Resep Soto Bandung dengan Kuah Bening, Menu Sehat Musim Hujan

Resep Soto Bandung

© Diadona

Buat kamu pecinta soto, tentunya penasaran ingin mencoba segala jenis soto dari berbagai daerah. Resep soto bandung ini jangan sampai kamu lewatin, sebab soto unik satu ini tergolong soto yang sehat dan rendah kalori karena tidak menggunakan santan dan minyak yang banyak. Kuah beningnya yang hangat cocok dihidangkan saat sedang sakit atau menu saat musim hujan.

Nah, buat yang sudah penasaran cara membuat soto bandung, berikut resep soto bandung yang segar dan ngangenin dari cookad Seruni Puspa Indah @SeruniPI95 yang mudah banget untuk di-recook.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran yang sudah dihaluskan)
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek)
• 1 potong jahe digeprek)
• 1 potong kecil pala

Pelengkap:

• 2 buah lobak ukuran sedang
• Secukupnya bawang merah goreng
• Secukupnya seledri diiris tipis
• Secukupnya kacang kedelai goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• Sambal cabe rawit, direbus lalu diulek dengan sedikit garam)
• Kecap manis (opsional)
• Secukupnya emping goreng (opsional)

Cara Memasak Resep Soto Bandung

© Diadona

Cara Membuat:

• Iris bawang merah, geprek bawang putih lalu iris juga.
• Iris daun bawang, potongan pala biarkan utuh.
• Rebus daging sampai setengah matang.
• Daging yg sudah setengah matang angkat lalu iris-iris dan masukkan kembali ke panci serta masak kembali.
• Jika sudah mendidih airnya masukkan daun salam, serai geprek, jahe geprek, dan pala.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tumisan bawang tersebut masukkan ke panci yg berisi rebusan daging. lalu masukkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai dagingnya empuk.
• Memasak daging sampai empuk menyebabkan kuah/airnya berkurang, maka bisa ditambah air mendidih secukupnya dan tes rasa nya, masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum panci diangkat dari kompor.
• Cara membuat bahan pelengkap: Lobak di iris iris lalu rebus. setelah matang angkat dan tiriskan.
• Untuk sambalnya: cabe rawit yg sudah direbus dan garam sedikit lalu haluskan atau diulek.

Saran Penyajian

© Diadona

Cara membuat kacang kedelai goreng:

250 gram kacang kedelai cuci bersih, lalu rendam dalam air (seluruh kedelai terendam air), tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam secukupnya. Aduk rata, diamkan rendaman kacang kedelai selama 4 jam atau sampai kacang kedelai cukup mengembang. Lalu tiriskan kacang kedelai dan goreng sampai kecoklatan.

Penyajian:

• Siapkan mangkuk saji, masukkan daging serta kuah sotonya lalu beri irisan lobak rebus, irisan daun seledri, kacang kedelai goreng dan bawang merah goreng.
• Sajikan Soto Bandung dengan sambal rawit, jeruk nipis, kecap manis serta emping goreng.
• Resep soto bandung siap dinikmati dan disajikan saat bersantai.

Nah itulah tadi resep soto bandung asli khas Bandung dengan rasa yang nendang dan ngangenin. Gimana? Sudah tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah?