Resep Gado Gado Manado dengan Rasa yang Khas dan Enak Banget

Reporter : Riza Umami
Jumat, 24 Mei 2024 10:03

Gado gado Manado adalah hidangan yang terbuat dari sayuran segar, tahu, tempe, telur rebus dengan bumbu kacang. Ini nih resep resep gado gado Manado.

Resep gado gado Manado rupanya bisa kamu buat sendiri lho di rumah. Masakan ini merupakan salah satu variasi dari hidangan gado-gado yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara.

Asal gado-gado khas daerah apa sebenarnya masih jadi perdebatan hingga kini. Ada yang meyakini gado-gado berasal dari Betawi, ada pula yang dari Sunda, hingga yang lainnya yaitu dari Jawa.

1 dari 4 halaman

Resep Gado Gado Manado © cookpad.com/Sri Manurung© cookpad.com/Sri Manurung

Bahan utama gado-gado adalah sayuran dan bumbu kacang. Salah satu ciri khas resep gado gado Manado adalah penggunaan berbagai jenis sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, dan daun pepaya yang ditambahkan dengan potongan tahu, tempe, dan telur rebus.

Selain itu, gado-gado Manado juga sering disajikan dengan lontong atau nasi sebagai pelengkap, membuatnya menjadi hidangan yang lezat, mengenyangkan dan penuh gizi.

2 dari 4 halaman

Resep Gado Gado Manado © cookpad.com/Ay | MoKoE Homebakery© cookpad.com/Ay | MoKoE Homebakery

Keistimewaan lain dari gado-gado Manado terletak pada bumbu kacangnya yang berbeda. Bumbu kacang untuk gado-gado Manado biasanya lebih kental dan memiliki rasa yang lebih pedas dibandingkan dengan gado-gado Jawa.

Bumbu ini dibuat dari campuran kacang tanah yang digoreng, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air jeruk nipis yang memberikan rasa segar dan asam. Kadang-kadang, ditambahkan pula sedikit santan untuk menambah kekayaan rasa.

Di bawah ini akan dijelaskan resep gado gado Manado dengan rasa yang khas dan menggugah selera. Yuk, disimak Diazens.

3 dari 4 halaman

Resep Gado Gado Manado

Resep Gado Gado Manado © cookpad.com/maria dian andriana© cookpad.com/maria dian andriana

Selain kaya akan rasa, gado-gado Manado juga kaya akan nutrisi karena bahan-bahan yang digunakan sebagian besar adalah sayuran segar. Berikut ini nih resepnya.

Bahan-Bahan:

Sayuran dan Pelengkap:

100 gram kangkung, siangi dan rebus
100 gram kacang panjang, potong-potong dan rebus
100 gram daun pepaya muda, rebus
100 gram tauge, siram dengan air panas
2 buah tahu, potong dadu dan goreng
2 buah tempe, potong dadu dan goreng
4 butir telur rebus, belah dua
2 buah lontong, potong-potong

Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
2 sendok makan gula merah, serut
1 sendok teh garam
3 sendok makan air asam Jawa (dari 1 sendok makan asam Jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
300 ml air matang
100 ml santan (opsional)

4 dari 4 halaman

Cara Membuat Resep Gado Gado Manado

Resep Gado Gado Manado © cookpad.com/xlicers© cookpad.com/xlicers

Berikut ini nih langkah-langkah dalam membuat gado-gado Manado yang menggoyang lidah.

Siapkan Bumbu Kacang:

Haluskan bawang putih dan cabai merah besar.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
Masukkan gula merah, garam, air asam Jawa, dan air matang.
Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang mengental.
Jika menggunakan santan, tambahkan santan dan masak sebentar hingga mendidih.
Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.

Siapkan Sayuran dan Pelengkap:

Rebus masing-masing sayuran hingga matang, kemudian tiriskan.
Susun sayuran di piring saji bersama tahu, tempe, dan lontong.

Penyajian:

Siram sayuran dan pelengkap dengan bumbu kacang yang sudah matang.
Tambahkan potongan telur rebus di atasnya.
Sajikan segera dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Itulah resep gado gado Manado yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Hidangan yang satu ini gak cuma segar saat dimakan tetapi rasanya juga enak serta mengenyangkan. Yuk recook resepnya, Diazens.