Resep Ayam Palekko Super Pedas, Hidangan Khas Bugis yang Kaya Akan Cita Rasa

Resep Ayam Palekko Super Pedas © cookpad.com/Pawon Cesansan© cookpad.com/Pawon Cesansan

Ayam Palekko terbuat dari potongan-potongan daging ayam yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Palekko. Bumbu ini biasanya terdiri dari rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, serai, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan lengkuas yang dihaluskan menjadi bumbu yang pekat.

Proses memasak resep ayam Palekko super pedas melibatkan pencampuran ayam dengan bumbu tersebut dan kemudian dimasak hingga meresap sempurna. Ayam Palekko sering kali disajikan dalam bentuk panggang atau direbus, tergantung pada preferensi memasaknya.

Resep Ayam Palekko Super Pedas © cookpad.com/@cookingstories© cookpad.com/@cookingstories

Yang membedakan Ayam Palekko pedas dari hidangan ayam pedas lainnya seperti ayam Dangkot adalah penggunaan bumbu khas Palekko, yaitu campuran rempah-rempah yang kaya akan rasa dan aroma.

Untuk kamu yang penasaran dan ingin membuat hidangan lezat dan menggugah selera ini, yuk simak resep ayam Palekko super pedas di bawah ini ya, Diazens.

Resep Ayam Palekko Super Pedas

Resep Ayam Palekko Super Pedas © cookpad.com/Ummu Azkah Halim© cookpad.com/Ummu Azkah Halim

Ayam Palekko yang merupakan hidangan khas Bugis ini memiliki cita rasa yang kaya. Ini nih resep untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuai selera tingkat kepedasan)
• 10 cabai rawit (atau sesuai selera)
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe, kupas dan iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 ml santan kental
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Ayam Palekko Super Pedas

Resep Ayam Palekko Super Pedas © cookpad.com/Febry Caturia© cookpad.com/Febry Caturia

Setelah mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan, di bawah ini nih cara pembuatannya.

Langkah-langkah:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis pasta cabai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
6. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan santan meresap, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar bumbu meresap merata dan santan tidak pecah.
7. Tes rasa, tambahkan garam sesuai selera.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan Ayam Palekko Super Pedas ini selagi hangat bersama nasi putih atau nasi kuning.

Itulah resep ayam palekko super pedas yang lezat dan mengguggah selera. Kamu bisa menikmati masakan khas Sulawesi Selatan ini bersama keluarga, pasti pada ketagihan. Selamat mencoba di rumah ya.