7 Resep Sop Iga Sapi Rumahan, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Resep Sop Iga Sapi Rumahan

© Diadona

Sebelum memasak iga sapi menjadi sop, berikut adalah sejumlah bahan yang perlu kamu persiapkan.

Bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 1 liter air
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 wortel, potong-potong
• 2 kentang, potong-potong
• 2 bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan

Cara Memasak Sop Iga Sapi Rumahan

© Diadona

1. Setelah menyiapkan beragam bahan dan bumbu-bumbu, berikut langkah-langkah untuk memasak sop iga sapi rumahan.
2. Pertama, panaskan minyak dalam panci besar. Kemudian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci, aduk hingga berubah warna. Kemudian, tambahkan air ke dalam panci.
4. Lanjutkan dengan memasukkan daun salam, jahe, garam, dan merica. Aduk rata seluruh bahan dan biarkan hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sop mendidih perlahan selama kurang lebih 1-2 jam agar daging menjadi empuk.
6. Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang ke dalam panci berisi sop. Masak hingga sayuran matang.
7. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris ke dalam sop. Aduk rata.
8. Angkat sop iga sapi dan sajikan selagi hangat.

Tips Memilih Iga Sapi untuk Dijadikan Sop

© Diadona

Pemilihan iga sapi ternyata bisa memengaruhi hasil akhir hidangan yang kamu buat. Berikut ada sejumlah tips untuk memilih iga sapi yang baik.

1. Pilih Iga Sapi Segar

Pilihlah iga sapi yang segar dengan warna yang cerah dan merah muda. Hindari memilih daging yang tampak kecoklatan atau berwarna keabu-abuan.

2. Perhatikan Marbling

Perhatikan adanya marbling, yaitu lemak yang tersebar di dalam otot daging. Marbling yang baik dapat memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih empuk pada iga sapi setelah dimasak.

3. Pilih Potongan yang Tepat

Pilih potongan iga sapi yang memiliki daging yang tebal dan sedikit lemak. Potongan yang lebih tebal akan memberikan hasil yang lebih baik saat dimasak dalam waktu yang lama seperti pada sop.

4. Lihat Kedagingan

Pilihlah iga sapi yang memiliki kedagingan yang baik, yaitu daging yang masih menempel erat pada tulang. Hindari iga sapi yang terlihat terlalu berlemak atau terlalu berat.

5. Bau

Pastikan untuk memeriksa bau daging. Pilih iga sapi yang tidak memiliki bau yang busuk atau amis.

6. Konsultasikan dengan Penjual

Jika ragu, tanyakan kepada penjual daging untuk rekomendasi potongan iga sapi yang cocok untuk disajikan sebagai sop.

Selain resep utama tersebut, ada 6 resep lain mengenai cara pembuatan sop iga sapi rumahan. Yuk, simak sama-sama dan jangan lupa cobain recook menu yang paling menarik perhatianmu yaa~

Resep Sop Iga Sapi Rumahan Kuah Bening

© Diadona

Resep Sop Iga Sapi yang satu ini bisa jadi menu andalanmu ketika makan bersama anggota keluarga lainnya, lho~

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• 2 buah wortel, potong-potong
• 6 siung kentang ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
• 6 siung bawang merah, iris-iris
• 8 siung bawang putih, iris-iris
• 1500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu cemplung:

• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdm gula pasir
• ¼ buah pala, geprek
• 2 buah kembang peka
• 3 butir kapulaga
• 4 cm kayu manis
• 4 cm jahe, geprek

Bahan pelengkap:

• 3 tangkai daun bawang, iris-iris
• 3 tangkai daun seledri, iris-iris
• Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
• Tomat ceri secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan iga sapi dan cuci di air mengalir kemudian tiriskan.
2. Siapkan panci dan presto iga sapi selama kurang lebih 15 menit supaya mempercepat proses pengempukan dan memasak.
3. Setelah presto tidak mendesis, buka tutup dan buang air rebusannya.
4. Siapkan panci dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai menjadi harum. Sisihkan.
5. Siapkan wajan dan didihkan air. Masukkan potongan iga sapi, kentang, dan wortel. 
6. Tambahkan juga bumbu cemplung dan tumisan bawang merah dan putih.
7. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
8. Masak sampai kentang dan wortel menjadi empuk dan sampai bumbu meresap sempurna.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan irisan tomat ceri dan beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Resep Sop Iga Sapi Rumahan Cabe Rawit

© Diadona

Sering disebut sebagai sop janda, Resep Sop Iga Sapi yang satu ini cocok banget untuk kamu penggemar makanan pedas!

Bahan:

• 2 kg iga sapi
• 1 sdm garam
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, rajang kasar
• 2 batang daun seledri, rajang
• 3,5 liter air
• 200 gr cabe rawit hijau
• Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan

Bahan untuk bumbu halus:

• 1 sdt merica butiran
• 7 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Siapkan iga sapi dan rebus sampai air menjadi mendidih, tiriskan.
2. Rebus kembali iga sapi dengan 3,5 liter air sampai menjadi setengah matang. Masukkan jahe.
3. Tumis bahan untuk bumbu halus yang telah dihaluskan sampai menjadi harum. Masukkan daun salam dan tumislah sampai matang.
4. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
5. Rebus sampai menjadi mata. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
6. Tumbuk kasar 100 gr cabe rawit kemudian masukkan ke dalam rebusan iga. Masukkan juga setengah cabe rawit yang masih utuh, aduk perlahan.
7. Ketika sudah hampir matang, masukkan daun bawang dan seledri.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Sop Iga Sapi Rumahan Rempah

© Diadona

Kamu wajib banget cobain Resep Sop Iga Sapi yang satu ini! Karena rempahnya itu bisa bikin kamu ketagihan, lho~

Bahan:

• 500 gr tulang iga sapi
• 1 batang daun bawang, untuk kaldu
• 1 batang daun seledri, untuk kaldu
• 1 butir bawang bombay, potong kotak
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Margarin secukupnya, untuk menumis
• Air secukupnya, untuk merebus

Bahan untuk bumbu halus:

• 1 sdt merica bulat
• ½ buah biji buah pala
• 7 siung bawang putih

Bahan untuk bumbu rempah:

• 1 potong kayu manis
• 2 butir kapulaga

Bahan pelengkap (opsional):

• 1-2 buah kentang
• 2-3 buah wortel
• Kerupuk atau emping secukupnya
• Tomat secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rawit secukupnya
• Jeruk limau secukupnya
• Soun secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan rebus tulang iga yang sudah di cuci sampai air mendidih supaya menghilangkan bau dagingnya, tiriskan.
2. Didihkan kembali air secukupnya dan rebus kembali tulang iga bersama 1 daun bawang dan 1 batang daun seledri, masak sampai matang.
3. Masak selama 7 menit dengan panci tertutup. Kemudian matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan tertutup rapat.
4. Masak kembali selama 7 menit.
5. Siapkan wajan dan panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai menjadi harum dan matang.
6. Masukkan bahan untuk bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tumis sampai menjadi wangi dan matang.
7. Tambahkan juga bumbu rempah, tumis sampai aroma rempahnya keluar.
8. Masukkan hasil tumisan ke dalam rebusan iga.
9. Tambahkan wortel dan masak kembali rebusan iga sebentar. Masukkan juga kentang dan beri seasoning sesuai selera.
10. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing. Masak sampai kentang matang.
11. Kecilkan api dan tutup panci lalu masak selama 5 menit supaya bumbu meresap sempurna.
12. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Resep Sop Iga Sapi Rumahan Anti Gagal

© Diadona

Resep Sop Iga Sapi yang satu ini cocok menjadi salah satu menu ketika kamu sedang sakit atau tidak nafsu makan, lho~

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 2 liter air (sesuaikan)
• 500 gr daging sapi
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bahan untuk bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bahan untuk bumbu cemplung:

• 1 sdm cengkeh
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdm lada bubuk
• 1 buah pala, haluskan
• 6 keping bunga lawang
• 6 butir kapulaga
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya, sesuaikan selera
• Kaldu jamur secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan untuk bumbu halus dan haluskan menggunakan blender.
2. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai menjadi harum.
3. Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan bumbu cemplung sampai menjadi mendidih.
4. Masukkan iga dan daging dan bumbu halus yang sudah ditumis sampai menjadi matang.
5. Masak selama kurang lebih 45 menit sampai daging menjadi empuk dalam kondisi panci tertutup rapat.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama pilihan bahan pelengkap sesuai selera.

Resep Sop Iga Sapi Rumahan Kacang Merah

© Diadona

Resep Sop Iga Sapi yang ini bisa menjadi menu pilihan ketika kamu lagi pengin makan-makanan berkuah yang segar!

Bahan:

• 1 kg iga sapi, cuci dan tiriskan
• ½ kg kacang merah
• 1 lembar daun bawang
• 1 tangkai seledri
• ½ buah biji pala
• 2 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 4 siung bawang merah goreng, untuk taburan
• Air secukupnya
• Totole secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

• ½ buah biji pala
• ½ sdt lada butir
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cengkeh

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah dengan air dan sedikit minyak selama kurang lebih 3-4 jam.
2. Cuci iga sapi sampai bersih kemudian siapkan panci dan rebus bersama kacang merah yang sudah sedikit mengembang.
3. Masukkan ½ buah biji pala yang sudah digeprek. Rebus selama kurang lebih 1-2 jam sampai iga sapi menjadi empuk.
4. Siapkan wajan dan minyak. Tumis bahan untuk bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai menjadi wangi.
5. Masukkan tumisan yang telah matang ke dalam rebusan iga sapi dan kacang merah. Aduklah secara merata.
6. Tambahkan wortel lalu bumbui dengan garam dan totole. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
7. Ketika wortel mulai menjadi empuk. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
8. Diamkan selama 5 menit kemudian matikan api.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Sop Iga Sapi Rumahan Segar

© Diadona

Dengan bumbu yang simple, Resep Sop Iga Sapi ini bener-bener seger dan dagingnya empuk banget!

Bahan:

• 2 kg iga sapi
• Daging sapi secukupnya, potong-potong (sesuaikan selera)
• 1 batang daun bawang
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• ½ sdt lada
• 2 batang seledri
• 2 buah kentang, potong

Bahan untuk bumbu halus:

• ½ butir pala
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan iga sapi dan dagingnya kemudian rebuslah selama kurang lebih 5 menit, tiriskan.
2. Didihlah kembali iga sapi dan dagingnya menggunakan air matang selama 30 menit sampai mendidih dan daging menjadi empuk.
3. Siapkan wajan dan tumislah bahan untuk bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tumislah sampai menjadi harum.
4. Masukkan hasil tumisan ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan bawang bombay, kentang, dan wortel kemudian masaklah sampai mendidih.
5. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
6. Masukkan juga seledri, tomat, dan daun bawang.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itulah resep sop iga sapi rumahan yang gampang bikinnya. Yuk, buruan recook~

Penulis: Olivia, Dhiyaa Ul Husna Salisa