan dalam bentuk stok. Gunakan sewaktu-waktu sebagai bumbu balado untuk telur, ayam, terung atau bahan lainnya.

Bahan :

• 3 buah terong
• 6 butir telur ayam, rebus sampai matang lalu kupas kulitnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 2 buah tomat

Cara Membuat :

1. Belah atau potong terong sesuai selera. Kemudian, goreng potongan terong dalam minyak panas hingga layu.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak (+/-5 sdm) hingga matang
3. Masukkan terong sambil ditekan-tekan sampai bumbu meresap. Setelah itu, masukkan telur rebus.
4. Beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Terus aduk hingga bumbu merata dan jangan lupa koreksi rasa. 

Resep Telur Balado Bumbu Bali Enak

© Diadona

Namanya memang telur balado bumbu bali, namun masakan ini nggak berasal dari Bali. Dikutip dari buku Masakan Rumahan ala Warisan Ibu ala Daoersikoko, bumbu bali adalah masakan khas Jawa dan nggak diketahui kenapa diberi nama bumbu bali. 

Bahan :

• 1 kg telur
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 14 siung bawang merah
• 13 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 9 cabai rawit
• 2 tomat
• 5 kemiri
• Ketumbar, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.

Bahan Cemplung :

• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• 2 batang serai geprek
• 5 lembar daun purut

Cara Membuat :

1. Rebus 1 kg telur sampai matang lalu kupas. 
2. Setelah dikupas, goreng telur sampai layu. Agar tidak meletus, tusuk-tusuk telur dengan garpu.
3. Haluskan bumbu dan tomat lalu dimasak.
4. Masukkan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas lalu tunggu hingga harum
5. Kemudian, tambahkan air secukupnya dan masukkan telur. Masak sampai bumbu meresap.
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sampai pas.
7. Taburkan bawang goreng diatasnya dan telur balado bumbu Bali siap disajikan.

Resep Telur Ceplok Balado

© Diadona

Bosan sama telur balado rebus seperti biasa? Kalau begitu kamu harus coba olahan telur balado ceplok yang nggak kalah gurih.

Bahan :

• 5 butir telur
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 biji cabai merah besar
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Panaskan penggorengan dan ceplok 5 butir telur.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai rawit, dan kemiri. 
3. Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk lalu tumis kembali sampai harum.
4. Tambahkkan garam, gula, dan bumbu penyedap.Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masukkan 5 telur yang sudah diceplok tadi lalu aduk sampai telur terlumuri bumbu dengan sempurna.
6. Koreksi rasa lagi, bila sudah dirasa pas telur balado ceplok siap untuk disantap bersama nasi hangat.

Resep Telur Balado Minang

© Diadona

Para pecinta masakan Padang pasti udah nggak asing sama makanan yang satu ini. Sebagai salah satu makanan khas Minang, telur balado selalu menjadi lauk andalan di setiap rumah makan Padang. 

Bahan :

• 6 butir telur ayam
• 1.5 L air
• 100 ml air
• 250 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 butir kemiri, sangrai
• 2 buah tomat, buang biji
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu termasuk kaldu ayam dan kecap manis.
2. Panaskan air di panci hingga mendidih. Rebus telur selama 7 menit lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin selama 5 menit. Setelah dingin, kupas telur.
3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng telur yang sudah dikupas hingga bagian luarnya berwarna kekuningan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan telur yang sudah digoreng dan aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis dan air, lalu masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan telur.

Resep Telur Balado Pedas

© Diadona

Resep telur balado pedas nggak cuman menggabungkan pada nendangnya rasa cabai tapi juga gurihnya rempah dan bumbu lain yang digunakan.

Bahan:

• 8 butir telur rebus
• 12 biji cabai merah
• 3 biji cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 2 batang serai (geprek)
• 2 buah tomat merah
• garam
• gula pasir
• minyak goreng
• 1 blok terasi

Cara memasak:

• Goreng telur hingga kuning keemasan. Angkat, lalu sisihkan.
• Haluskan (diulek atau diblender) cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan tomat.
• Tumis serai hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
• Beri garam dan gula secukupnya.
• Masukkan telur, aduk sampai merata.

Resep Telur Balado Enak

© Diadona

Teknik merebus ternyata sangat menentukan tingkat kemudahan mengupas kulit telur. Kamu sudah tahu kan?

Bahan :

• 6 butir telur rebus matang, kupas kulitnya
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Air matang secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Blender Kasar :

• 12 buah cabai merah keriting
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah bawang bombai
• 1/2 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Goreng telur yang sudah direbus hingga teksturnya berkulit lalu sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah diblender kasar bersama daun jeruk hingga harum.
3. Beri sedikit air dan tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. 
4. Masak hingga sambal balado matang.
5. Belah telur menjadi dua bagian lalu tata di piring saji. Siram telur dengan sambal balado di atasnya.

Resep Telur Balado Dengan Telur Bebek

© Diadona

Telur bebek memiliki rasa yang lebih kuat dari telur ayam namun tekstur yang lebih lembut. Kandungya gizinya juga lebih tinggi ketimbang telur ayam. Jadi, mengolah telur bebek dengan resep telur balado sedikit berbeda.

Bahan:

• 3 butir telur bebek
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 buah kemiri
• 1/2 sdm garam
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm penyedap rasa
• 5 sdm minyak sayur

Cara memasak:

• Ceplok telur, kemudian sisihkan. Bisa juga dengan merebusnya lalu menggorengnya hingga terbentuk bagian kulit di luar
• Ulek hingga halus bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan tomat. Tumis sampai wangi.
• Beri sedikit garam dan penyedap rasa. Cicipi.
• Masukkan telur, kemudian aduk hingga merata.

Resep Telur Balado Santan

© Diadona

Bumbu balado yang bercampur dengan santan bikin rasanya makin gurih. Resep telur balado dengan santan juga nggak ribet dan nggak mmebutuhkan waktu yang lama kok.

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• 65 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• seruas laos
• garam
• merica bubuk
• kaldu jamur
• gula merah
• 200 ml air
• minyak goreng
• bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 22 cabai merah keriting
• 2 cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat

Cara memasak:

• Rebus telur, kupas kulitnya lalu goreng sebentar, kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan seruas laos, kemudian aduk sebentar.
• Tambahkan santan dan air. Aduk hingga rata.
• Masukkan telur beserta garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk perlahan sampai merata. Masak sampai airnya sedikit menyusut.

Resep Telur Puyuh Balado

© Diadona

Pengen makan yang pedes-pedes tapi nggak mau makanan berat? Coba masak telur puyuh balado aja. Ukuran telur puyuh yang kecil cocok banget untuk mengganjal perut kamu.

Bahan :

• 400 gram udang, goreng secukupnya
• 12 telur puyuh, rebus lalu goreng
• 1 buah kentang, potong lalu goreng
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 3 cabai hijau, iris serong
• 3 daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu Halus :

• 12 cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe.
2. Kemudian, masukkan gula, garam, dan cabai hijau. Cicipi dan sesuaikan rasa hingga dirasa pas.
3. Selanjutnya, masukkan udang, telur puyuh, dan kentang goreng. Aduk hingga semuanya rata dilumuri dengan bumbu.
4. Masukkan daun bawang lalu aduk lagi. Telur puyuh balado siap untuk disajikan. 

Telur balado ini cocok banget untuk disandingkan dengan sayur sop, sayur bayam, nasi liwet dan masih banyak lagi.

Penulis : Rifki Muhammad Shofwani & Shellta Zanneti Mallarangi