5 Resep Sambal Pencit atau Mangga Muda, Paduan Rasa Pedas, Asam dan Segar Bikin Diet Gagal

Reporter : Dhewi Bayu Larasati
Selasa, 25 Oktober 2022 15:48

Cookpad.com/dapurVY/Hanifah Hani Hanimuun

Bikin sajian penghabis nasi dengan resep sambal pencit ini yuk!

Buat orang indonesia, tak lengkap rasanya bila makan tanpa sambal. Dan diajmin deh kamu akan dibuat terkejut dengan banyak banget jenis sambal di negara kita. Mulai dari sambal tumpang yang dibuat dari tempe semangit hingga sambal bercita rasa segar dari resep sambal pencit.

Seperti namanya, resep sambal pencit atau sambal mangga muda dibuat dari sambal muda yang diiris lalu dibumbui dengan bahan-bahan khas sambal. Rasanya sudah kombinasi unik dari asam, pedas dan juga segar.

Sambal pencit dikenal sebagai salah satu sambal khas Jawa Timur yang jadi pelengkap nasi bebek Madura. Nggak cuman disandingkan dnegan bumbu hitam, tapi sambal pencit ini juga pas banget untuk teman makan beragam sajian. Pengen nyobain gimana esep sambal pencit yang bikin kangen? Bikin sendiri yuk!

1 dari 5 halaman

Resep Sambal Pencit Segar

Bahan yang digunakan pada resep sambal pencit ini hampir sama dengan sambal terasi namun tanpa penggunaan tomat.

Bahan :

1 buah mangga muda
4 siung bawang merah
13 cabe rawit
2 cabe merah besar
1 sdt gula jawa
1 sdt terasi
Secukupnya garam

Cara Membuat

Uleg semua bahan sambal, tidak perlu terlalu halus
Iris-iris mangga lau tambahkan diatas sambal lalu aduk rata

2 dari 5 halaman

Resep Sambal Pencit dengan Bawang Merah

Beda dengan sebelumnya, resep sambal pencit ini tidak menggunakan bawang merah nih

Bahan :

1 buah mangga muda
6 buah cabe merah keriting
1 buah cabe rawit merah
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir sedikit garam

Cara Membuat

Kupas dan iris memanjang mangga.
Haluskan semua bumbu lalu campur dengan mangga. Sambal pencit siap disajikan.

3 dari 5 halaman

Resep Sambal Pencit ala Waroeng SS

Siapa nih yang suka banget dengan sambal mangga muda dari tempat makan terkenal ini? Nah, kamu bisa bikin sendiri di rumah nih!

Bahan :

3 buah mangga muda
1 1/2 gula merah
1/2 sdt garam
10 buah cabai rawit atau sesuaikan selera
5 buah cabai merah
2 buah bawang merah
Secukupnya Terasi

Cara Membuat :

Kupas mangga muda. Setelah itu, iris-iris memanjang.
Ulek kasar cabai, bawang merah, gula, garam dan terasi. Setelah diulek, tambahkan sedikit air
Campur sambal dan mangga dan aduk hingga rata.
Koreski rasa dan sajikan.

4 dari 5 halaman

Resep Sambal Pencit Ikan Asin

Perpaduan asam, segar, pedas dan asin dari resep sambal pencit ini jadi unik banget!

Bahan :

Pencit / mangga muda
Klotok / Gereh (ikan pindang yang diasinkan)
Terasi sedikit saja
Gula
Garam
Cabe rawit

Cara Membuat :

Goreng ikan klotok / gereh
Kupas mangga muda dan cincang memanjang
Haluskan terasi, garam, gula, dan cabe rawit. Perhatikan penggunaan terasi dan garam ya karena ikan asin sudah asin
Lumatkan pencit dengan klotok yang sudah digoreng. Sajikan

5 dari 5 halaman

Resep Sambal Pencit ala Lampung

Beda antara resep sambal pencit ini dengan resep sambal pencit Jawa terletak pada penambahan tomatnya.

Bahan :

1 buah mangga muda dikupas lalu serut atau potong memanjang
3 siung bawang merah
3 cabe rawit merah
3 cabe merah keriting
1 buah tomat kecil
1/4 sdt terasi bakar
1 sdm gula aren / gula merah serut
1/4 sdt garam

Cara Membuat

Cuci bersih bahan. Serut mangga atau iris seukuran korek api.
Haluskan tomat, cabe, gula merah, garam. Saya pake chopper sebentar karena pengen sambalnya masih ada tekstur cabe.
Campurkan sambal yg sudah dihaluskan dengan irisan mangga muda. Aduk rata.

Daripada hanya dibikin rujak, mending mangga muda kamu diolah agar menjadi sajian lezat dengan resep sambal pencit ini bukan?