Resep Christmas Cookies, Kue Kering Natal dengan Royal Icing yang Cantik

Bahan-bahan

Bahan Cookies:

• 90 gr Gula Halus
• 350 gr Terigu Protein Rendah
• 1 sdt Vanila
• 1 btr/50 gr Telur
• 125 gr Mentega

Bahan Royal Icing & Hiasan:

• 100 gr Icing Sugar
• 20 gr Putih Telur
• Secukupnya Vanila
• Secukupnya Pewarna Makanan
• Secukupnya Sari Lemon
• Secukupnya Bubuk Emas Adible Fondant/Gold Lustre Adible Fondant

Cara Membuat Cookies

1. Kocok semua bahan cookies kecuali terigu hingga putih berjejak dengan hand mixer kec. sedang sekitar 5 mnt. Lalu masukkan terigu dengan saringan, aduk balik menggunakan spatula dan tangan hingga kalis.
2. Gulung adonan dengan ketebalan sesuai selera. Lalu cetak menggunakan cetakan yang telah dipilih sesuai selera ya, Moms. Biasanya cookies menggunakan cetakan:5cm x 5cm.
3. Panggang dalam oven 180 derajat di atas api selama 5 menit/sesuai oven masing-masing. Setelah matang sisihkan dahulu.

Royal Icing

1. Kocok icing sugar yang sebelumnya sudah disaring dahulu. Tambahkan putih telur, vanilla, dan kocok selama 3 menit dengan kecepatan sedang menggunakan hand mixer. Pisahkan untuk diwarnai.
2. Setelah diwarnai semprot dengan air lemon 2x/sesuai dengan konsistensi royal icing yang diinginkan. Pastikan jangan terlalu encer ya, Moms.
3. Tahap selanjutnya, lalu masukkan dalam piping bag [buat 3 warna utama dulu], sisakan untuk warna tambahan, sebelum dipakai tutup rapat agar tidak mengeras.

Lukis Cookies

1. Saatnya melukis, gunakan benda dengan ujung runcing sebagai alat bantu merapihkan warna.
2. Setelah kering oleskan tipis bubuk emas adible fondant agak warna dan dimensi cookies lebih hidup. Jangan lupa campurkan dengan sedikit air lemon/air mineral untuk mematangkan putih telur dalam royal icing, setelah dihias panggang di oven 150c selama 5 menit.

Siap dihidangkan di hari istimewa. Selamat Mencoba!