Ayo Coba dan Kenalan Sama Keju Terkeras di Dunia!

Reporter : Hevy Zil Umami
Jumat, 6 Maret 2020 20:36

Keju ini terbuat dari campuran susu sapi dan yak, campuran susu ini disebut chauri.

Berbeda dengan keju pada umumnya, keju bernama chhurpi khas Tipling, Nepal ini punya tekstur mirip permen karet.

1 dari 3 halaman

Aroma dari keju ini sedikit berasap, namun ketika dimakan keju ini punya rasa yang manis dengan tekstur yang mirip dengan permen karet, menjadikan keju ini merupakan keju terkeras di dunia.

2 dari 3 halaman

Orang-orang di bagian terpencil pegunungan Himalaya hingga kini masih membuat keju ini, mereka telah membuatnya selama berabad-abad. Konon jika disimpan dalam wadah yang terbuat dari kulit yak, keju ini mampu bertahan selama 20 tahun.

3 dari 3 halaman

Dinesh Gale, salah satu peternak sapi dan yak di Tipling masih terus melestarikan metode pembuatan keju ini, karena ia tahu bahwa keju ini adalah salah satu warisan tradisi. Kini ia pun sudah mulai mengajari anaknya semua proses dalam membuat chhurpi, termasuk metode beternak chauri.