5 Resep Sambal Pencit atau Mangga Muda, Paduan Rasa Pedas, Asam dan Segar Bikin Diet Gagal

Resep Sambal Pencit Segar

© Diadona

Bahan yang digunakan pada resep sambal pencit ini hampir sama dengan sambal terasi namun tanpa penggunaan tomat.

Bahan :

• 1 buah mangga muda
• 4 siung bawang merah
• 13 cabe rawit
• 2 cabe merah besar
• 1 sdt gula jawa 
• 1 sdt terasi
• Secukupnya garam

Cara Membuat

• Uleg semua bahan sambal, tidak perlu terlalu halus
• Iris-iris mangga lau tambahkan diatas sambal lalu aduk rata

Resep Sambal Pencit dengan Bawang Merah

© Diadona

Beda dengan sebelumnya, resep sambal pencit ini tidak menggunakan bawang merah nih

Bahan :

• 1 buah mangga muda 
• 6 buah cabe merah keriting
• 1 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula pasir sedikit garam

Cara Membuat

• Kupas dan iris memanjang mangga.
• Haluskan semua bumbu lalu campur dengan mangga. Sambal pencit siap disajikan.
  

Resep Sambal Pencit ala Waroeng SS

© Diadona

Siapa nih yang suka banget dengan sambal mangga muda dari tempat makan terkenal ini? Nah, kamu bisa bikin sendiri di rumah nih!

Bahan :

• 3 buah mangga muda
• 1 1/2 gula merah
• 1/2 sdt garam
• 10 buah cabai rawit atau sesuaikan selera
• 5 buah cabai merah
• 2 buah bawang merah
• Secukupnya Terasi

Cara Membuat :

• Kupas mangga muda. Setelah itu, iris-iris memanjang.
• Ulek kasar cabai, bawang merah, gula, garam dan terasi. Setelah diulek, tambahkan sedikit air
• Campur sambal dan mangga dan aduk hingga rata.
• Koreski rasa dan sajikan.

Resep Sambal Pencit Ikan Asin

© Diadona

Perpaduan asam, segar, pedas dan asin dari resep sambal pencit ini jadi unik banget!

Bahan :

• Pencit / mangga muda
• Klotok / Gereh (ikan pindang yang diasinkan)
• Terasi sedikit saja
• Gula
• Garam
• Cabe rawit

Cara Membuat :

• Goreng ikan klotok / gereh
• Kupas mangga muda dan cincang memanjang
• Haluskan terasi, garam, gula, dan cabe rawit. Perhatikan penggunaan terasi dan garam ya karena ikan asin sudah asin
• Lumatkan pencit dengan klotok yang sudah digoreng. Sajikan

Resep Sambal Pencit ala Lampung

© Diadona

Beda antara resep sambal pencit ini dengan resep sambal pencit Jawa terletak pada penambahan tomatnya.

Bahan :

• 1 buah mangga muda dikupas lalu serut atau potong memanjang
• 3 siung bawang merah
• 3 cabe rawit merah
• 3 cabe merah keriting
• 1 buah tomat kecil
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula aren / gula merah serut
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

• Cuci bersih bahan. Serut mangga atau iris seukuran korek api.
• Haluskan tomat, cabe, gula merah, garam. Saya pake chopper sebentar karena pengen sambalnya masih ada tekstur cabe.
• Campurkan sambal yg sudah dihaluskan dengan irisan mangga muda. Aduk rata.
  

Daripada hanya dibikin rujak, mending mangga muda kamu diolah agar menjadi sajian lezat dengan resep sambal pencit ini bukan?