4 Resep Bubur Suro Khas Jawa Tengah dan juga Khas dari Daerah Lainnya

Reporter : Arif Mashudi
Selasa, 18 Juli 2023 10:54

Mudah banget ternyata ya resep bubur yang satu ini

Resep bubur Suro adalah sajian yang banyak dinantikan ketika tahun baru Islam. Tahun Baru Islam atau Muharram tahun ini sendiri akan jatuh pada Jumat 21 Juli 2023 yang mana sudah sebentar lagi. Nggak ada salahnya untuk menyiapkan menu khas ini.

Salah saturesep yang cukup populer adalah resep bubur Suro khas Jawa Tengah. Namun, setiap daerah di Indonesia punya khas sendiri-sendiri seperti khas Jawa Timur dan juga ada bubur Asyura khas Banjar.

Diadona sendiri akan memberikan resep bubur suro khas Jawa Tengah dan juga beberapa dari khas daerah lain. Jadi, mari kita simak beberapa resepnya di bawah ini ya Diazens!

1 dari 4 halaman

Resep Bubur Suro Khas Jawa Tengah

Resep Bubur Suro Khas Jawa Tengah © Shutterstock.com

Bahan:

200 gram beras putih, cuci bersih dan rendam
2 sdm kacang tanah, rendam
2 sdm kacang kedelai, rendam
2 sdm kacang merah, rendam
Garam secukupnya
1,5 lt air

Bahan pelengkap:

Sayur lodeh khas Jawa Tengah atau sayur kerry
Perkedel daging
Emping secukupnya
Telur rebus secukupnya, belah menjadi empat bagian
Telur dadar secukupnya, iris tipis
Jeruk bali secukupnya
Buah delima secukupnya
Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

Masak beras dengan bermacam-macam kacang dengan air dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental dan matang. Angkat.
Tuang bubur di dalam mangkuk saji. Tata aneka pelengkap di sampingnya. Hidangkan bubur suro selagi hangat.

2 dari 4 halaman

Bubur Suro Khas Jawa Timur

Bubur Suro © youtube.com/Domo Bramantyo

Bahan-Bahan:

300 gram beras, cuci dan rendam sebentar
1,5 liter santan encer
200 ml santan kental
1 helai daun pandan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

perkedel kentang
telur dadar rawis
kering tempe
irisan mentimun
udang goreng
serundeng
daun kemangi
irisan cabai merah besar

Cara membuat:

Rebus santan encer dengan serai, daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan beras dengan api sedang sambil diaduk agar tidak lengket.

Setelah beras menjadi bubur, tuang santan kental. Tambahkan garam. Aduk terus hingga santan menyusut dan menjadi kental. Matikan api.

Sajikan bubur suro dengan bahan pelengkap.

3 dari 4 halaman

Bubur Asyura khas Banjar

Bahan-bahan:

3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
½ butir biji pala
400 g fillet daging ayam, potong dadu 1 cm
6 buah ampela, rebus hingga matang, potong potong
12 potong ceker ayam, bersihkan
300 ml santan kental
750 ml air
100 g beras, rendam semalaman
½ sdm kaldu ayam bubuk
50 g kacang hijau kupas, rebus
50 g kacang kedelai, rebus
50 g kacang tanah, panggang
50 g jagung manis pipil
50 g labu kuning, potong dadu 1 cm
50 g ubi merah, potong dadu 1 cm
50 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
100 g melinjo
30 g kacang panjang, potong 3 cm
30 g kol, iris halus
30 g buncis, iris 1 cm
30 g pucuk labu, iris 1 cm
30 g bayam, iris 1 cm
30 g kangkung, iris 1 cm
30 g daun melinjo
20 g daun kemangi

Bumbu, Haluskan:

5 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt merica putih butiran,
sangrai
1 sdt garam
½ sdt jintan, sangrai
½ sdt ketumbar butiran, sangrai

Pelengkap:

6 butir telur, rebus, belah 2
bawang goreng
seledri
jeruk nipis
sambal bawang

Cara membuat bubur Asyura:

Dalam panci, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan biji pala. Tumis hingga harum dan berminyak. Masukkan daging ayam, hati ayam, ampela ayam, dan ceker ayam. Masak sambil diaduk selama 2 menit. Tuang air, didihkan.
Masukkan santan dan beras, aduk rata. Didihkan.
Masukkan kacang hijau kupas, kacang kedelai, kacang tanah, jagung manis, labu kuning, ubi merah, kentang, dan melinjo. Masak dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk.
Masukkan kacang panjang, kol, buncis, pucuk labu, bayam, kangkung, daun melinjo, daun kemangi. Masak hingga sayur matang. Angkat.
Tata bubur beserta isinya dalam mangkuk saji, hidangkan dengan pelengkap.

4 dari 4 halaman