Resep Asem-asem Bandeng, Olahan Ikan yang Segar, Gurih dan Mudah Dibuat

© Diadona

Berbeda dengan resep asem-asem bandeng Jawa Tengah yang menggunakan kuah kecap dan asam tua, asem-asem bandeng dari Lamongan ini memakai tomat dan juga belimbing wuluh sebagai pemberi rasa asam.  Rasanya gurih, ringan dan juga segar.

Ikan bandeng merupakan salah sumber protein hewani yang bagus untuk tubuh. Keberadaannya mudah ditemukan dan harganya murah meriah.

Dalam setiap 100 gram ikan bandeng mengandung energi sebesar 129 kkal, 20 gram protein, 4,8 gram lemak, 20 mg kalsium, 150 mg fosfor mg, 2 mg besi, vitamin A 150 SI serta vitamin B1 0,05 mg. Dari kandungan nutrisi tersebut kelihatan bahwa kandungan protein ikan bandeng cukup tinggi. Ikan bandeng juga mudah dicerna dan dikonsumsi oleh segala usia.

Resep asem-asem bandeng terdiri dari beragam bumbu rempah yang mudah didapat. Sekilas mungkin kamu akan melihat banyaknya bumbu yang digunakan, tapi proses membuatnya gampang banget kok! Worthy untuk dicoba sebagai menu olahan ikan yang lezat dan kaya manfaat.

Agar rasanya lebih nikmat, pastikan menggunakan ikan bandeng yang masih segar ya! Cara mengecek kesegaran ikan bisa dilakukan dengan memperhatikan tampilan fisik, mencium aromanya dan juga cek tekstur daging.

Selanjutnya yuk simak resep dan cara membuat asem-asem bandeng recook dari akun cookpad Riska Dwi berikut ini :

© Diadona

Bahan :

• 1 ekor ikan bandeng
• 1 kotak tahu putih, potong-potong
• 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• Secukupnya garam
• Secukupnya air

Bumbu Rendaman, haluskan :

• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/4 sdt ketumbar
• Secukupnya garam

Bumbu Cemplung : 

• 10 buah cabe rawit, potong jadi dua
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jari kunyit, iris tipis
• 1 ruas jari jahe, iris tipis
• 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan bandeng, potong sesuai selera, lalu cuci bersih. Boleh banget lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Cuci bersih.
2. Beri bumbu rendaman, sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu cemplung dan belimbing wuluh, masak hingga mendidih kembali
4. Kemudian masukkan bandeng dan tahu. Beri garam dan masak hingga ikan matang. Aduk sesekali tapi pelan-pelan aja sebab daging ikan bandeng tuh lembut banget. Bila kamu mengaduknya terlalu bersemangat, ikan bandeng bisa hancur.
5. Matikan api bila ikan sudah matang.
6. Masukkan tomat dan daun bawang sebelum asem-asem bandeng disajikan.

Tips Membuat Asem-asem Bandeng : 

• Ikan bandeng rawan memiliki bau tanah yang akan mengurangi kualitas masakan. Maka, pilih bandeng berkualitas baik dan beraroma segar. Tips lainnya dalam resep asem-asem bandeng, pilih ikan bandung yang memiliki berat lebih dari 500 gram untuk mendapatkan daging bandeng yang berlemak
• Kalau kamu nggak memiliki belimbing wuluh sebagai pemberi rasa asam pada resep asem-asem bandeng, kamu bisa menggunakan sedikit air perasan jeruk nipis kok!

Untuk resep asem-asem bandeng lainnya bisa kamu intip juga di video berikut ini lho!

Resep asem-asem bandeng bisa jadi menu olahan ikan yang lezat dan mudah dibuat.