Cara Membuat Kue Sus Kering dan Basah yang Pasti Lumer dan Anti Gagal

Cara Membuat Kue Sus Kering

© Diadona

Resep pertama ada cara membuat kue sus kering dari cook and recipe yang jadi favorit banyak orang karena renyah kulit dan isiannya yang manis!

Bahan-bahan

• tepung terigu - 125 gr.
• mentega - 100 gr.
• air - 200 ml.
• Vanili - .
• telur - 3 butir.
• baking powder - 1/2 sdt.
• Coklat batang lelehkan - .
  

Cara membuat

• Panaskan mentega dan air sampai mendidih,matikan kompor.
• Kemudian masukan tepung terigu aduk sampai rata,diamkan sampai dingin.
• Setelah dingin tambahkan telur, baking powder dan vanili aduk sampai tidak bergerindil.
• Cetak dengan spluit bintang Oven dg suhu 200'C selama 10 menit kemudian turunkan suhu menjadi 150'C selama 30 menit.
• Setelah matang,tusuk dengan tusukan dan masukan ujung plastik segitiga yang sudah diisi coklat leleh di bekas tusukan tadi.
• NB :Jangan mengeluarkan sus/membuka oven lama saat sus belum kering karena sus akan menjadi kempes.

Cara Membuat Kue Sus Basah

© Diadona

Kalau tadi sus kering, nah yang sekarang ada cara membuat kue sus basah dari resepkoki yang lembut dan endul!

BAHAN SUS:

• Tepung protein tinggi, ayak - 120 gram
• Telur - 3 butir
• Margarin - 75 gram
• Essens vanila - 1/4 sdt
• Gula pasir - 2 sdm
• Garam - 1/8 sdt
• Air - 200 ml

BAHAN VLA:

• Susu cair - 400 ml
• Gula pasir - 75 gram
• Garam - 1/4 sdt
• Tepung terigu, ayak - 35 gram
• Maizena, ayak - 15 gram
• Essens vanila - 1/2 sdt
• Margarin - 2 sdm

CARA MEMBUAT SUS

• Dalam panci, masukkan air, gula pasir, garam dan margarin. Masak hingga air mendidih dan margarin cair.
• Kecilkan api lalu masukkan tepung terigu. Aduk cepat sampai kalis. Matikan api dan diamkan hingga hangat.
• Setelah adonan hangat, masukkan telur dan essense vanila. Kocok sebentar dengan mikser sampai rata dan halus. Masukkan dalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit bintang di ujungnya.
• Siapkan loyang yang sudah diberi alas kertas roti atau dioles dengan margarin. Semprotkan adonan dengan gerakan melingkar. Beri jarak antara di antara semprotan kuenya.
• Panggang kue sus dengan suhu 200°C  selama 25 menit hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin. Belah horizontal tiap kue sus jadi bagian atas dan bawah.
• Kue sus siap diberikan isian vla.

CARA MEMBUAT VLA

• Dalam panci, panaskan susu cair, gula, dan garam hingga larut.
• Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk cepat hingga terlihat meletup-letup.
• Tambahkan essense vanila dan margarin. Aduk rata lalu langsung matikan api kompor. Dinginkan.

PENYELESAIAN

• Masukkan vla dalam plastik segitiga.
• Semprotkan vla ke dalam kue sus sampai penuh. Lakukan hingga habis dan terisi seluruhnya.
• Siap disajikan.

Cara Membuat Kue Sus Buah

© Diadona

Masih dalam keluarga kue sus, cara membuat kue sus buah dari resepkoki ini cocok buat kamu yang suka sensasi rasa buah saat memakan kue!

Bahan-bahan

SUS:

• Margarin - 100 gram
• Gula pasir - 1 sdm
• Air - 225 ml
• Tepung terigu protein tinggi - 125 gram
• Telur - 4 butir

VLA:

• Susu cair - 500 ml
• Gula pasir - 100 gram
• Tepung maizena - 50 gram
• Garam - 1/4 sdt
• Kuning telur - 2 butir
• Mentega - 1 sdm
• Vanilla ekstrak - 1 sdt

TOPPING:

• Buah naga - secukupnya
• Buah anggur - secukupnya
• Buah jeruk - secukupnya
• Buah kiwi - secukupnya

CARA MEMBUAT SUS

• Masukkan air dan mentega kedalam panci, beri gula, lalu panaskan sampai mendidih. Aduk sampai rata kemudian matikan api.
• Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Nyalakan api kembali, masak kurang lebih 2-3 menit.
• Aduk adonan sampai kalis dan tidak menempel lagi di panci. Matikan api.
• Biarkan dingin, masukkan telur satu persatu sambil aduk dengan spatula sampai rata. Mixer sampai adonan kental dan mengkilat.
• Siapkan piping bag, beri spuit bintang, lalu masukkan adonan. Semprotkan kedalam loyang yang telah dioles margarin tipis-tipis.
• Panggang suhu 200 selama 20 menit, lalu turunkan jadi 170 selama 20 menit. Angkat dinginkan.

CARA MEMBUAT VLA

• Larutkan tepung maizena dengan sebagian susu. Sisihkan.
• Kocok lepas kuning telur. Cairkan dengan sedikit susu dan larutan maizena tadi. Aduk rata. Sisihkan.
• Dalam panci, rebus sisa susu dan gula hingga mendidih.
• Tuang campuran telur-maizena. Didihkan kembali hingga meletup-letup. Angkat.
• Saat masih panas, masukkan mentega lalu aduk rata.
• Tutup permukaan vla dengan plastik wrap agar vla tidak mengeras (berkulit). Biarkan dingin.

PENYELESAIAN

• Belah kue sus jadi 2 bagian.
• Masukkan vla dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas kue sus.
• Beri topping potongan buah.
• Siap disajikan

Cara Membuat Kue Sus Isi Vla Susu

© Diadona

Selanjutnya ada cara membuat kue sus isi vla susu dari resepedia yang pasti lumer dan manis kesukaan banyak orang!

Bahan Kulit Sus

• 150 gram tepung terigu
• 4 butir telur ayam
• 125 gram margarin
• 220 ml air
• 1/8 sendok teh garam

Bahan Vla Vanila

• 650 ml susu putih UHT
• 2 kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 60 gram tepung maizena
• 2 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Kulit Sus Isi Vla

• Masak air dan margarin hingga mendidih dan margarin mencair.
• Lalu tambahkan tepung terigu yang sudah di ayak dan garam. Aduk terus dan masak adonan dengan api kecil hingga kalis. Setelah kalis angkat dan dinginkan sebentar.
• Baru kemudian tambahkan telur dan mixer adonan sampai halus.
• Siapkan plastik segitiga yang telah dipasang spuit bintang pada ujungnya.
• Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam plastik.
• Siapkan loyang dan olesi dengan margarin secukupnya.
• Semprotkan adonan sus dengan gerakan melingkar di atas loyang sesuai selera dan jangan lupa diberi jarak tiap sus.
• Panggang kue dalam oven dengan suhu 200°C selama kurang lebih 25 menit sampai matang dan kering.
• Angkat loyang dari dalam oven dan biarkan kulit sus dingin.
• Setelah dingin belas kulit sus secara horizontal. Sisihkan.

Cara Membuat Vla

• Campurkan kuning telur dan tuang susu cair separuh dulu dalam mangkuk besar. Kocok dan aduk rata agar tercampur sempurna. Sisihkan.
• Selanjutnya panaskan sisa susu cair di atas panci degan api kecil sampai mendidih.
• Tambahkan vanila bubuk, tepung maizena, gula pasir, margarin, dan garam. Aduk secara merata.
• Baru tuang susu cair yang sudah tercampur telur ke dalam adonan. Masak sampai meletup-letup dan adonan mengental.
• Setelah matang, angkat vla dan dingikan sebentar.
• Setelah agak dingin, masukkan vla ke dalam plastik segitiga lain dan semprotkan vla ke dalam kue sus sampai penuh.
• Kue sus isi vla siap disajikan.

Cara Membuat Kue Sus Coklat

© Diadona

Resep terakhir dilansir dari endeus tv yang memberikan cara membuat kue sus coklat yang enak dan manis!

Bahan kulit sus:

• 250 ml susu cair
• 80 g margarin
• ⅛ sdt garam
• 125 g tepung terigu serbaguna
• 4 butir telur

Bahan Cokelat Lumer:

• 200 ml susu cair
• 50 g gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm cokelat bubuk
• 100 g cokelat masak pekat, sisir

Cara membuat

• Cokelat lumer: Dalam panci, masukkan susu cair, gula pasir, maizena, dan cokelat bubuk. Panaskan panci, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mulai mengental.
• Masukkan cokelat masak pekat, masak sambil diaduk hingga meleleh sambil diaduk rata. Angkat. Biarkan dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
• Kulit sus: Masak susu, margarin, dan garam hingga mendidih dan margarin larut. Masukkan tepung, aduk cepat hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.
• Tuang ke dalam wadah, mixer hingga uap panasnya hilang. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.
• Tuang ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang datar beralas baking paper. Beri jarak 3 cm dari tiap adonan.
• Panggang dalam oven panas suhu 180ºC selama 20 menit. Setelah berwarna kecokelatan dan matang. Keluarkan, diamkan hingga uap panasnya hilang.
• Lubangi bagian bawah kulit sus, semprotkan Isi cokelat lumer. Ulangi hingga bahan habis. Sajikan.

Nah, itulah cara membuat kue sus yang enak, lumer, dan anti gagal! Ikuti langkah-langkah di atas dan nikmati kelezatannya! Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Penulis: Akhiroel Mohammad Effendi