Resep Bebek Goreng Surabaya dengan Rasa yang Khas dan Kaya Rempah-Rempah

Reporter : Riza Umami
Selasa, 2 Juli 2024 11:04

Bebek goreng Surabaya memang terkenal dengan rasanya yang enak dan lezat. Ini nih resep bebek goreng Surabaya yang menggugah selera.

Dengan resep bebek goreng Surabaya, kamu bisa membuat hidangan bebek goreng yang lezat. Bebek goreng Surabaya adalah salah satu kuliner dari kota Surabaya yang sangat populer di Indonesia.

Bebek ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Proses memasak bebek goreng Surabaya dimulai dengan merendam bebek dalam bumbu rempah-rempah yang kaya, seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan serai.

1 dari 4 halaman

Resep Bebek Goreng Surabaya © cookpad.com/Elia Wahid© cookpad.com/Elia Wahid

Setelah itu, bebek direbus hingga empuk sebelum akhirnya digoreng. Bebek dimasak dengan cara digoreng kurang lebih selama 15-20 menit per sisi hingga kulitnya menjadi garing. Hasilnya adalah bebek yang memiliki perpaduan rasa gurih dan sedikit pedas, dengan daging yang lembut di dalam dan kulit yang renyah di luar.

Keunikan bebek goreng Surabaya terletak pada sambalnya yang khas. Sambal yang disajikan bersama bebek goreng ini biasanya terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi, yang diulek hingga halus. Penasaran gimana membuatnya? Di bawah ini resep bebek goreng Surabaya.

2 dari 4 halaman

Resep Bebek Goreng Surabaya

Resep Bebek Goreng Surabaya © cookpad.com/Amalia Miza© cookpad.com/Amalia Miza

Bebek goreng Surabaya terkenal dengan kelembutan dagingnya dan bumbunya yang meresap sempurna. Berikut adalah resep untuk membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

1 ekor bebek (potong 4 bagian)
1 sdm cuka masak
1 sdt garam
1 liter air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 ruas jahe
3 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdm terasi

Bumbu lainnya:

2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan

Sambal pencit:

2 buah mangga muda, iris tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram mentimun, iris tipis
20 buah cabai rawit, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 sdt asam jawa
100 ml air

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Resep Bebek Goreng Surabaya

Resep Bebek Goreng Surabaya © cookpad.com/yulidaertik© cookpad.com/yulidaertik

Setelah tahu bahan-bahan apa aja yang diperlukan, ini nih cara pembuatannya.

Langkah-langkah:

Lumuri bebek dengan cuka dan garam, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe, aduk hingga layu.
Masukkan bebek, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Kecilkan api, masak bebek hingga empuk, sekitar 1-2 jam.
Angkat bebek dan tiriskan.
Goreng bebek dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna.
Sajikan bebek goreng dengan sambal pencit.

Cara membuat sambal pencit:

Campurkan semua bahan sambal pencit, aduk rata.
Koreksi rasa sesuai selera.

4 dari 4 halaman

Tips Tambahan

Resep Bebek Goreng Surabaya © cookpad.com/Hilda© cookpad.com/Hilda

Ini beberapa tips tambahan untuk membuat bebek goreng yang lezat dan menggugah selera.

Gunakan bebek muda agar dagingnya lebih empuk.
Pastikan bumbu halus tercampur rata dengan bebek agar bumbunya meresap sempurna.
Masak bebek dengan api kecil agar dagingnya matang merata.
Goreng bebek dengan minyak panas yang cukup banyak agar bebek matang sempurna dan tidak menyerap minyak berlebihan.
Sajikan bebek goreng dengan nasi putih hangat dan sambal pencit.

Itulah resep bebek goreng Surabaya dengan rasa yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini bisa menjadi masakan spesial untuk dinikmati bersama-sama dengan keluarga serta pastinya bikin nagih. Yuk cobain resepnya di rumah, Diazens.