Barry Callebaut Perkenalkan Ruby RB2 di Indonesia: Cokelat Generasi Baru untuk Pasar yang Kian Inovatif

Reporter : Hevy Zil Umami
Selasa, 8 Juli 2025 18:26

Komitmen Keberlanjutan di Indonesia

Jakarta, Juli 2025 — Barry Callebaut, produsen cokelat dan produk kakao terbesar di dunia, resmi memperkenalkan Ruby RB2 di Indonesia. Sebagai inovasi terbaru dari cokelat ruby yang pertama kali diluncurkan pada 2018, Ruby RB2 menghadirkan sensasi rasa yang lebih intens, warna ruby alami yang semakin cerah, dan tentunya tetap tanpa tambahan pewarna atau perisa buatan. Ini adalah wujud terbaru dari dedikasi Barry Callebaut terhadap kualitas, keberlanjutan, dan inovasi.

Ruby RB2 merupakan jenis cokelat keempat setelah cokelat hitam, susu, dan putih, dan kini hadir untuk menjawab tren global, termasuk di Indonesia, yang tengah mengarah pada pencarian rasa baru yang lebih bold, otentik, dan alami—khususnya dari kalangan Gen Z dan milenial.

“Masyarakat Indonesia kini semakin mendambakan pengalaman kuliner yang unik. Terlebih lagi, lebih dari setengah populasi pekerja di Indonesia terdiri dari Gen Z dan milenial—kelompok yang membawa kekuatan beli baru, pola konsumsi berbeda, serta preferensi rasa yang dinamis. Hal ini membuka peluang besar untuk inovasi di pasar cokelat,” ujar Ciptadi Sukono, Managing Director Barry Callebaut Indonesia.

1 dari 1 halaman

Barry Callebaut Perkenalkan Ruby RB2 di Indonesia: Cokelat Generasi Baru untuk Pasar yang Kian Inovatif

Barry Callebaut: Pemimpin Global dengan Jejak Kuat di Indonesia

Berkantor pusat di Zurich, Barry Callebaut mencatat penjualan tahunan sekitar CHF 10,4 miliar (FY 2023/24) dan mengoperasikan lebih dari 60 fasilitas produksi di seluruh dunia. Dengan lebih dari 13.000 karyawan global, Barry Callebaut melayani industri makanan secara menyeluruh—mulai dari produsen makanan skala besar hingga pelaku kuliner profesional seperti chef, chocolatier, baker, hingga hotel dan restoran.

Di Indonesia, Barry Callebaut telah hadir sejak 2013 melalui akuisisi Delfi Cocoa dan menjalankan pabrik pengolahan kakao di Bandung. Pabrik tersebut menjadi fondasi penting dalam rantai pasok global perusahaan. Selain mengekspor ke lebih dari 30 negara, Barry Callebaut juga memasok sekitar sepertiga kebutuhan bubuk kakao nasional, menjadikannya salah satu pemain B2B terbesar di pasar cokelat Indonesia.

Perluasan kapasitas terus dilakukan. Setelah membuka pabrik cokelat pertama di Gresik, Jawa Timur pada 2016, perusahaan membuka pabrik kedua di Sumedang, Jawa Barat pada 2019.

Mendukung Chef dan Talenta Kuliner Lokal

Kolaborasi dengan chef adalah bagian dari DNA Callebaut. Di level global, Barry Callebaut menunjuk Chef Kirsten Tibballs, pastry chef asal Australia, sebagai Brand Ambassador Callebaut. Chef Kirsten aktif mempromosikan cokelat Callebaut lewat kelas master, siaran TV, hingga komunitas daring.

Di Indonesia, Barry Callebaut juga aktif membina komunitas kuliner lewat pelatihan chef dan baker muda. Setiap tahunnya, lebih dari 1.500 profesional kuliner dilatih melalui demo, workshop, dan kolaborasi dengan sekolah perhotelan dan pastry. Perusahaan juga terlibat dalam pengembangan kurikulum bersama institusi pendidikan lokal untuk membekali generasi berikutnya dengan keterampilan mengolah cokelat berkualitas.

Komitmen Keberlanjutan di Indonesia

Sustainability menjadi prinsip utama Barry Callebaut di Indonesia. Perusahaan membeli sekitar 25% produksi kakao nasional, di mana lebih dari 60% telah tersertifikasi oleh program keberlanjutan seperti Rainforest Alliance dan Cocoa Horizons.

Lebih dari 40.000 petani kakao di Indonesia mendapatkan manfaat dari program pelatihan, peningkatan pendapatan, dan praktik pertanian berkelanjutan Barry Callebaut. Dalam dua tahun terakhir, lebih dari US$2 juta telah didistribusikan kepada petani dalam bentuk premium harga kakao, mendukung kesejahteraan dan kualitas produksi.

Tentang Ruby RB2: Rasa Buah Alami dalam Cokelat

Ruby RB2 adalah versi terbaru dari cokelat ruby dengan warna merah muda alami yang mencolok dan cita rasa buah yang lebih kuat serta segar. Dibuat dari biji kakao ruby pilihan tanpa tambahan pewarna atau perisa, Ruby RB2 diciptakan untuk para chef dan pelaku kreatif kuliner yang ingin menciptakan dessert dan karya cokelat dengan sentuhan berbeda.

Dengan karakter rasa yang unik dan visual yang memukau, Ruby RB2 dirancang khusus untuk menarik pasar muda yang mencari keseimbangan antara indulgence dan wellness. Produk ini diprediksi akan populer di kalangan hotel, restoran, kafe, dan bakery premium di Indonesia, yang terus mencari bahan baku inovatif untuk memperkaya pengalaman pelanggan.

Tentang Callebaut Chocolate

Didirikan di kota Wieze, Belgia, sejak 1911, Callebaut dikenal sebagai pembuat cokelat gourmet terbesar di Belgia. Dengan tradisi memanggang biji kakao utuh (dalam kulit) untuk mempertahankan rasa otentik, Callebaut menjadi standar emas bagi banyak chef dan artisan di seluruh dunia. Semua cokelat Callebaut diproduksi di Belgia, dengan bahan utama campuran biji dari Pantai Gading, Ghana, dan Ekuador.

Dengan peluncuran Ruby RB2 di Indonesia, Barry Callebaut menunjukkan komitmennya untuk terus mendorong batas kreativitas, mendukung pelaku industri kuliner, dan memperkaya pengalaman rasa masyarakat lewat inovasi cokelat premium. Ruby RB2 bukan sekadar cokelat—ia adalah perwujudan seni, alam, dan cita rasa masa depan.