Resep Gulai Kambing Jawa Tengah, Cocok Dibuat dari Daging Qurban

Reporter : Riza Umami
Selasa, 18 Juni 2024 08:27

Bingung daging Qurban mau dimasak apa? Cobain resep gulai kambing Jawa Tengah aja untuk membuat gulai kambing yang lezat.

Resep gulai kambing Jawa Tengah bisa kamu gunakan untuk mengolah daging Qurban menjadi hidangan yang enak dan menggugah selera. Gulai kambing Jawa Tengah memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan rempah-rempah.

Gulai terkenal dengan kuah kental berwarna kuning pucat. Cita rasa gulai kaya akan rempah-rempah seperti ketumbar, lada, lengkuas, bawang merah, bawang putih, pala, serai, dan jintan yang dimasak bersama santan.

Variasi gulai kambing Jawa Tengah yang terkenal antara lain gule Solo dan gule Tegal. Keduanya menggunakan daging kambing yang dimasak sampai empuk dan tidak berbau prengus.

1 dari 4 halaman

Resep Gulai Kambing Jawa Tengah © cookpad.com/Sisi's Kitch© cookpad.com/Sisi's Kitch

Gulai kambing berasal dari Sumatera Barat, khususnya dari ranah Minangkabau. Hidangan ini merupakan bagian penting dari masakan Minangkabau dan telah menjadi makanan khas daerah tersebut selama berabad-abad.

Meskipun gulai kambing dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, resep dan ciri khasnya bisa berbeda-beda tergantung pada tradisi dan selera setempat. Sebagai contoh, gulai kambing Jawa Tengah umumnya memiliki kuah berwarna kuning pucat dan rasa gurih manis.

Lama waktu gulai kambing bertahan tergantung pada bagaimana cara penyimpanannya. Gulai kambing yang baru dimasak dapat bertahan 2-3 hari di dalam kulkas dengan penyimpanan yang benar. Untuk kamu yang ingin membuat hidangan ini, berikut resep gulai kambing Jawa Tengah.

2 dari 4 halaman

Resep Gulai Kambing Jawa Tengah

Resep Gulai Kambing Jawa Tengah © cookpad.com/Putry Thya© cookpad.com/Putry Thya

Gulai kambing Jawa Tengah terkenal dengan kuah kuning pucat, rasa gurih manis, dan aroma rempah yang khas. Berikut ini adalah resep untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing, potong-potong
1 liter santan kental
500 ml santan cair
3 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Resep Gulai Kambing Jawa Tengah

Resep Gulai Kambing Jawa Tengah © cookpad.com/Umma_© cookpad.com/Umma_

Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, ini nih cara untuk membuat resep gulai kambing ala Jawa Tengah.

Langkah-langkah:

Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuang santan kental dan santan cair, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
Sajikan gulai kambing Jawa Tengah dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong.

4 dari 4 halaman

Tips Tambahan

Resep Gulai Kambing Jawa Tengah © cookpad.com/Violet Azalea© cookpad.com/Violet Azalea

Ini nih beberapa tips tambahan yang bisa kamu lakukan untuk membut gulai kambing Jawa Tengah yang lezat.

Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam tumisan bumbu.
Kamu juga bisa menambahkan kentang atau buncis ke dalam gulai.
Sajikan gulai kambing Jawa Tengah dengan sambal, kerupuk, dan acar untuk menambah kelezatan.

Itulah resep gulai kambing Jawa Tengah dengan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Kamu bisa mengolah daging Qurban dengan resep yang satu ini supaya menjadi hidangan yang spesial dengan rasa yang khas. Yuk cobain resepnya!